¿Qué contiene la vitamina A?
La vitamina A es un nutriente esencial para el cuerpo humano. Es un componente del fotopigmento de la retina y puede proteger nuestros ojos. A medida que su bebé crezca, necesitará obtener diversos nutrientes de alimentos distintos de la leche materna para satisfacer su propio crecimiento y desarrollo. Entonces, ¿qué contiene la vitamina A y cuál es la función de la vitamina A? Qué alimentos contienen vitamina A
1. Frutas
Peras, manzanas, nísperos, cerezas, plátanos, longans, albaricoques, lichis, sandías y melones. Con la excepción de los albaricoques, la mayoría de las frutas amarillas contienen menos de 400 unidades de vitamina A por porción.
2. Verduras
Verdolaga, col china, bolsa de pastor, tomates, berenjenas, calabazas, pepinos, pimientos verdes, espinacas, alfalfa, brotes de guisantes, boniatos, zanahorias, etc. . Según la tabla de análisis de alimentos, la vitamina A más abundante (unas 12.000 unidades) por ración (100 gramos) son las verduras de hoja verde, como la col, la col rizada, las espinacas y otras verduras de color verde. Incluso una ración de frijoles, brócoli, zanahorias, calabaza amarilla, albaricoques, batatas o ñames aporta 5.000 unidades de vitamina A, que es la que un adulto necesita en un día. Una ración de tomates, guisantes, apio, lechuga y espárragos también promedia cerca de 2.000 unidades. Esta vitamina falta en las verduras que han perdido su color original o que nunca se han vuelto verdes.
3. Plantas
Frijoles mungos, arroz, nueces.
IV.Animales
Cerdo, pollo, huevos, tortugas, cangrejos y caracoles. Este tipo de vitamina A puede ser utilizada directamente por el cuerpo humano y se encuentra principalmente en el hígado de animales, la leche y los productos lácteos (leche no desnatada) y los huevos de aves. El hígado de los animales es extremadamente rico en vitamina A, y los riñones y los despojos de los animales también contienen grandes cantidades. Los huevos y la grasa de la leche contienen vitamina A, cuya cantidad depende de los alimentos que ingiera el animal. El contenido de vitamina A en la leche entera oscila entre 500 y 7.000 unidades por litro, pero la media es de 2.000 unidades. Después de la homogeneización de la leche, la mayor parte de la vitamina A será destruida por el oxígeno, pero hasta ahora los humanos no han encontrado una solución a este problema. La leche producida por las vacas alimentadas con heno es mantequilla de invierno, que puede contener sólo 2.000 unidades de vitamina A por 450 gramos de mantequilla de invierno, mientras que la cantidad media de vitamina A por 450 gramos de mantequilla de verano es de 12.000 unidades. La cantidad de vitamina A que se añade a los sustitutos de la mantequilla suele ser de 12.000 unidades por 450 g.
5. Aceite de hígado de bacalao
El aceite de hígado de bacalao es la fuente más rica en vitamina A comercialmente. La cantidad de vitamina A contenida en el hígado de un animal depende de los alimentos que ingiere y de su edad. Además del hígado de los osos polares, el aceite de hígado que se ha confirmado que es más rico en vitamina A es el aceite de hígado de una pitón centenaria del Zoológico de Londres. El contenido de vitamina A en el aceite de hígado de fletán es más rico que el del hígado de los osos polares. Esto se debe a que el fletán es más antiguo que el bacalao cuando se vende en el mercado. El bacalao se vende generalmente en una etapa relativamente pequeña, por lo que el fletán tiene más años para alimentarse de las algas verdes. en el mar. Por la misma razón, el hígado de bovinos y ovinos adultos contiene mucha más vitamina A que el hígado de terneros y corderos. Funciones de la vitamina A
1. Participa en la síntesis y regeneración de la rodopsina retiniana, mantiene la capacidad normal de adaptación a la oscuridad y mantiene la visión normal.
2. Participa en la biosíntesis de glicoproteínas en células epiteliales y células de mucosas, manteniendo la estructura y función normal de las células epiteliales.
3. Favorecer la biosíntesis de proteínas y la diferenciación de células óseas, y favorecer el crecimiento corporal y el desarrollo óseo.
4. La inmunoglobulina también es una glicoproteína, y su síntesis está relacionada con la VA, por lo que tiene el efecto de aumentar la resistencia del organismo a las infecciones.
5. El VA puede promover la diferenciación normal de las células epiteliales y controlar su transformación maligna, teniendo así un efecto anticancerígeno.
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