¿Qué plato está hecho de carne y pescado, pero no se ve ni pescado ni carne?
Carne de cerdo deshebrada frita agridulce
El origen de la carne de cerdo deshebrada con sabor a pescado. Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo había una familia de empresarios en Sichuan. A la gente de su familia le gusta mucho comer pescado y son muy exigentes con los condimentos, por eso cuando cocinan pescado tienen que poner algunos condimentos, como cebolla, jengibre, ajo, vino, vinagre y salsa de soja, para quitar el pescado. oler y realzar el sabor. Una noche, cuando la anfitriona de esta familia estaba friendo otro plato, para no desperdiciar los ingredientes, puso en este plato todos los ingredientes sobrantes del último pescado cocinado. Ella pensó en ese momento que este plato podría no ser muy sabroso y que podría ser difícil de explicar cuando los hombres de la familia regresaran. Mientras ella estaba aturdida, su marido regresó a casa de un viaje de negocios. No sé si mi marido tiene hambre, pero todavía piensa que este plato de comida es especial. Lo agarró con la mano y se lo metió en la boca antes de cenar. No podía esperar ni un minuto. No podía esperar para preguntarle a su esposa de qué estaba hecho el plato. Cuando tartamudeó, se sorprendió al descubrir que su marido elogiaba repetidamente el sabor del plato. Cuando ella no respondió, él preguntó: "¿De qué está hecho?". Entonces su esposa le contó en detalle. Además, este plato se fríe con ingredientes como pescado a la parrilla y su sabor es infinito, por eso se llama Pescado Frito, de ahí el nombre. Más tarde, después de varios años de mejora por parte de la gente de Sichuan, este plato se incluyó en las recetas de Sichuan desde el principio, como hígado de cerdo con sabor a pescado, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, semillas de berenjena con sabor a pescado y tres pescados desmenuzados con sabor a pescado. Hoy en día, esta comida tiene un sabor único que la hace popular entre la gente de todo el país. Permítanme describir brevemente la cocina de Sichuan. China es un reino culinario y la cocina de Sichuan ocupa el primer lugar entre las ocho cocinas principales. En el mundo culinario existe un dicho que dice “La comida está en Sichuan”. La cocina de Sichuan tiene más de 50 sabores, como picante, aceite rojo, extraño, vinagre y pimienta, agridulce, picante, pescado, etc. Según estadísticas incompletas, hay más de 1.000 recetas de la cocina de Sichuan, y los banquetes también son diversos, como: banquete de caballos, banquete de caballos, banquete familiar, banquete de picnic, banquete de picnic, banquete de caza, banquete de barcos, etc. Se puede decir que Sichuan tiene una tradición histórica de prestar atención a la comida.