Para hacer salmuera, estos dos son absolutamente indispensables. ¡Solo la generación mayor puede usarlos! Al instante la fragancia se desborda.
De hecho, es imposible garantizar la limpieza de las verduras estofadas compradas en el exterior. Todavía no se recomienda comprar verduras estofadas del exterior, pero a veces todavía no puedo resistir la tentación de una comida deliciosa. Si te gustan mucho las verduras estofadas, hazlas en casa. Siempre que puedas aprender a preparar salmuera, podrás preparar una salmuera deliciosa. Entonces, ¿cómo debes preparar la salmuera en casa?
De hecho, depender únicamente de especias y salmuera no puede ejercer completamente el efecto del aroma. Además de las especias habituales, estos dos ingredientes son absolutamente imprescindibles a la hora de preparar salmuera. Por ejemplo, mientras se fríen cebollas, jengibre, ajo y otros ingredientes, se puede enriquecer el aroma de la salmuera, pero nunca se conseguirá el efecto aromático. Al preparar la salmuera, solo necesitamos agregarle estos dos ingredientes, lo que no solo hace que tenga un sabor más fragante. Y el aroma de los ingredientes encurtidos dura más. Amigos que estén interesados, ¡síganme y echen un vistazo!
La primera son las cebollas secas, que pueden añadir sabor. Después de freír hasta que estén doradas, el aroma de las cebollas secas es extremadamente fuerte, lo que no sólo hace que el aroma de la salmuera sea más intenso, sino que también hace que los ingredientes encurtidos sean más fragantes y duraderos.
El segundo son las semillas de cilantro, que tienen una fragancia duradera. La mayoría de la gente nunca ha usado semillas de cilantro al preparar salmuera. La generación anterior de chefs las usa. Esto no solo desempeña un papel fragante en la salmuera, sino que también permite que los ingredientes adquieran pleno sabor. Y a diferencia de otras especias, agregar demasiadas tendrá efectos secundarios. Las semillas de vainilla son más útiles para añadir sabor. Especialmente la carne, especialmente la carne grasosa, agregar colza puede aliviar el aburrimiento y aumentar el sabor.
Los siguientes son algunos ingredientes necesarios para hacer salmuera.
La primera hoja fragante. Como todos sabemos, el geranio es una especia muy común y se suele utilizar en la cocina. El geranio puede ayudar a añadir fragancia, que es particularmente fuerte. Agregar geranio al hacer salmuera no solo hace que la salmuera sea particularmente fragante, sino que también evita el problema del amargor de la salmuera.
El segundo tipo de pimiento. Los granos de pimienta de Sichuan no sólo son fragantes sino también de sabor bastante suave. Asegúrese de agregar granos de pimienta de Sichuan al preparar la salmuera. Después de agregar granos de pimienta de Sichuan, puede garantizar que la carne esté más crujiente y fragante, y también hará que la carne sea más sabrosa. Generalmente es suficiente con 1 kg de ingredientes y 2 g de pimienta de Sichuan en grano.
El tercer tipo de anís estrellado tiene un sabor picante y puede agregar sabor a los alimentos, eliminar el olor a pescado y eliminar los olores. Entre las diversas especias en polvo secretas, el anís estrellado es fundamental. Generalmente, 2 g de anís estrellado son suficientes para 1 kg de comida.
El cuarto tipo de hinojo, el hinojo huele ligeramente fragante y tiene una sensación de hormigueo en la boca, lo que puede realzar la fragancia y eliminar la diferencia de ingredientes. Para ingredientes con fuerte olor a pescado, como pollo estofado, despojos estofados, etc., se puede duplicar la dosis, normalmente 1 kg de ingredientes y 4 g de hinojo.
El quinto tipo de hierba de limón, la hierba de limón tiene una fragancia refrescante, que puede agregar fragancia a los ingredientes y eliminar el olor a pescado, pero la fragancia es demasiado fuerte y la dosis es muy pequeña. Generalmente, 0,3 g de limoncillo son suficientes para 1 kg de ingredientes.
El sexto tipo de Luo Han Guo es dulce. Principalmente ajusta el sabor de varias especias en la salmuera y también puede aumentar el dulzor de la salmuera. Agregar una cantidad adecuada de Luo Han Guo también puede reducir la inflamación. Generalmente, 1 kg de ingredientes y 5 g de Luo Han Guo serán suficientes.
El séptimo tipo de cáscara de mandarina es picante y amarga. Puede agregar sabor a los ingredientes y aliviar el aburrimiento, y también puede neutralizar el sabor medicinal de varios ingredientes. Es una especia imprescindible en salmuera. Generalmente, 2 g de piel de mandarina son suficientes para 1 kg de ingredientes.
El octavo tipo de fruta de la hierba tiene un sabor picante, que puede realzar el sabor de los alimentos, eliminar el olor a pescado y también mejorar el sabor de los guisos. El efecto es muy evidente y la dosis es grande. Generalmente, 1 kg de comida y 5 g de hierba y fruta son suficientes.
El noveno tipo de canela, la canela, tiene un sabor picante, que puede añadir fragancia y sabor a la salmuera y aumentar el apetito. Las especias indispensables en los ingredientes cárnicos suelen ser 1 kg de ingredientes, y 3 gramos de canela son suficientes.
El décimo tipo de Sannai es picante y puede añadir sabor a la salmuera, eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento. Se utiliza mucho para estofado de pollo y cerdo. Generalmente, 1 kg de ingredientes y 1 g de sannai es suficiente.
El undécimo tipo de regaliz, el regaliz, es dulce, puede añadir fragancia y dulzura a los alimentos y también puede regular varios olores de la salmuera.
Una dosis excesiva hará que la salmuera tenga un fuerte sabor medicinal. Generalmente, 1 g de regaliz es suficiente para 1 kg de comida.
El duodécimo tipo, la galanga, huele muy fragante, puede eliminar en gran medida el olor a pescado de los ingredientes y tiene un fuerte efecto potenciador del aroma. La dosis es demasiado grande, normalmente 1 kg de ingredientes y 3 g de galanga.
Decimotercera especie: El clavo es picante y puede añadir sabor a la comida, haciendo que el aroma se pegue a los huesos. Se usa mucho, pero la fragancia es demasiado fuerte y en exceso puede provocar mareos. Generalmente, 0,8 g de clavo son suficientes para 1 kg de alimento.
Me gustaría compartir contigo una receta de salmuera. Se puede utilizar para cerdo estofado o verduras estofadas, muy fácil de usar. Puedes marinar lo que quieras. La salmuera es muy fragante y se combina con especias que pueden hacer que el sabor de los ingredientes penetre en la médula ósea, asegurando que todos puedan preparar un buen plato estofado. El sabor está en los huesos. Al marinar verduras, es necesario marinar la carne y las verduras por separado. Mezclarlas hará que se agrien.
Receta: 0,7 g de limoncillo, 2,1 g de regaliz, 4 g de canela, 5 g de fruta de la hierba, 4 g de piel de mandarina, 3,5 g de hinojo, 2,5 g de geranio, 3 g de pimienta, 2,5 g de kaempferol, 6 g de anís estrellado, 1,5 gramos de clavo, 6 gramos de fruta del monje, 3 gramos de galanga, 3 gramos de extracto de vainilla y 3 gramos de anís estrellado.
Los anteriores son los ingredientes necesarios para preparar la salmuera. Al preparar la salmuera, agregue cebollas secas y semillas de cilantro para que el sabor se desborde instantáneamente y realce el sabor por más tiempo. Los amigos a quienes les guste pueden recogerlo primero y, si tienen tiempo, pueden intentar hacerlo. Delicioso y bebible. Aquí se comparte el método de alimentación de hoy, espero que les guste.