Al hacer aceite de chile, además de verter aceite caliente, ¿qué ingredientes se deben agregar? ¿Cuál es el método específico?

El aceite de chile es un condimento indispensable en la vida diaria, y también es indispensable para los buenos amigos que aman la comida picante. Cocinar y comer fideos es inevitable. Si quieres hacer un delicioso aceite de chile, también debes prestar atención. Hay muchos tipos de materias primas y el tipo de pimiento, los condimentos y la madurez son todos particulares. El aceite de chile para platos fríos se elabora vertiendo aceite caliente sobre los fideos con chile. La alta temperatura continua estimula el aroma, el picante y el color de los fideos con chile, lo que puede agregar fragancia, picante y color a los platos fríos. En general, la característica del aceite de chile en platos fríos es que primero suena y luego se vuelve picante. Creo que el aceite de chile en platos fríos no debería tener demasiadas especias, en caso de que las especias sean demasiado fuertes y oculten su picante.

Las especias comunes en el aceite de chile como ese incluyen: anís estrellado, hinojo, canela, etc. Prepare el condimento de la siguiente manera: 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de hinojo, 3 gramos de kaempferol, 3 gramos de canela, 2 trozos de amomum villosum y 2 gramos de consuelda. Esta proporción se basa principalmente en la extracción en fresco y lithospermum se utiliza para la extracción del color. Hablemos del proceso de producción general. Partir la canela y el anís estrellado en trozos pequeños, romper el amomum villosum y quitarle las semillas, lavarlo con agua del grifo, escurrir el agua del hinojo y el anís y remojar las algas en agua limpia. 250 gramos de tiras Erjing de chiles secos, sofreír en una olla limpia hasta que estén crujientes, luego enfriar y machacar en tiras. Ponga 3 libras de aceite de cocina en la olla, caliente a fuego alto hasta que humee (alrededor de 240°C) y apague el fuego. Cuando la temperatura baje a 180°C, añadir 100 g de cebolla verde y rodajas de jengibre y 50 g de vainilla y sofreír hasta que estén dorados sin sacarlos.

Cuando la temperatura sea de 180 ℃ (puedes cocinar el jengibre y el ajo después de freír), agrega las semillas de sésamo. Después de que las semillas de sésamo estén fritas, agrega las especias procesadas, sofríe lentamente durante tres minutos y. vierta un tercio de la mezcla. Agregue el chile en polvo. Cuando la temperatura baje a 140 ℃, agregue un tercio de los fideos con chile, luego agregue 20 gramos de vino de grano puro y 20 gramos de vinagre de arroz. Cuando la temperatura vuelva a bajar a 100 ℃, vierta los fideos con chile restantes y. luego agregue un poco de azúcar de roca y revuelva uniformemente. Pon el aceite de chile en un frasco de kimchi cerrado y lo mejor es aplicarlo al día siguiente. El "aceite de chile" es un condimento imprescindible en nuestra vida diaria, ya sean fideos fritos, platos fríos o salsas para mojar.

Uno de los comportamientos más populares es freír chiles, lo que hace que el aceite de chile tenga un sabor insuficiente, una viscosidad insatisfactoria y un aroma poco suave. Para hacer un buen aceite de chile, son importantes la selección de chiles, la proporción de especias, el control de la temperatura, las habilidades de producción y el conocimiento de las materias primas. El aceite de chile es un condimento sin el que no podemos vivir. Ya sea un plato frío o un snack, el aceite de chile es indispensable. El aceite de chile se elabora a partir de chiles, hojas de ají, hojas de perilla, anís estrellado, galanga y canela. El método de cada uno es diferente y los condimentos también son diferentes.