Gente de Xianbei, ¿cómo se utiliza la carne de caracol para hacer sopa?
Función: También conocida como sopa de jazz en Hong Kong, se dice que es la sopa saludable favorita de Sir Run Run Shaw. El color principal de la sopa es el blanco lechoso, muy espeso y blanco. Es más adecuado para que lo beban las mujeres y tiene el efecto de embellecer e hidratar.
Ingredientes: medio melón dulce (nota, elija melón dulce con piel blanca y pulpa verde, crudo, no demasiado maduro), medio melón dulce (nota, elija melón dulce con piel blanca y pulpa verde, crudo, no demasiado maduro), medio melón dulce (2 taeles es suficiente), uno malicioso de la máquina madre.
Accesorios: un pequeño trozo de jengibre.
Método: Lo mejor es utilizar una olla alta tradicional de barro. Si no, también servirá una olla alta de acero inoxidable. Primero hierva el agua (la cantidad de agua es el doble de la cantidad de ingredientes), agregue rodajas de jengibre, carne de caracol y nuggets de pollo, cocine a fuego alto durante media hora, luego a fuego medio durante dos horas, luego corte el melón dulce en trozos pequeños y cocinar a fuego medio durante media hora. El agua de la sopa en este momento es entre la mitad y dos quintas partes del volumen original. Finalmente agrega sal al gusto.
Consejos: La caracola fresca no es fácil de limpiar ya que queda una capa de líquido grasoso en el exterior. Mezcle maicena seca y carne de caracol, enjuague con agua y será fácil de lavar.
Remojar la carne seca de caracol en agua tibia durante 1 hora, luego enjuagar y reservar.
Cortar la gallina en 6 trozos. Si está muy grasoso, puedes quitarle la piel al pollo, pero es mejor no quitarle la piel, ya que huele a piel de pollo y a sopa.
También lo vi desde aquí y lo copié para tu referencia.