Cómo hacer judías berenjenas, judías berenjenas y tomates fritos
Nunca he cocinado estos tres ingredientes juntos, normalmente berenjena con judías o berenjena con tomate.
Berenjena asada con tomate
Comida
500 g de berenjena, 200 g de tomate, 20 g de pasta de judías rojas, un pimiento encurtido, un trozo de jengibre, una cebolla, tres dientes de ajo, Cantidad adecuada de aceite, 15 g de salsa de soja, 5 g de salsa de ostras, 3 g de vinagre balsámico, 5 g de almidón, unas gotas de aceite de sésamo.
Paso de producción 1. Pelar los tomates y cortarlos en cubos, cuanto más pequeños mejor.
2. Cortar la berenjena en tiras de unos 8 mm a 1 cm cuadrados.
3. Cortar en trozos las chalotas, las cebolletas, el jengibre y los ajos, así como los pimientos encurtidos. Es mejor utilizar la pasta de judías rojas después de picar.
4. Prepara un bol con zumo, añade 15 g de salsa de soja ligera, 5 g de salsa de ostras, 3 g de vinagre balsámico, 5 g de almidón (se puede utilizar almidón de maíz o de patata) y unas gotas de aceite de sésamo hasta la mitad. un recipiente con agua y mezclar bien.
5. Lavar la olla y llevar a ebullición, luego verter directamente en ella la berenjena y sofreír lentamente a fuego medio-bajo. Después de freír un rato, el agua se ablandará. Se recomienda utilizar una sartén antiadherente. En este paso, se debe freír la berenjena hasta que esté blanda, para asegurar menos aceite y un sabor delicioso. Después de freír, sácalo de la sartén y reserva.
6. Añade un poco de aceite a la olla, agrega la pasta de frijoles rojos, la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos y sofríe todo.
7. Añade los tomates y sofríe.
8. Agrega la berenjena frita y revuelve uniformemente, luego agrega el tazón de jugo preparado y revuelve unas cuantas veces para espesarlo.
9. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Valor nutricional de la berenjena
1. La berenjena es rica en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.
2. El contenido de vitamina P en la berenjena es muy elevado. Contiene vitamina P750 por 100g. Puede mejorar la adhesión entre células humanas, mejorar la elasticidad de los capilares, reducir la fragilidad y la permeabilidad y prevenir la rotura y el sangrado de los capilares.
3. La berenjena también contiene oligoelementos como fósforo, calcio y potasio, así como diversos alcaloides como colina, fenogreco, estaquidrina y solanina. Especialmente la berenjena morada tiene un mayor contenido de vitaminas. Puede inhibir la proliferación de células tumorales del tracto digestivo.
4. La vitamina C y las saponinas contenidas en la fibra de berenjena pueden reducir el colesterol. Los estudiosos extranjeros han propuesto "12 formas de reducir el colesterol", y comer berenjenas es una de ellas.
5. Las vitaminas del grupo B contenidas en la berenjena también tienen ciertos efectos terapéuticos auxiliares sobre la dismenorrea, la gastritis crónica, la nefritis y los edemas.