¿De qué color son deliciosas las batatas?
Desde la antigüedad, las batatas han sido amadas por la gente por su dulzura, delicia y rica nutrición. Los diferentes colores de batatas tienen sabores y valores nutricionales ligeramente diferentes.
Boniato de pulpa amarilla: dulce y suave.
El boniato de pulpa amarilla es la variedad más común, y además es el sabor que la gente conoce y ama. Su pulpa es de color amarillo dorado, de textura suave y delicada, dulce y deliciosa, y se deshace en la boca. Las batatas de piel amarilla tienen un alto contenido de azúcar y calorías relativamente altas. Tienen el efecto de reponer el qi y la sangre, fortaleciendo el bazo y el estómago.
Boniato de pulpa blanca: fragante y suave
El boniato de pulpa blanca tiene pulpa blanca y textura suave. Tiene un sabor dulce y refrescante, con un ligero sabor a castaña. Las batatas blancas tienen un alto contenido en almidón y una fuerte sensación de saciedad, lo que las hace adecuadas para quienes quieren perder peso. Las batatas blancas también son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a promover la peristalsis intestinal y prevenir el estreñimiento.
Boniato morado: alto contenido en antocianinas
La pulpa del boniato morado es de color púrpura oscuro. Cuanto más oscuro es el color, mayor es el contenido en antocianinas. Las antocianinas son un potente antioxidante con efectos antienvejecimiento, antioxidantes y protectores de la visión. Las batatas de pulpa morada tienen una textura dura y un contenido moderado de azúcar, lo que las hace adecuadas para personas mayores y niños.
Selección de boniatos
Además de seleccionar según el color, hay algunos consejos para seleccionar boniatos:
Fijate en la forma: redonda y llena, sin traumas, sin podredumbre.
Tacto: La superficie es lisa y delicada, sin grumos ni grietas.
Pesar el peso: Para boniatos del mismo volumen, cuanto más pesado sea el peso, mayor será el contenido de humedad.
Fijate en las raíces: cuantas menos raíces, mayor tiempo de almacenamiento, más agua se perderá.
El valor nutricional de las batatas
Las batatas son ricas en almidón, proteínas, caroteno, vitamina C, fibra dietética y otros nutrientes. Tiene varios efectos para la salud, como reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, hidratar los intestinos y ser laxante, antioxidante y mejorar la inmunidad. El consumo regular de batatas no sólo puede reponer energía sino también mejorar la condición física.
Cómo cocinar batatas
Existen muchos métodos de cocción de batatas, como cocinar al vapor, hervir, asar, freír, etc. Entre ellos, las batatas al vapor son las que mejor conservan la nutrición y el sabor originales de las batatas. Las batatas asadas son crujientes por fuera y tiernas por dentro, dulces y deliciosas, y la gente las adora profundamente.
Conclusión
No importa el color de las batatas, tienen su propio sabor y valor nutricional únicos. Según tus preferencias y necesidades de salud, elige el boniato que más te convenga y disfruta de este dulce regalo.