¿Cuál es la forma auténtica de hacer el Intestino Grueso de Nueve Vueltas?
Paso 1
Limpiar el intestino grueso, ponerlo en un recipiente, frotarlo con sal y vinagre para eliminar la mucosidad y el olor, y luego enjuagarlo con agua fría varias veces.
El segundo paso
Cortar el intestino en unos 65 cm y utilizar el método de intususcepción para cubrir el intestino grueso con el intestino delgado, capa por capa, dos o tres veces como de costumbre; el intestino delgado también se puede cubrir. Está pegado al intestino grueso y no se deshace fácilmente.
El tercer paso
Cocinar bien los intestinos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y dejar enfriar;
El cuarto paso
Cortar el intestino en trozos pequeños del mismo tamaño;
Paso 5
Sofreír el azúcar con manteca de cerdo y azúcar blanca, verter el intestino grueso, añadir el jengibre picado, agregue la sopa clara, el vino de cocción y la sal. Mueva a fuego lento hasta que la sopa se espese;
Paso 6
Se vuelve de color rojo oscuro, luego mueva a fuego alto, agregue los fideos de canela. , salsa de soja, pimienta blanca, vinagre, Picar cebollas verdes, volver a la olla con una olla portátil, voltear, voltear nuevamente, repetir de ocho a nueve veces hasta que la sopa se absorba en los intestinos, agregar aceite de pimienta, sacar el olla y pasarlo a un plato, y espolvorear un poco de cilantro picado.