¡20 tazas per cápita al año! ¿Cuánto les encanta a los shanghaianos tomar café?

Según los informes, en el primer semestre de este año, el número de cafeterías en Shanghai alcanzó las 7.857, superando a Londres, Nueva York y París, ocupando el primer lugar en el mundo. Se dice que los residentes de Shanghai beben actualmente más de 20 tazas de café por persona al año, y su consumo anual es mayor que el de Beijing, Guangzhou y Shenzhen juntos. Se puede decir que el café lleva mucho tiempo integrado en los genes de la cultura de Shanghai.

1. El origen histórico de Shanghai y el café

La historia más antigua del consumo de café en Shanghai se remonta a 1843. En ese momento, Shanghai acababa de abrir su puerto (extranjero). puerto comercial) y muchos extranjeros vinieron a Shanghai.

La afluencia de extranjeros ha traído la cultura del café, que es la profunda razón histórica de la cultura del café en Shanghai. Debido a sus hábitos alimentarios, los extranjeros están acostumbrados a comer comida occidental, por lo que abrieron restaurantes de estilo occidental en la Concesión Francesa. Según "Shanghai General Chronicles", la farmacia Lao Deji fue fundada por un inglés, Lao Huilin, en ese momento era el primer lugar en Shanghai en vender pasteles y café occidentales.

Debido a que se vendía en las farmacias, el café inicialmente se llamaba "medicamento para la tos". Con la promoción y popularidad de la comida occidental, este "medicamento para la tos" se hizo popular. Después de que el café entró en Shanghai, aparecieron seis traducciones por motivos de traducción: Gaofu, Kefei, Jiaxi, Kaofei, Jiafei y café. Habrá diferentes nombres en diferentes artículos. El 10 de noviembre de 1875, la palabra "café" apareció por primera vez en "Shenbao". No fue hasta alrededor de 1920 que el nombre "café" se fue unificando gradualmente.

Curiosamente, la "Guía de Shanghai" de 1910 también incluía el "café" como uno de los elementos imprescindibles al visitar Shanghai, lo que demuestra lo de moda que estaba el café en esa época. Al principio, el café era caro, por lo que sólo la clase alta podía permitirse el lujo de beberlo. La mayoría de los cafés se abrieron en la Concesión Francesa y se convirtieron en un lugar para que la clase alta se reuniera y socializara, reflejando estatus y moda.

En la China moderna, Shanghai fue la ciudad con el primer y mejor desarrollo de la clase ciudadana.

En segundo lugar, Shanghai es el “mercado dorado” para las cafeterías.

El café de especialidad de Shanghai está entrando en un período dorado de desarrollo. El número de cafeterías especiales ocupa el primer lugar en el país. No sólo es popular entre los jóvenes, sino que también el poder de consumo de los tíos y tías está aumentando más rápidamente. El volumen de ventas de cafés especiales ha aumentado más entre semana que los fines de semana. la primera vez.

El 23 de diciembre, el Comité Profesional del Café de la Asociación de la Industria Alimentaria de Shanghai y Shangguan News publicaron conjuntamente la "Observación del consumo de cafés especiales de Shanghai 2021". Según el informe, las cafeterías de especialidad se refieren a aquellas que tienen menos de tres tiendas y son marcas que no pertenecen a cadenas. Actualmente, Shanghai cuenta con 3.244 cafeterías boutique, ocupando el primer lugar en el país, con un aumento acumulado del 124% en tres años. El aumento en la cantidad también ha experimentado un salto en la calidad. La "Tendencia Nacional de Innovación" ha convertido a Shanghai en el líder de las especialidades. café en China.

Desde 2018, se ha producido un auge en la apertura de cafeterías boutique en Shanghái. En noviembre de 2021, la plataforma ha incluido un total de 7200 cafeterías en Shanghai, incluidas 3244 cafeterías boutique, con un aumento del 124% en tres años. El número de nuevas tiendas abiertas en 2021 alcanzará las 951, un aumento interanual del 41,5%. La proporción de cafeterías existentes también aumentó del 25,2% en 2019 al 41,5%. El café especial de Shanghai está entrando en un período dorado de desarrollo.

En tercer lugar, el entorno de vida de Shanghai es adecuado para el “café”

En la sociedad actual, cada vez más competitiva, ya ha comenzado un modelo acelerado y los jóvenes se enfrentan a mayores desafíos tanto en su Es normal que trabajen horas extras y se quemen hasta la medianoche, y a menudo están agotados física y mentalmente. Debido a que el café contiene cafeína, que puede aumentar la excitabilidad nerviosa y refrescar la mente, beber café se ha convertido en la forma más importante. para que estos jóvenes alivien la fatiga.

Los estudiantes tomaron una siesta mientras respondían las preguntas, bebieron una taza de café e inmediatamente se sintieron renovados, y luego continuaron participando en las tácticas del mar de preguntas, los jóvenes oficinistas trabajaron duro día y noche; Para conseguir un ascenso y comprar una casa lo antes posible, y tenían sueño, ya sea por la mañana o a medianoche, una taza de café siempre puede salvar rápidamente el cerebro que está a punto de "apagarse" y revivir el cuerpo. con sangre completa. El café es refrescante y de acción rápida, especialmente en muchas ciudades de primer nivel. Cada vez más jóvenes no pueden vivir sin él y se ha convertido en una necesidad en la vida. Por eso, los internautas lo llaman en broma una "medicina que prolonga la vida".

El día ni siquiera comienza sin una taza de café por la mañana. Beber una taza de café puede darte energía durante todo el día. Algunas personas toman café porque están felices. Ya sea café Starbucks, café instantáneo o café recién molido de alta calidad, es su favorito.

¡A los jóvenes de hoy, sólo el café les puede salvar! Cuando estés cansado y con sueño, toma una taza de café. Te refrescará instantáneamente y te llenará de energía. Al oler el aroma del café, podrás trabajar con tranquilidad.

El amor de los jóvenes por. Beber café también debe estar relacionado con el medio ambiente. Si te acostumbras a beber café, te enamorarás de su sabor antes de que te des cuenta. Si todo el mundo tiene un termo y lo empapa con dátiles rojos, baya de goji y té, probablemente se enamorará del cuidado de la salud~

Vi una publicación que decía que el café se ha integrado completamente en la vida de los habitantes de Shanghai. Es innegable que hay muchos habitantes de Shanghai que toman café como un hábito de estilo de vida, no solo como una herramienta refrescante, sino que también hay muchas personas que no beben café en su vida diaria. En ocasiones, el café se ha convertido en un estereotipo para los habitantes de Shanghai en su conjunto. ¿Por qué se dice que los habitantes de Shanghai no pueden vivir sin café? Hay razones históricas y hábitos de la vida real.

A la gente del noreste le encanta comer fideos guisados ​​con cerdo, a nosotros, la gente de Qingdao, nos encanta beber cerveza y comer barbacoa, y a la gente de Henan le encanta comer fideos estofados, entonces, ¿por qué no? ¿A los shanghaineses también les encanta tomar café?

Es raro que una ciudad tenga sus propios hábitos alimentarios que todos puedan recordar, lo cual es bastante bueno.