¿Cuáles son los métodos de cocción y los ingredientes para el caldo de sopa tradicional de carbón caliente?

La producción de Laotang es muy particular. El llamado caldo es una sopa que se vuelve blanda cuando se congela. Uno es caldo y el otro es caldo vegetariano. Por lo general, el caldo preparado debe colocarse en una bolsa de plástico y congelarse. Si quieres usarlo, simplemente recógelo. Si estás muy ocupado en el trabajo, saca una bolsa cuando llegues a casa, caliéntala, ponla en una olla, agrega algunas verduras y quedará una sopa fresca.

Permítanme compartir con ustedes algunos métodos ultrasecretos para hacer caldo de sopa, que es rico en sabor, delicioso y rico en sopa.

1. Sopa de huesos de cerdo:

Lavar los huesos de cerdo y picarlos en trozos grandes, remojarlos en agua hirviendo para quitar el olor a sangre, sacarlos y ponerlos en un recipiente. cazuela o cazuela de barro y agregue agua hirviendo. Agregue los huesos de cerdo, las cebolletas y el jengibre y cocine de 3 a 4 horas. La sopa de huesos de cerdo se puede utilizar para preparar una variedad de sopas y para dar sabor a platos.

2. Sopa de pollo:

Limpiar la parrilla del pollo, escaldarla bien en agua hirviendo, ponerla en una cazuela o cazuela de barro, añadir agua suficiente para que hierva y luego poner a fuego lento. a fuego lento durante 2 horas, agrega unas rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado, y cuando la sopa esté espesa y deliciosa, retira el aceite de la olla. El caldo de pollo se puede utilizar para preparar una variedad de sopas y platos vegetarianos. Se agrega a otras sopas para obtener un efecto refrescante.

3. Sopa de huesos de res:

Lavar los huesos de res y picarlos en trozos grandes, ponerlos en agua hirviendo para quitar el olor a sangre, sacarlos, ponerlos en en una cazuela o cazuela de barro y agregue agua hirviendo, huesos de res, cebollas verdes y jengibre, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 4-5 horas hasta que la sopa se vuelva blanca como la leche y espesa. La sopa de huesos de res se puede utilizar para preparar diversas sopas y platos vegetarianos. En casos especiales, se puede utilizar solomillo de res o despojos de res. Después del escaldado, agregue cáscara de mandarina y rodajas de jengibre para cocinar sopa de res en lugar de sopa de huesos de res.

4. Sopa de huesos ahumados:

Lavar los huesos de ternera para quitarles el exceso de grasa, cortarlos, cocerlos en el horno hasta que se doren, sacarlos y ponerlos en una cazuela. o en una olla de barro, agregue agua hirviendo, hojas de laurel, tomillo, clavo y cáscara de mandarina, cocine a fuego lento durante 3-4 horas, retire la espuma de la sopa y filtre con una gasa. El caldo de huesos ahumado se puede utilizar para preparar una variedad de sopas y platos vegetarianos. Tiene un sabor especial ahumado a hueso quemado.