¿Cuáles crees que son los ocho platos más deliciosos de Fujian?
Primero, Fuzhou,
Capital de la provincia de Fujian, obra maestra: Buda salta sobre el muro. Cuenta la leyenda que fue fundado por un grupo de mendigos y se elaboraba con sobras de mendicidad y diversos ingredientes. Por eso, algunos eruditos dicen que el altar se llena con la fragancia de la carne y que el Buda abandona su zen y salta el muro. Los saltos de Buda sobre el muro se pueden dividir en dos niveles: alto y bajo. La versión de gama baja probablemente contiene huevos de codorniz, fideos, manitas de cerdo, panceta de cerdo, hongos shiitake y navajas, mientras que la versión de gama alta contiene más ingredientes. Se juntan abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra real, tendón de res, hongo shiitake, sepia, vieiras, huevos de codorniz y se abastecen con caldo y vino de Shaoxing.
En segundo lugar, Xiamen
Ciudad Premio Hábitat de las Naciones Unidas. Comida clásica: fideos satay. Ingredientes: mantequilla de maní, sal, salsa de té de arena, rodajas de carne magra, rodajas de salchicha, fideos alcalinos, camarones, frijoles secos de té de arena, azúcar de roca. Con el sabor único del té de arena, varios ingredientes se complementan y están llenos de aroma. Se le puede llamar una obra representativa de la cocina de Xiamen.
En tercer lugar, Quanzhou
Una ciudad internacional en la Ruta de la Seda. Comida representativa: albóndigas de carne. Las albóndigas rellenas de carne se elaboran con champiñones, camarones, taro, castañas, cerdo (o pollo) y arroz glutinoso. Al hacerlo remojar el arroz glutinoso, secarlo, mezclarlo con la sopa guisada y el aceite de cebollino, ponerlo en una olla y sofreírlo hasta que esté seco y suelto, luego mezclarlo uniformemente con el cerdo estofado y las castañas crudas, envolver. con hojas de bambú y cocínalo. Las albóndigas de carne se deben comer mientras estén calientes. Cuando se come con salsa Shacha, ajo, salsa de chile rojo y otros condimentos, es aún más delicioso.
Cuarto, Putian
Xinghua es un país famoso y Zou Lu está a la orilla del mar. Su obra maestra: los fideos de arroz Xinghua, que se dice que fueron inventados por Qi Jiguang, son los primeros fideos instantáneos de China. Los putianos generalmente comen fideos de arroz de dos maneras: fideos de arroz y fideos de arroz fritos, es decir, agregando fideos de arroz a la carne local o a condimentos vegetarianos (como cerdo, pollo, huevos, champiñones, camarones, brotes de bambú de invierno, cebollas, puerros, repollo, etc.) . ), luego cocínalo y cómelo, quedará fresco y tierno.
5. Longyan
Carreteras principales del oeste de Fujian. La cocina hakka es un manjar clásico muy popular: Ha Giang. El pollo debe ser Ha Giang, una especialidad de Chang Dinh, y el vino de cocina debe ser vino de arroz Hakka producido en Chang Dinh, lo que hará que este plato sea tierno y no grasoso, fragante, dorado y brillante, y muy atractivo.
Seis: Ningde
Mindong Leisure Resort. Alimento representativo: Fuding Pork Sliced es un plato elaborado a base de carne magra, almidón y otras materias primas. El sabor picante de todo el plato de lonchas de carne revela un toque de cilantro. Un snack que se puede encontrar en casi todas partes de Fujian.
Siete: Sanming
Ciudad Forestal Nacional. Trabajo representativo: bocadillos Shaxian Los famosos bocadillos Shaxian en China son de Sanming. Carne plana, albóndigas al vapor, bollos de carne, gelatina, bolas de arroz glutinoso, fideos, wontons, albóndigas al vapor, todo tipo de cosas siempre son elogiadas por los invitados extranjeros: ¡los bocadillos de Shaxian son bien merecidos!
8. Zhangzhou
El snack más clásico del Triángulo Dorado del sur de Fujian: rollitos de cinco especias, principalmente tres capas de carne, cebolla, castañas de agua blancas y huevos. Es un refrigerio indispensable para la gente de Zhangzhou.
9. Nanping
Fragancia de bambú chino, comida clásica: pastel de castañas, un snack tradicional del norte de Fujian. Al horno con castañas, harina, azúcar, aceite de cacahuete, etc. , es puramente natural, no contiene aditivos artificiales y es muy saludable. La tarta de castañas es de color dorado, suave y deliciosa, dulce pero no grasosa y muy deliciosa.
A Fujian, una hermosa provincia costera, le da mucha vergüenza presentar varios banquetes de mariscos. Si tienes la oportunidad de venir a Fujian, espero que puedas comer toda la comida de Fujian y apreciar las costumbres locales.
Mariscos
Tanto los rábanos como las verduras tienen sus propios sabores. Personalmente, tengo una breve comprensión de los ocho deliciosos platos de Fujian.
1. La suerte de Pingtan ha cambiado, lo que significa buena suerte. La piel está hecha de batata y harina de batata, y el relleno es panceta de cerdo cortada en cubitos, camarones, vegetales verdes, zanahorias, repollo, abulón, etc. Delicioso y nutritivo.
2. El Buda salta el muro y utiliza varios tesoros, lo que pone a prueba la habilidad del chef.
3. Intususcepción, el método no es sencillo, puedes mirar el universo capa por capa.
4. Pastel de medusas, nadie puede resistirse a las delicias del pastel de medusas. Es una pieza redonda con ricos rellenos. El repollo, la zanahoria, la carne y la medusa son imprescindibles.
5. Bolas de pescado, si no comes bolas de pescado, no basta con hablar de la cocina de Fujian.
6. Los rollitos de cinco especias, una especialidad del sur de Fujian, son realmente deliciosos.
7. Las albóndigas al vapor Shaxian ganan con valor y sabor.
8. El pollo Hakka al vapor con sal es delicioso, suave y de color dorado, no inferior al pollo Wenchang.
Los 8 platos más deliciosos de Fujian
1. Fideos Putian
Los fideos Putian son una comida tradicional en Putian, Fujian. Junto con los fideos de arroz fritos de Xinghua, el cerdo asado, la carne de lichi, las ostras fritas, la comida plana occidental, los fideos, los pasteles de verduras, el tofu guisado, los bollos fritos, etc., es un manjar famoso en Putian. Los fideos Putian son imprescindibles para entretener a familiares y amigos en Putian.
2. Fideos Satay
Es un alimento de especialidad en el sur de Fujian, Taiwán y el Sudeste Asiático. Los fideos Satay se dividen en Minnan Shacha y Guangdong Chaoshan Shacha en China. Lo bueno de esto es hacer salsa de té de arena, que se usa para hacer sopa.
3. Sopa Longtu
Matando al Dragón: Su nombre científico es "Anguila Diente de Frijol Cangrejera". Tiene un temperamento feroz y le gusta robar comida. El dueño de la almeja colgante odia hablar de ello.
No hace falta decir que las personas que han vivido en Xiamen durante más de medio año nunca han comido ni oído hablar de la sopa Longtu. Las personas que han estado en Haicang Seafood Street están más interesadas en el nutritivo y delicioso sabor de la sopa Longtu. ¿Pero sabes su verdadero nombre? ¿Sabías que Tulong es el “bandido” más odiado entre los agricultores? Su nombre científico es "Anguila con dientes de frijol que come cangrejos"
Cinco especias fritas
Las cinco especias fritas no solo son una buena bebida, sino también un buen acompañamiento de comida y vino. Tiene un sabor crujiente y delicioso y es relativamente sencillo de preparar. Muchas familias tienen la costumbre de preparar sus propios alimentos fritos con especias durante las vacaciones, que se pueden encontrar en los principales hoteles, restaurantes o puestos callejeros. Para hacer carne de cerdo frita con cinco especias, primero corte la carne de cerdo en tiras o trozos, corte las chalotas en rodajas blancas, corte las castañas de agua o las castañas de agua y las papas en arroz cortado en cubitos, mezcle los huevos de pato con el huevo líquido y mezcle en una mezcla adecuada. cantidad de cinco especias en polvo, azúcar, glutamato monosódico, sal y luego use harina de camote para hacer el relleno. Luego envuelve la piel del tofu en tiras, aplica un poco de harina en las uniones para que se peguen y la próxima vez fríelas en aceite.
5. Foca de Carne de Tonga
La "carne sellada" del condado de Tong'an en el sur de Fujian. Es decir, poner todo el trozo de carne en un recipiente, taparlo con una tapa y cocinarlo al vapor en una jaula, luego abrir la tapa y servirlo, por eso se llama "carne sellada". Es bastante famoso localmente. Siempre que la gente celebra bodas, construye casas nuevas o celebra banquetes, siempre recuerda "sellar la carne". Los chinos de ultramar que regresan a China para visitar a sus familiares deben comer este plato al estilo local.
6. Pato al jengibre de Xiamen
El pato al jengibre de Xiamen se elabora a partir de pato real con fideos rojos, se fríe con aceite de sésamo y luego se guisa con jengibre (jengibre) y vino de arroz.
7. Bolas de pescado Gulangyu
Debes comer algunas cosas cuando vayas a Gulangyu, como carne seca de Huang Shengji, marcas de viruela de Ye, panqueques Gulangyu y las deliciosas bolas de pescado Gulangyu.
8. Rebozado
La salsa de fideos se elabora a partir de deliciosos y frescos mariscos como camarones, ostras, navajas, mejillones, etc. Al cocinar hay que controlar el calor para que la comida quede blanda pero no podrida y la comida quede clara. Además de los mariscos, también puedes agregar intestinos de pato o sangre de cerdo a la masa, o poner un montón de intestinos de cerdo en la masa para que el aceite se derrita. A la hora de comer, puedes acompañarlo con palitos de masa fritos y cerdo en vinagre, y condimentarlo con cebollas verdes fritas y chiles para hacerlo más fragante y delicioso. Muy sabroso.