¿Las albóndigas de arroz integral tienen un alto contenido calórico?

Las calorías de más de 10 tipos de bolas de masa de arroz multicereales (calculadas en base a 100 gramos de porción comestible) son 83 calorías (347 kilojulios) y las calorías unitarias son relativamente bajas.

Materiales

300 g de arroz glutinoso, judías rojas, judías mungo, avena, ciruelas, cacahuetes, 300 g de cebada***, dátiles confitados, hojas marrones y algo de cuerda.

Método de trabajo

1. Remojar los cereales con un día de antelación y el arroz redondo con dos horas de antelación. Mezcle los cereales y el arroz glutinoso antes de prepararlos.

2. Poner las bolas de arroz en la olla, añadir suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, sacarlas, remojarlas en agua fría y frotarlas una a una.

3. Toma dos hojas de bola de masa de arroz, entrelázalas y dobla la parte inferior hacia arriba en forma de 1/3 de embudo.

4. Añade una cucharada de arroz multigrano, ocupando 1/3 de la altura, añade un dátil confitado, luego llena el embudo con arroz y aplánalo.

5. Dobla el borde de la hoja ligeramente hacia adentro, dobla la hoja por encima del embudo hacia abajo para cubrir el relleno, primero dobla una esquina del lado izquierdo y envuelve los dos extremos de la hoja alrededor del derecho. Ate firmemente con una cuerda.

6. Poner las bolas de arroz envueltas en la olla, añadir agua y cocinar en olla a presión durante una hora.