¿Qué parte de la carne es mejor para hacer cecina?
En primer lugar, para la carne de vacuno, elige la parte superior del cerebro o las patas traseras del ganado con menos músculo. La carne producida a partir de estas dos partes es la mejor cecina, llena de sabor a carne y no rellena de carne.
Hay que garantizar el tiempo de marinado. Si el tiempo es demasiado corto perderá sabor. En la etapa inicial del proceso de producción, se siguieron los métodos de los pastores tibetanos y mongoles, y la carne se secó al sol cuando estaba cruda. En la etapa posterior, se adoptaron los métodos del pueblo Han, en los que la carne. Se cocía al vapor y luego se secaba al sol. Después de tal procesamiento, el sabor de esta cecina de res es único. ¡Todos en la familia le dieron el visto bueno y dijeron que estaba delicioso! ¡No puedo dejar de comerlo y se dice que es mucho más delicioso que los que venden! ¡Esta es una fórmula excelente y me arrepentiré de no haberla visto! ¡Si te gusta, recógelo y hazlo para ti y tu familia! Esta es la forma correcta de hacer cecina de res y la hará más deliciosa para ti.
Cecina de ternera con cinco especias
Ingredientes: 1500 g de cerebro de ternera, 100 g de azúcar, 100 ml de salsa de soja ligera, 100 ml de salsa de ostras, 10 g de cinco especias en polvo, 50 ml de vino de arroz.
Paso 1: Lavar el cerebro superior de la vaca con agua limpia;
2. Cortar el cerebro superior de la vaca en tiras del grosor de un pulgar; p>3. Después de cortarlo, póngalo en una olla pequeña y prepare estos condimentos: polvo de cinco especias, vino de arroz, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras.
4.
5. Mezcle el condimento y la carne de manera uniforme, luego póngalo en el refrigerador por más de 24 horas para absorber completamente el sabor de la carne.
6. Saque la carne de la olla y colóquela en un plato de vidrio para que se seque naturalmente durante una hora para evitar. Elimina el problema del goteo de la sopa durante el proceso de secado de la carne;
7. , luego coloque la red de secado en la secadora y séquela a 80 grados durante 10 horas;
8. Ajuste el tiempo según la dureza que desee y saque la carne después del secado.
9. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla a presión y luego ponga la carne en la vaporera para cocinar al vapor durante aproximadamente una hora. Utilizo una olla a presión eléctrica y selecciono el botón de función carne.
10. Después de cocinar al vapor, abre la tapa de la olla y la carne ya estará cocida.
11. Saca la carne al vapor y colócala en la rejilla de secado; >
12, envíala nuevamente a la secadora, sécala a 80 grados durante 2 horas, ajusta el tiempo según la dureza que desees.
13 Después de secar nuevamente, saca la carne. y luego usa tijeras limpias para cortarlo en la forma que desees. Mientras esté caliente, será difícil cortarlo cuando esté frío. Después de cortarla, deja que la carne se enfríe naturalmente, luego colócala en un frasco de vidrio hermético y úsala en cualquier momento. La deliciosa cecina de res con cinco especias está lista, ¡deliciosa!
Consejos 1. Para la carne de res, lo mejor es elegir la parte superior del cerebro de la vaca o las patas traseras con menos músculo.
2 El tiempo de marinado debe ser mayor para una. mejor sabor. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chile en polvo.