A juzgar por las tradiciones históricas, las materias primas, la calidad del agua y otras condiciones, el noreste de China puede elaborar buen vino, pero ¿por qué no hay vino famoso a nivel nacional en el noreste de China?
Después de un análisis cuidadoso, las razones por las que no hay vinos famosos en el noreste de China incluyen principalmente los siguientes aspectos:
Primero, el vino del noreste no ha establecido sus propios estándares independientes en términos de sabor. . Aunque el maíz y el sorgo del noreste son muy distintivos, son buenos vinos elaborados en vasijas de barro locales con un estilo único. Pero si consideramos este tipo de shochu local como un estilo cultural y competimos con marcas nacionales bien conocidas de sabor fuerte y sabor ligero, parece que los productores de la industria de licores del noreste aún no han establecido este tipo de confianza cultural. Porque en términos de sabor, el licor del Noreste no ha establecido el concepto de "Yo soy así", ni ha dicho "Nosotros en el Noreste vamos a producir este tipo de licor de maíz", y se ha convertido en un producto de especialidad. Sin la confianza y promoción de esta cultura, sería imposible convertirse en un vino nacional famoso.
El segundo está relacionado con la política de ahorro de granos que propugna el país. El noreste de China es una base de producción de cereales. Durante el período de la economía planificada, uno de los principios fundamentales considerados en la producción de vino era la conservación del grano, y así sigue siendo hoy en día. En las grandes zonas productoras de cereales, es especialmente necesario promover tecnologías que ahorren cereales. Por lo tanto, durante el período de economía planificada, la promoción de varias nuevas tecnologías en tecnología de licores fue la mayor en el noreste de China, como la tecnología de fermentación líquida, que en realidad es tecnología de alcohol comestible, tecnología de salvado koji, etc. Aunque el gobierno defiende y apoya firmemente la investigación, el desarrollo y la producción de tecnologías que ahorran granos, como el salvado de koji, el vino líquido y el vino mixto sólido-líquido, la política siempre ha sido sesgada, desde la aparición de la tecnología del salvado de koji. ningún salvado koji ha ganado una medalla de oro o una medalla de oro El título de vino de fama nacional. Al mismo tiempo, a excepción del licor con sabor a arroz sureño, no hay premios de licor líquido. Todas las medallas de oro y los títulos de licores de fama nacional son licor Daqu de fermentación en estado sólido. En otras palabras, en términos de gusto estético y estándares de sabor, la gente todavía considera que el licor sólido Daqu es el mejor.
En tercer lugar, se relaciona con la influencia de la cultura regional del Nordeste. Después de la economía de mercado, sin las limitaciones de la economía planificada, todas las regiones pueden elaborar su propio vino, pero ¿por qué el Nordeste no ha desarrollado su propio vino con sus propias características culturales y estilo regional? Esto puede deberse a que el pensamiento empresarial de la población local no es lo suficientemente flexible. Que un lugar tenga una mentalidad abierta o no está estrechamente relacionado con los pensamientos subjetivos de las personas. La región nororiental se ha visto afectada durante mucho tiempo por la economía planificada y sigue siendo una base de industria pesada. En la actualidad, la proporción de economía de propiedad estatal sigue siendo muy grande. La gente aquí nunca ha tenido una gran conciencia de la economía de mercado y no tiene conciencia de cultivar vino con características locales únicas basadas en los cereales, el agua y las condiciones climáticas locales. Se ha imitado el licor del noreste y el licor local Tutao se produce en pequeña escala. La industria de licores un poco más grande es el licor de Sichuan o el licor de Guizhou, o incluso compra directamente el licor original de Sichuan para embotellarlo.
El Noreste es una tierra fértil que produce sorgo y maíz para bodegas de todo el país. El noreste tiene recursos hídricos de alta calidad y una cultura dura y audaz. Creemos que tarde o temprano elaborarán su propio estilo de vino.