¿Qué es la maracuyá? Imágenes de maracuyá.
Maracuyá, también llamada fruta del huevo y fruta del amor, nombre científico: Passiflora, nombre en latín: Passiflora edulis Sims. Passiflora pertenece a la familia Passiflora y es una enredadera herbácea con tallos finamente rayados y tallos sin pelo. Las hojas son parecidas al papel, el lóbulo medio es ovado, los lóbulos de ambos lados son ovado-oblongos, los bordes de los lóbulos tienen glándulas curvadas hacia adentro y dientes finamente dentados, y el ápice externo tiene un apéndice angular, la corola interna no está plisada; , y el ápice es entero o no. Regular en forma de lágrima, de color amarillo verdoso claro, obovoide, en forma de varilla plana, estigma en forma de riñón. Las bayas son ovoides, glabras y de color púrpura cuando están maduras; las semillas son numerosas y ovadas. Es originaria de las Antillas Mayores y Menores y ahora se planta ampliamente en zonas tropicales y subtropicales. La fruta se puede comer cruda o utilizar como verdura y pienso. La pulpa de la fruta es jugosa y se puede convertir en una bebida fragante y deliciosa (bebida carbonatada) agregando ácido carbónico y azúcar, o también se puede preparar un pastel de maracuyá. Utilizado como medicamento, tiene efectos excitantes y fortalecedores.
La imagen es la siguiente
上篇: ¿Qué es freír, hervir, asar, cocer al vapor, freír, sofreír, guisar, estofar, guisar, guisar, asar, marinar y mezclar? Habilidades culinarias: Generalmente, para sofreír\x0d\ se trata de calentar la olla a fuego tibio primero, luego poner una pequeña cantidad de aceite (apto para cubrir el fondo de la olla), luego agregar el crudo Procese los materiales en formas planas y continúe friendo a fuego tibio por un lado, luego dé la vuelta a los ingredientes, fría el otro lado (después de dorar ambos lados), agregue los condimentos y voltee varias veces. Las materias primas para el wok generalmente deben condimentarse o condimentarse antes de freírlas. Algunas personas no necesitan cocinar con condimentos después de cocinar, y simplemente los sumergen en condimentos cuando comen. Las verduras salteadas se caracterizan por ser crujientes por fuera y suaves por dentro. \x0d\x0d\Consejos de cocina: Cocinar\ x0d \ "Saltear todo". Cocinar es la transformación de freír. Sofreír consiste en sofreír pequeños trozos de materia prima con o sin pasta a fuego alto hasta que se doren, luego escurrir el aceite dejando un poco de aceite residual en el fondo de la olla, agregar condimentos y luego sofreír unos cuantos. veces rápidamente y saca la cuchara. La salsa que se utiliza para cocinar suele ser jugo claro (sin añadir harina de masa). \x0d\\x0d\Cocinar es colgar las materias primas en la pasta fina sin que se deshagan. Cortar los ingredientes principales en rodajas, gajos, etc. Después de servir, freír dos veces en aceite al 90% caliente. Agrega los ingredientes principales al wok, vierte una cantidad adecuada de jugo y saca los tallos de cilantro de la cuchara, como gajos de camarón hervidos. \ x0d \ x0d \ Decocción significa cortar los ingredientes principales en tiras, freírlos en aceite caliente, agregar el jugo mezclado y hervirlos en una sopa clara. El producto terminado es sopa. \x0d \ , guisar los ingredientes principales con cebolla y jengibre, cocinar hasta que quede la cantidad adecuada de jugo y quitar los tallos de cilantro. \x0d\x0d\Las verduras cocidas quedan tiernas y melosas. \x0d\x0d\Técnica de cocción: Quemar\ Crudo, luego agregar los condimentos y la sopa (o agua), luego mover a fuego alto y cocinar. Para espesar la sopa, agregue aceite claro y sirva. Generalmente, aproximadamente dos cuartas partes de las materias primas se utilizan para cocinar la sopa, pero si se cocina en seco, la sopa debe penetrar completamente en las materias primas y no debe quedar nada de sopa en la olla. Hay seis métodos de cocción:\x0d\x0d\1. Estofado en salsa de soja: Después de sofreír las materias primas a fuego rápido, agregue los condimentos y la sopa fresca, cocine a fuego lento o rápido según los requisitos de las diferentes materias primas y luego vierta el jugo de almidón sobre los ingredientes principales. La característica común del cerdo estofado es que requiere salsa de soja para que quede rojo. \x0d\2. Asado en seco: Una vez fritos los ingredientes principales, agregue los ingredientes auxiliares y la sopa en otro wok y cocine. \x0d\3. Tostado sureño: Los ingredientes principales se procesan finamente, luego se dimensionan, luego se alisan con aceite tibio, se agregan ingredientes auxiliares y se saltean brevemente para obtener el jugo. \x0d\4. Asado: Escurrir los ingredientes principales con aceite tibio o sofreírlos con aceite caliente, luego ponerlos en la sopa podrida y cocinarlos a fuego lento. \x0d\5. Cebolleta asada: Es casi lo mismo que la cebolla verde estofada, excepto que hay que agregar cebolla verde. \x0d\6. Cocción en olla: Los ingredientes principales se calientan al vapor, hervir, freír, etc., y luego toda la pasta de huevo se cuelga o se sumerge en salsa de soja y se fríe según sea necesario. \x0d\x0d\Freír\ x0d \Freír es el método de cocción más utilizado. Las materias primas aptas para freír son mayoritariamente cortadas en cubitos, desmenuzadas, tiras, bolitas, etc. Sofreír en una cacerola pequeña con aceite, la cantidad de aceite depende de la materia prima. Al operar, calentar primero la olla y luego verter el aceite. Generalmente se utiliza aceite caliente, pero la potencia de fuego y la temperatura del aceite dependen de las materias primas. Durante la operación, los materiales deben descargarse en secuencia y agitarse con una cuchara y una pala. Los movimientos deben ser ágiles y el principio es matar la vida. Sus características son crujientes, tiernas y suaves. Los métodos específicos se pueden dividir en salteado crudo, salteado cocido, salteado suave y salteado seco. \x0d\x0d\ (1) Crudo y frito. Los alimentos fritos, también conocidos como alimentos fritos, utilizan principalmente materias primas que no son pegajosas. Primero ponga los ingredientes principales en la cacerola de aceite hirviendo, saltee hasta que estén cocidos cinco o seis veces y luego agregue los ingredientes. Si los ingredientes son fáciles de cocinar, puedes ponerlos más tarde. Si no son fáciles de cocinar, puedes juntarlos con los ingredientes principales. Luego, agrega los condimentos, revuelve rápidamente y listo. Este método de salteado tiene menos sopa e ingredientes frescos. Si las materias primas están en trozos grandes, puede mezclar una pequeña cantidad de sopa con otras durante la cocción, sofreír varias veces para revolver completamente las materias primas y luego servir. Al agregar la sopa, es necesario sofreír las materias primas en el agua antes de agregarlas a la sopa, para que se absorba el sabor. \x0d\x0d\ (2) Cocidos y salteados. Generalmente, los trozos grandes de materia prima se procesan a medio cocer o completamente cocidos (hervidos, a la parrilla, al vapor o fritos, etc.), luego se cortan en rodajas y en cubitos, se colocan en una cacerola de aceite hirviendo y luego se agregan los ingredientes auxiliares, condimentos y un poco de sopa a su vez, sofreír Unas cuantas veces. La mayoría de los ingredientes salteados no son blandos. Cuando se cocina en una olla, generalmente se usa harina húmeda para hacer una masa fina. También se usan condimentos como pasta de frijoles y pasta de frijoles dulces en lugar de harina espesa para cocinar. Bien cocido se caracteriza por un ligero adobo y un sabor crujiente. \x0d\\x0d\ (3) Fritura suave (también llamada fritura suave). 下篇: Gachas integrales (un alimento tradicional nutritivo)