¿Cuál es la temperatura normal de fermentación en un invernadero cuando se elabora licor de arroz glutinoso?

Para elaborar licor de arroz glutinoso, la temperatura normal para la fermentación en invernadero es de 30 a 40 grados.

Ingredientes: 750 gramos de arroz glutinoso.

Condimento: 4 gramos de levadura de destilería, cantidad adecuada de agua hervida fría, cantidad adecuada de agua de remojo de arroz.

Pasos de práctica:

1. Remoja el arroz glutinoso en agua durante 10 horas antes de acostarte y estará listo a la mañana siguiente.

2. Esta vez se utiliza la olla arrocera para cocinar, siempre que el arroz se pueda cocinar al vapor.

3. Sacar el arroz glutinoso, ponerlo en una gasa y enjuagarlo con agua hervida fría para dispersar completamente el arroz. La temperatura ronda los 30ºC, que probablemente sea un poco más cálida que tus manos. No importa si hace frío. No lo caliente demasiado, ya que quemará el koji que hay detrás.

4. Espolvorea el koji uniformemente en el arroz preparado y recógelo uniformemente. Extiende una pequeña cantidad sobre la superficie y haz un agujero en el medio.

5. El trabajo de aislamiento debe hacerse bien ahora que hace frío, es más conveniente tener una bolsa aislante. La temperatura se debe mantener entre 30-40 grados, y luego se puede comer. un día.