¿Qué es el solomillo?
NewYorkStrip, neoyorquino, también conocido como Sirloin, solomillo (o solomillo), puede considerarse como un filete clásico porque es la costilla exterior de la carne de res, tiene un anillo blanco alrededor del borde exterior. de la carne, la textura general es fuerte, dura y masticable. Al cortar la carne, corte la carne con los tendones y no la cocine demasiado, por lo que es apta para personas jóvenes.
Primero cortamos el filete en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor. Yo corto 4 rodajas a la vez, unos 500g. Bátelo repetidamente con el dorso de un cuchillo. Sería genial si tuvieras un mazo para carne.
En segundo lugar, marine el filete suelto con sal, bicarbonato de sodio, ajo en polvo, etc. (Generalmente es mejor marinar durante 2-3 horas. Solo agregue un poco de sal, porque el tiempo de marinado es largo, de lo contrario ¡Quedará muy salado!)
Luego, ponemos un poco de aceite en la sartén, lo calentamos, añadimos el filete y lo sofreímos por ambos lados durante 2 minutos. (Debe estar a fuego alto, para que se recoja la salsa del interior)
Nuevamente, envuelve el filete frito en papel de aluminio, mételo en el horno precalentado y hornéalo a 220 grados durante 2 minutos, casi 7 listos. Si te gusta 50-60%, simplemente hornea por un minuto.
Lo último es la salsa de arriba. Me gusta la salsa de pimienta negra que hice, ¡es sencilla y deliciosa!
Los ingredientes son: pimienta negra (es mejor granulada), azúcar, esencia de pollo, sal, maicena y salsa (se puede utilizar lo que quede de freír el filete).
Mezcla pimienta negra, azúcar, esencia de pollo, sal, maicena, agrega una cantidad adecuada de agua y mezcla bien, viértelo en la olla donde acabas de freír el filete, cocínalo a fuego medio-bajo hasta que hasta que alcance la consistencia requerida, ¡y viértela sobre el filete!
1. Cortar en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor
2. Utiliza el dorso de un cuchillo para esponjarlos repetidamente y luego dejar marinar durante 2-3 horas.
3. Úsalo en rodajas grandes por ambos lados durante 2 minutos
4. Freír todo
5.