Cómo hacer delicioso helado de fresa, cómo hacer helado de fresa en casa
1. Cascar los huevos en un bol, añadir 30 gramos de azúcar refinada y remover uniformemente. Después de que los huevos se pongan blancos, agregue la maicena y mezcle bien.
2. Poner en la olla el resto del azúcar refinada, la leche y la nata para montar, remover uniformemente con una cuchara de madera y calentar hasta que esté a punto de hervir.
3. Después de apagar el fuego, agrega 2 al huevo líquido y mezcla bien, luego transfiérelo a una olla y calienta a fuego medio hasta que espese.
4. Coloca el fondo de la olla cerca del agua helada, revuelve y deja enfriar. Después de enfriar, agregue el extracto de vainilla y revuelva, transfiéralo a un molde de fondo plano de acero inoxidable y colóquelo en el refrigerador para que se congele durante 1 a 2 horas.
5. Cuando esté a punto de congelarse, revuelva continuamente antes de congelar, repita esto 3-4 veces al revolver por última vez, agregue las fresas frescas, revuelva y congele;
Ejercicio 2
Condimentos
300 gramos de fresas, 50 gramos de yema de huevo, 100 gramos de azúcar y 200 gramos de nata para montar.
Condimentos
50 gramos de limón
Pasos
1.
2. Remojar las fresas en agua durante 15 minutos para disolver la mayoría de los pesticidas. Luego retira las hojas de las fresas, remójalas en agua con sal durante 5 minutos y luego lávalas con agua limpia.
3. Corta la mitad de las fresas en trozos pequeños, agrega un poco de agua, ponla en un procesador de alimentos y exprímela hasta obtener jugo, luego viértela en un recipiente y agrega el jugo de limón exprimido y mezcla bien. .
4. Corta la otra mitad de las fresas en cubos y reserva.
5. Añade 100 gramos de azúcar blanca a 40 ml de agua para hacer almíbar y controla la temperatura a unos 115 grados.
6. Batir las yemas de manera uniforme, luego agregar poco a poco el agua hervida con azúcar y seguir batiendo hasta que el color se aclare y la temperatura baje.
7. Batir la nata fresca al 60%.
8. Añade nata fresca al líquido de yema de huevo enfriado.
9. Añade el zumo de fresa.
10. Añade las fresas cortadas en cubitos y revuelve uniformemente.
11. Ponlo en un recipiente y congélalo en el congelador durante más de 4 horas hasta que esté congelado.
12. Disfruta de un delicioso helado. [1]
Consejos
1. Al limpiar las fresas, no se apresure a quitar las hojas primero, déjelas en remojo primero para disolver los residuos de pesticidas y evitar que los pesticidas entren en el corazón de la fresa. fresas con el flujo de agua.
2. Al hervir agua azucarada, el fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario se formarán grumos. Cocine, revolviendo, hasta que aparezcan burbujas.
3. Cuando agregues el líquido de la yema de huevo después de que baje la temperatura del agua azucarada, asegúrate de agregarlo poco a poco y revuelve uniformemente mientras viertes. Vierta agua azucarada en el líquido del huevo y no toque el recipiente grande para huevos ni el recipiente para huevos.