¿Cómo lo hacen los pichones? Ingredientes para el pichón frito: 500g 1 pichón, 1 huevo; 250g de almidón, pan rallado, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, sal, cebolleta y jengibre, sal y pimienta, aceite de cacahuete o aceite de soja. Método de procesamiento: sacrificar un pichón, quitarle las plumas y destriparlo, cortarlo en dos partes por la parte posterior, hervirlo en agua hirviendo a 100 °C durante unos 10 minutos, sacarlo y enfriarlo completamente y remojarlo en condimentos. durante aproximadamente 1 hora. El condimento se elabora a partir de una mezcla de sal, salsa de soja, azúcar, vino, cebolla y jengibre rallado. Es necesario remojar las palomas en condimentos tanto por dentro como por fuera, por lo que es necesario darles la vuelta dos veces por la mitad, batirlas con huevos, mezclarlas con almidón para formar una pasta y untarlas sobre la piel de las palomas y luego espolvorearlas con pan rallado y; Freír en una sartén con aceite de maní caliente. No hagas el fuego demasiado grande. Cuando estén fritos hasta que estén dorados, servir en un plato bañados en pimienta y sal. Cómo hacer sal y pimienta: Coger 5 g de granos de pimienta y 10 g de sal, ponerlos en una olla de hierro y hornearlos a fuego lento, luego sacarlos, triturarlos y molerlos, y luego sumergirlos en agua. Ingredientes para el pichón estofado: 2 pichón de 500 g, 2 huevos, 250 g de aceite crudo o de soja, salsa de soja, sal, azúcar, vino de arroz, almidón, cebolla, jengibre, pimienta. Método de procesamiento: sacrificar 2 pichones, quitarles las plumas y destriparlos, cortar cada pichón en dos partes por la parte posterior, golpear la carne de paloma con el dorso del cuchillo para ablandar las fibras de la carne. Batir los huevos, mezclar las yemas con 2 cucharadas de almidón, untarlo sobre la carne de paloma, sofreírla en una sartén con aceite caliente hasta que adquiera un color amarillo y retirar. En otra olla honda poner 1 bol de agua hirviendo, añadir 10g de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino, cebolla, jengibre, pimienta en polvo y un poco de sal. Poner la carne de pichón frita en la olla y guisar. Cuando la carne esté tierna, escurrir el jugo y verterlo sobre la carne del pichón. Ingredientes para el pichón crujiente: 2 500 g de pichón, 50 g de maltosa, 5 g de vinagre, 250 g de aceite crudo o de soja, 200 g de adobo. Ingredientes: 200 gramos de anís estrellado, regaliz, canela, clavo, cebolleta, jengibre, vino y agua. Método de elaboración: Primero preparar la marinada, cocinar media hora, apagar el fuego, remojar el pichón en la marinada durante media hora, sacar y escurrir. Agrega vinagre a la maltosa, mezcla bien, extiéndela sobre la piel del pichón, fríela en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorada y desmenúzala con las manos mientras esté caliente, lo que te dará un sabor único. Ingredientes para el pichón concubina imperial: 2 pichón de 500 g, 100 g de brotes de bambú, salsa de soja, vino de arroz, cebollas verdes, jengibre, maicena, sal, aceite de maní, 5 setas shiitake. Método de procesamiento: Una vez sacrificadas las palomas, quitarles el pelo y los órganos internos, enjuágalas, córtalas en trozos grandes, agrega salsa de soja, vino, azúcar y sal y déjalas en remojo durante media hora. Corta los brotes de bambú en forma de rombos y corta los champiñones en tiras y reserva. Tome 50 gramos de aceite de maní, caliente una olla de hierro, primero agregue la cebolla y el jengibre, luego sofría el pichón hasta que la carne esté cocida, luego agregue los brotes de bambú y los hongos shiitake, sofría, agregue una pequeña cantidad de sopa, luego transfiéralo a una cazuela, cocine a fuego lento durante media hora, déle la vuelta 2-3 veces y agregue un poco de glutamato monosódico y harina de maíz antes de comer. Ingredientes para pichón asado: 2 pichones, 500 g, aceite crudo, 500 g, pimienta negra, harina de maíz, sal refinada, azúcar, salsa de soja, pasta de tomate, cebolla. Método de elaboración: sacrificar el pichón sin las vísceras, secarlo con secador, aplicar salsa de soja por dentro y por fuera, marinar media hora, freír en una cacerola con aceite 2 minutos, sacar cuando esté dorado, dejar un poco de aceite en el sartén, agregue algunas cebollas verdes ralladas. Luego ponga el pichón y otros condimentos en la olla, cocine la sal, el azúcar, el jugo de limón, la pimienta, la salsa de tomate, etc. hasta obtener el jugo y extiéndalo uniformemente alrededor del pichón. Ingredientes para pichón al vapor: 500 g de pichón 1, agujas doradas, hongos, champiñones, jamón, jengibre, cebolletas, vino, sal y aceite crudo. Método de elaboración: Remojar azucenas, hongos y setas, lavar y reservar. Cortar las cebollas y el jengibre. Quitar las plumas y las vísceras del pichón, lavarlo, cortarlo en 4 rodajas, añadir la cebolla, el jengibre, el vino y la sal, dejar marinar durante media hora, poner en un recipiente las rodajas de pichón marinadas y poner las agujas del día. Hongos y hongos shiitake en la vaporera, cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 12 a 15 minutos, sáquelo y vierta un poco de aceite de sésamo y estará listo para comer. Ingredientes para el pichón en tres cazuelas: 2 pichones, cebolla, jengibre, azúcar, vino, aceite de sésamo, salsa de soja y sal. Método de elaboración: Cortar el pichón en trozos, ponerlos en una olla pequeña junto con los accesorios (sin agregar agua), cocinar la sopa a fuego lento en la olla hasta que se seque. Ingredientes para el pichón estofado: 2 pichón, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja, anís estrellado, aceite de sésamo y un poco de sal. Método de procesamiento: Cortar el pichón en trozos, agregar rodajas de jengibre, cebollas verdes, granos de pimienta, salsa de soja, sal, agua y anís estrellado en una olla, cocinar hasta que esté 80% triturado y luego comer. Espolvoree un poco de aceite de sésamo antes de comer para hacerlo más fragante. Cinco ingredientes: 2 pichones, cebollas verdes, jengibre, vino, patatas, cebollas verdes, tomates, curry en polvo, glutamato monosódico y maicena.

Método de procesamiento: Lavar el pichón, quitarle la cabeza, las patas y las vísceras, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla y cocinarlo por dos minutos, sacarlo, ponerlo en un frasco, luego agregar la cebolla, el jengibre y el vino. , y cocine al vapor a fuego alto hasta que la carne esté cocida. Si está podrida, sáquela. Una vez cocidas las patatas, tritúrelas hasta convertirlas en puré y reserve. Ponga los trozos de paloma al vapor en la olla, agregue la cebolla, el curry en polvo, el puré de papas y el aceite, saltee cuatro o cinco veces y vierta la salsa de tomate. 10. Ingredientes del pichón al limón: 2 pichones, 1 limón, salsa de soja, vino, azúcar, aceite para ensalada, aceite de sésamo. Método de elaboración: Quitar las plumas de los pichones, lavar y quitar los órganos internos, marinar en salsa de soja durante 15 minutos, luego verter aceite de ensalada en la olla, agregar los pichones y freír hasta que estén dorados. Agregue vino, sopa, azúcar, aceite de sésamo, jugo de limón y salsa de soja, cocine a fuego lento durante 15 minutos, ponga la paloma en el plato, vierta jugo de limón sobre la carne de la paloma y vierta el jugo en la olla sobre la paloma. para un sabor único. Material de paloma al vapor con baya de goji; 1 paloma, 20 gramos de baya de goji, jengibre, vino, sal. Método de procesamiento: asfixiar a las palomas, escaldarlas con agua hirviendo, quitarles el pelo, quitarles los órganos internos y lavarlas. Ponga la baya de goji, el jengibre, el vino de arroz y el pichón en una taza humeante, agregue agua para remojar el pichón. Vierta agua en la vaporera, póngala en la vaporera, cocine al vapor durante 90 minutos hasta que la carne de paloma se ablande y luego apague el fuego. Sácalo y cómelo después de que se enfríe un poco. Ingredientes para las albóndigas de pichón fritas: cuatro pichones adultos al vapor, mantequilla, salsa de soja, apio, glutamato monosódico. Método de procesamiento: Pelar la piel y los huesos del pichón al vapor, hacer un relleno de carne, agregar mantequilla, salsa de soja, glutamato monosódico y apio en polvo, mezclar bien y amasar hasta formar bolitas, freír en aceite hasta que estén doradas y luego servir. Ingredientes para pichón salteado con pimiento verde: 2 trozos de pechuga de pichón (250g de peso), proteínas, almidón, sal, aceite de sésamo, cebolla, pimiento verde, jamón, aceite de cacahuete y sal. Método de elaboración: Cortar la carne de paloma en tiras, mezclar con clara de huevo y maicena y poner en la olla 100 g de aceite de maní. Cuando esté maduro, cortar la carne de pichón en tiras y sofreír hasta que adquiera un color blanco. Retirarla inmediatamente y escurrir el exceso de aceite. Dejar tres cucharadas de aceite en la olla, triturar la cebolla, el pimiento verde y el jamón, sofreír un par de veces rápidamente y añadir un poco de sal. Apagar el fuego inmediatamente, añadir los pichones fritos desmenuzados, mezclar bien y retirar de la sartén. Ingredientes para la carne tierna de pichón: pechuga de pichón 1, pepino, zanahoria, brotes de bambú y cebolla, aceite de maní, clara de huevo, maicena, sal, vino, etc. Método de elaboración: Cortar las pechugas de paloma, agregar proteínas, almidón, vino y sal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos. Cocer las zanahorias y los brotes de bambú, cortar el pepino en rodajas, poner en la olla 250 gramos de aceite de maní, poner en la olla las rodajas de pichón, remojar al fuego, retirar, dejar tres cucharadas de aceite en la olla, sofreír las cebollas, agregar el zanahorias, pepinos y brotes de bambú Cortar los pichones en rodajas, añadir un poco de sal, espesar con almidón y servir calientes. Ingredientes: 2 pichones de Angelica sinensis, 1 moneda de Angelica sinensis, vino, jengibre, sal y aceite de sésamo. Método de elaboración: Poner la raíz de angélica en un bol y verter agua hirviendo para que se desborde el aroma. Poner las palomas y la angélica en un recipiente humeante, agregar vino, jengibre y aceite de sésamo, verter sobre las palomas sumergidas, ponerlas en una vaporera y cocinar al vapor hasta que estén cocidas, luego cocinar a fuego lento durante media hora. Ingredientes para la sopa de astas de ciervo y pichón: 1 paloma, 8 astas de terciopelo, 6 tazones de agua (1000 g). Método de elaboración: Añadir 1.000 gramos de agua a la carne de pichón y cocinar a fuego lento hasta que esté medio aguada. Después de preparar las astas de terciopelo con agua hirviendo, se mezclan con carne de paloma y se cuecen para su consumo. Ingredientes para pichón al vapor con ginseng: 1 pichón de carne, 10 g de ginseng, 15 g de espárragos, 6 huevos de codorniz, medio cuenco de vino añejo. Método de elaboración: Mezclar paloma, huevos de codorniz, ginseng, espárragos y vino, luego agregar una cantidad adecuada de agua para guisar la comida cocida. Pichón guisado de cordyceps: 1 pichón, 100 g de carne magra, 3 cebolletas, 50 g de jengibre, 1000 g de agua, 3 brochetas de cordyceps, 3 lonchas de jamón, medio cuenco de vino añejo, un poco de sal. Método de elaboración: Mezclar los ingredientes anteriores y guisar. Material de paloma Wolfberry; una paloma, dos lomos de cerdo, 50 g de almidón, 2 rodajas de jengibre, 25 g de wolfberry, 12 dátiles rojos, 8 dátiles negros, 250 g de vino añejo, un poco de sal. Método de procesamiento: mezclar los materiales anteriores y guisar. Pichón guisado con Huaiyam y baya de goji: 15g de ñame y baya de goji, 1 pichón o paloma adulta, jengibre, vino y sal. Método de elaboración: Poner el pichón en una olla y hervir, sacarlo y agregar ñame, baya de goji, jengibre, vino y agua. Tapar y cocinar al vapor durante una hora y media, luego añadir una pizca de sal. Ingredientes para el pichón Gastrodia: pichón, Gastrodia elata, baya de goji, jamón Jinhua, carne roja. Condimento: sal refinada, rodajas de jengibre, pimienta en grano, polvo. Método: Mata bien al pichón. Agregue carne roja, gastrodia elata, baya de goji, jamón Jinhua y condimentos, agregue agua y cocine a fuego lento durante 3-4 horas. La Gastrodia elata tiene un efecto particularmente bueno sobre los dolores de cabeza, los mareos y el entumecimiento de las extremidades, mientras que el pichón es rico en nutrientes y tiene un sabor tierno y suave, por lo que es el preferido de las amigas que usan demasiado su cerebro.