¿Cuánta sal se necesita para hacer salsa de chile?
En los ingredientes de la salsa picante, la proporción de pimienta y sal es de aproximadamente 10:1. Junto con otros ingredientes, 10 libras de salsa de chile requieren alrededor de 350 gramos de sal.
La salsa chili es una salsa elaborada a base de chiles, que son un condimento habitual en la mesa. Los más populares están en Hunan, con dos tipos: sistema de petróleo y sistema de agua. El sistema de aceite está elaborado a base de aceite de sésamo y pimienta. Es de color rojo brillante con una capa de aceite de sésamo flotando sobre él y es fácil de conservar.
El sistema de agua está hecho de agua y chiles y es de color rojo brillante. Agrega ajo, jengibre, azúcar y sal para conservarlo por mucho tiempo y tener un sabor más delicioso.
Las diferentes regiones tienen salsas de chile de diferentes sabores locales. Generalmente, la salsa de chile se elabora en casa. Poner el ají en la olla, sofreírlo (sin agregar aceite), molerlo hasta convertirlo en polvo, cortarlo lo más posible con un cuchillo, agregar el ají en polvo y el ajo. Agrega los condimentos anteriores, el ajo y el vinagre, y finalmente agrega aceite a la olla (la cantidad de aceite depende de la cantidad de chiles, siempre y cuando no se use), o agrega directamente aceite de sésamo, que es mejor después de calentar. Después de que el aceite se haya enfriado, agregue los pimientos, revuelva, agregue el ajo y el vinagre, mezcle y póngalo en una botella de vidrio para llevarlo como condimento para platos fríos, fideos y salteados.
Funciones principales de la salsa de chile
1. Antipirético y analgésico: el chile es picante y cálido, puede reducir la temperatura corporal a través de la sudoración y aliviar el dolor muscular, por lo que tiene un fuerte efecto antipirético y analgésico. efectos .
2. Prevenir el cáncer: La capsaicina, el ingrediente activo de los pimientos, es un antioxidante que puede prevenir el metabolismo de las células relacionadas, poniendo fin al proceso de cáncer de los tejidos celulares y reduciendo la incidencia de células cancerosas.
3. Aumenta el apetito y ayuda a la digestión: El fuerte picante de la pimienta puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar el apetito, promover la peristalsis intestinal y ayudar a la digestión.
4. Pérdida de grasa y pérdida de peso: La capsaicina contenida en los pimientos puede promover el metabolismo de las grasas, prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo y ayudar a reducir la grasa, perder peso y prevenir enfermedades.
Enciclopedia Baidu-Salsa de Chile