Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - Verduras especiales de Yunnan

Verduras especiales de Yunnan

Yunnan es una provincia rica en productos naturales, con una variedad de animales y plantas distribuidas, ocupando el primer lugar en el país. Estos ingredientes únicos mantienen el sabor original. Junto con la gran cantidad de minorías étnicas en Yunnan, cada grupo étnico tiene su propia dieta única y los inconvenientes del transporte a lo largo de las carreteras antiguas, la dieta de estos grupos étnicos no se ve afectada por el mundo exterior y aún conserva su sabor original.

He vivido en Yunnan durante tres años. Cada vez que voy a varios lugares de Yunnan, debo ir al mercado húmedo. Hay varios ingredientes ecológicos originales locales en los mercados húmedos de Yunnan, que han sido cuidadosamente procesados ​​por la población local y convertidos en una serie de platos de sabores ecológicos originales. Sin embargo, no se pueden comer sabores ecológicos tan originales fuera de Yunnan.

Corazones de plátano fritos con carne picada

Los plátanos se distribuyen en el este, sur, centro y suroeste de Yunnan. El corazón de plátano es el núcleo del tronco del plátano. Los tiernos tallos del plátano silvestre son blancos, delicados, fragantes y dulces, y son una de las verduras silvestres tradicionales favoritas del pueblo Dai en Xishuangbanna.

Primero corte el centro de los tallos tiernos de los plátanos silvestres en secciones, enjuáguelos con agua limpia, use palillos de bambú para remover los filamentos que conectan los trozos, filtre el agua y luego tritúrelos, agregue aceite a la olla, agregue el jengibre picado, el ajo picado, el mijo y la pimienta y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne picada y saltee hasta que esté cocido, luego saltee el centro del plátano, agregue las materias primas para extraer la frescura, agregue una cantidad adecuada de sal a la olla, a veces nada de sal, solo salsa de soja ligera. Porque el corazón de plátano queda muy tierno y delicioso.

Musgo frito

El musgo es la verdura silvestre favorita para el cuidado de la salud del pueblo Dai en Yunnan. El musgo que crece en el río se llama "bian" en idioma Dai; el musgo que crece en el estanque tranquilo se llama "dao" en idioma Dai. Cada año, en marzo y abril, el pueblo Dai local recolecta musgo, elimina las impurezas, quita la seda del musgo y lo seca al sol. El pueblo Dai lo llama "Gaidian" o "Gaiyang".

El musgo es fresco, tierno y delicioso. Corta el musgo seco en trozos pequeños y puedes freírlo u hornearlo. El musgo seco también se puede hervir y cocinar al vapor con huevos y carne.

Rúcula fría

Rúcula, también conocida como mostaza, mostaza apestosa, etc. , es una verdura exclusiva de Yunnan. Yunnan es su origen y ahora se ha convertido en una verdura entre las celebridades de Internet. Debe su nombre al aroma de sésamo de toda la planta. Esta verdura se vende en Dengshi Meirong, Tengchong, Eryuan, Binchuan, Yonghong, Lufeng, Shidian y otros lugares de Yunnan.

La rúcula es crujiente, tierna, fragante y deliciosa, y es más deliciosa cuando se sirve fría. La rúcula fresca se puede blanquear, pero es más seguro hacerlo en el mercado. Después de blanquear la rúcula, agregue el ajo picado, el jengibre picado, el glutamato monosódico, el chile mijo, la salsa de soja y el vinagre sin agregar aceite de sésamo. La rúcula sabe muy bien y está muy cruda.

Brotes de bambú de nieve salteados

Los brotes de bambú de nieve también se conocen como lengua de hierba, bambú verde, brotes de bambú, hierba de bambú verde, etc. Se distribuye en la montaña nevada Luobi, la montaña Baha y la montaña Gaoligong en Yunnan. Es un alimento muy saludable y delicioso, rico en proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico y otros nutrientes indispensables.

Después de blanquear los brotes de bambú de las nieves, quitar el amargor de los brotes de bambú de las nieves, escurrir el agua, añadir un poco de aceite, calentar el aceite durante ocho minutos, luego añadirlo a la olla y sofreír. Después de freír, añade un poco de salsa de soja y sal a la olla. No es necesario agregar cebolla, jengibre o ajo. Los propios brotes de bambú de las nieves son tiernos y deliciosos, con su propia dulzura. Los nutrientes de los brotes de bambú de nieve producidos de esta manera no se perderán.

Raíz de Isatis frita

La raíz de Isatis es una famosa medicina tradicional china que se distribuye por todo Yunnan. También se vende a menudo en los mercados húmedos de Kunming. Este plato está disponible en muchos restaurantes conocidos de Kunming, como Grandma's Taste y Laodian Zhaizi.

Tanto las plántulas como las hojas tiernas de la raíz de Isatis se pueden consumir. Blanquear las hojas tiernas de raíz de isatis, escurrirlas y sofreírlas directamente. Este plato es tierno, nutritivo y delicioso. Es un manjar original que los habitantes de Yunnan suelen comer.

Brotes viejos salteados con pasta de judías

Las hojas jóvenes de las plantas Araliaceae también se conocen como yemas de madera, col espinosa, col espinosa, diente de dragón espinoso, etc. Es una de las especialidades del condado de Ludian, el condado de Daguan, el condado de Zhenxiong y el condado de Yiliang. En primavera crece en los campos y tiene un olor fragante.

Además es muy sencillo de hacer. Remoja las viejas bolsas espinosas que escogiste en agua fría. Este tiempo puede ser más largo, asegúrate de remojar las espinas hasta que estén suaves y luego agrega sal al agua hirviendo. No debe ser demasiado largo, siempre que esté fragante. Después de freír el agua, calentar el aceite, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que cambie ligeramente de color. Agregar algunos brotes de bambú frescos y sofreír juntos para que sepa mejor. No es una pena comer con él.

Huevos revueltos con escoba

La retama, también conocida como faisán dorado, caragana y faisán dorado, se distribuye en el este, oeste y centro de Yunnan. Cada primavera, puedes verlo a menudo en el mercado húmedo de Kunming. También es una flor comestible tradicional para el pueblo de Yunnan.

"Materia Médica del Sur de Yunnan" registró una vez: "Si se usa con carne de cerdo, brotes de bambú y pollo, puede reponer el qi y la sangre y curar heridas". Después de quitar la escoba, retire el recipiente y lávelo para su uso posterior. Se puede preparar en platos mezclándolo, friéndolo, guisándolo o hirviéndolo, o se puede combinar con carne o harina.

Este plato es muy casero. Batir tres o cuatro huevos, mezclar bien, agregar una escoba, mezclar bien, agregar la cantidad adecuada de sal, calentar el aceite en la olla durante 7 minutos, agregar la pasta de huevo de escoba, sofreír y luego retirar de la olla. Tiene un sabor muy dulce y delicioso, con aroma floral.

Sopa de verduras fría y amarga

La verdura fría y amarga es una especie de verdura silvestre de la familia de las solanáceas. Su nombre científico es hierba mora y se la conoce comúnmente como verdura amarga de flor blanca, vid amarga. , verdura amarga, etc. Es una verdura silvestre que los habitantes de Yunnan consumen habitualmente y se puede comprar en los mercados húmedos durante todo el año.

La sopa de verduras amarga también es muy sencilla de hacer, basta con hervirla en agua. Debido a que las verduras frías y amargas son frías por naturaleza, tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicarse. Cuando se come pollo picante Zhanyi, a menudo se combina con un plato de sopa amarga. Al comer pollo picante, beber un plato de esta sopa amarga realmente puede calmar la mente, aclarar la boca e hidratar la garganta. No solo satisface el apetito, sino que también logra el equilibrio nutricional. Y es fácil de hacer. No podría ser más sencillo.

Flores de árbol mezcladas en frío

Los amigos que jugaron a "Go to Dali" debieron comer este plato. La flor del árbol es una planta fúngica que crece en los bosques de montaña. Tiene nombres como barba de árbol y espárrago, y parece heno. Mucha gente no cree que sea un hongo. Los requisitos del entorno de crecimiento son muy altos y sólo se pueden ver en áreas libres de contaminación.

Para este plato la mejor opción es una ensalada fría. Puedes hervirlo en agua hirviendo por un rato y revolver los ingredientes uniformemente. Este plato tiene un sabor extremadamente crujiente, ácido y delicioso. Al principio tiene un sabor ligeramente fresco, pero luego se vuelve crujiente y seco. Cuanto más se mastica, más fragante se vuelve y está lleno de sabor a caza.

Coliflor fría

Las flores de algas marinas crecen principalmente en lagos, estanques y ríos con buena calidad de agua, y se distribuyen en lagos y estanques en áreas por debajo de los 2.700 metros sobre el nivel del mar en Yunnan. El requisito previo para el crecimiento debe ser una buena calidad del agua. Los tallos tiernos con orejas largas son las partes de alimentación y la gente local a menudo los llama "Yide" en el mercado de verduras.

Las flores de algas son fragantes, tiernas, deliciosas y refrescantes, y tienen un sabor delicioso cuando se comen frías. También se puede utilizar como plato para acompañar una variedad de platos cárnicos y vegetarianos, o como guiso - guiso de algas. Antes de que el lago Dianchi en Kunming fuera contaminado, había muchas algas, que se usaban para hacer encurtidos, como berenjenas guisadas. Todos los viejos Kunming las habían comido.

¿Qué es la comida ecológica original? La ecología original significa que no se requiere procesamiento adicional. Sólo el sabor original de los ingredientes puede hacer que la gente babee. Una vez compré rúcula en línea, pero el sabor en mi boca no era el mismo que el que probé en Eryuan. ¡La comida original es más deliciosa cuando se come localmente!

(Algunas de las imágenes utilizadas en este artículo son de Internet. Si existen requisitos de derechos de autor, comuníquese con el autor para eliminarlos).

上篇: ¿Qué zapatos quedan mejor con pantalones de mujer? 下篇: Lavado de fruta falsoHola-||Como yo antes, hay carne en los muslos, las nalgas y el estómago, ¿verdad? Mira cómo perdí peso hace dos años y he mantenido una buena figura hasta ahora. El cuerpo humano es un cuerpo dinámicamente equilibrado. No se puede perder peso simplemente haciendo dieta o tomando productos para adelgazar. Incluso si pierde peso rápidamente, puede causar estragos en su salud. Después de perder peso, se enfermará. Si desea perder peso de forma saludable, no puede limitarse a fijarse en la velocidad de pérdida de peso. La pérdida de peso saludable incluye muchos factores como la dieta, el trabajo y el descanso y la mentalidad. En primer lugar, no crea en los anuncios que afirman que los productos para bajar de peso pueden ayudarle a perder diez libras en una semana, y no crea en los anuncios que afirman que la pérdida de peso no volverá a aparecer. Si desea mantener su postura durante mucho tiempo, debe mantener un horario regular de alimentación y descanso. Bueno, vayamos al grano. ¿Cuéntame cómo perdí peso y lo mantuve durante dos años? Perdí peso simplemente porque planifiqué adecuadamente mi dieta y mi horario de trabajo. Nunca tomo pastillas para adelgazar ni insisto en correr para mantenerme en forma. Hablemos primero de "beber". Este es el factor más crítico para perder peso y mantener la salud. Como todos sabemos, más del 80% del cuerpo humano es agua. El agua juega un papel en la regulación de la temperatura corporal, la lubricación de las articulaciones, el transporte de nutrientes y desechos metabólicos. Una vez que una persona está deshidratada, no sólo los nutrientes se absorberán mal, sino que los desechos producidos por el metabolismo en el cuerpo no podrán eliminarse a tiempo. La deshidratación prolongada puede provocar piel apagada, pigmentación, piel grasa, cabello seco, etc. ¿Cuánta agua debes beber ese día para estar saludable? Tuve la suerte de aprender a calcular la cantidad de agua que bebe un adulto en un día gracias a un profesor experimentado que ha trabajado en la industria de la salud del agua durante muchos años. Fórmula: Peso corporal (kg) X30-300 = consumo diario de agua (ml). Puedes beber 300-500ml más en verano. Tómeme a mí mismo como ejemplo. Mi peso es 45kg, 45x30-300=1050ml. Una botella de agua purificada tiene unos 500 ml. Puedo beber dos botellas al día. La segunda pregunta es cuándo beber agua. Los dos vasos de agua más importantes son el de la mañana y el de la tarde. Beba unos 300 ml media hora antes de acostarse todas las noches (las personas pueden convertir según el volumen diario de bebida) y luego coloque un vaso de agua (unos 300 ml) al lado de la cama. No se apresure a vestirse y lavarse la cara cuando se despierte por la mañana. Bebe este vaso de agua antes de hacer cualquier otra cosa. Dos vasos de agua esta mañana y esta noche pueden parecer poco importantes, pero en realidad su papel es más importante que toda el agua que bebemos en cualquier momento. Durante una noche de sueño, el metabolismo del cuerpo humano no se detiene. Ocho horas de sueño producen una gran cantidad de desechos. Si no hay suficiente agua, estos productos de desecho permanecerán en el cuerpo y formarán manchas y heces, por lo que, independientemente de si quieres adelgazar o no, siempre que quieras estar sano, debes beberla. Luego, el volumen de agua restante se divide en el volumen de la mañana y el volumen de la tarde. Las personas que quieran perder peso deben beber unos 300 ml de agua alrededor de las 11 de la mañana, una hora y media antes del almuerzo, y beber agua por la tarde, una hora y media antes de la cena. Las personas que quieran ganar peso deben beber agua mientras comen, ya sea al mediodía o por la noche. Lo más importante: ¡Nunca bebas agua del grifo hervida, bebe agua purificada! Si es posible, puedes beber agua purificada Wahaha, si no, puedes pedir agua embotellada. Asegúrese de pedir agua de calidad confiable, no agua falsa. No estoy haciendo publicidad, pero la situación actual del agua potable en China es realmente preocupante. Hoy en día, el agua del grifo está demasiado contaminada. Beber agua que contiene muchas impurezas no sólo no transportará nutrientes y desechos metabólicos, sino que también traerá muchas impurezas al cuerpo. Después de hablar de "beber", hablemos de "comer". Creo que la mayoría de las mujeres tienen ese malentendido: piensan que comer menos significa que perderán peso. Estás todo mojado. Una vez más, el cuerpo humano es un organismo dinámicamente equilibrado. Si comes menos de algo, perderás algo nutritivo. Las chicas que quieran adelgazar de forma saludable deben prestar atención. No comas esto o aquello. Esto no sólo impedirá perder peso, sino que también dañará el cuerpo. Los nutrientes que el cuerpo humano necesita deben obtenerse del mundo exterior. Agua, proteínas, azúcar, grasas, minerales, vitaminas y fibra son los siete nutrientes indispensables para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Es necesario realizar tres comidas al día de acuerdo con estos siete nutrientes esenciales para estar sano. Sólo cuando esté sano podrá prestar atención a la forma y la belleza de su cuerpo sobre la base de la salud. Agua, como acabo de decir; proteínas, beber más leche y comer más frijoles es bueno para el cuerpo; el azúcar, las vitaminas y la fibra se pueden obtener de las frutas y verduras, si eres gordo, come carne, de donde vienen los minerales; ¿de? No te preocupes, el 80% de lo que comes cada día contiene diferentes minerales. Respecto a lo anterior, las mujeres que quieran adelgazar pueden comer menos carne, pero deben comerla al menos una vez cada dos días. No creas que comer fruta puede ayudarte a adelgazar. La mayoría de las frutas tienen un alto contenido de azúcar, pero comer demasiadas puede engordar. Trabajo y descanso, ya seas oficinista o ama de casa, una vez que se interrumpe el tiempo razonable de trabajo y descanso, tu metabolismo se verá alterado, sin mencionar la pérdida de peso, es difícil enfermarse, por eso esto también es muy importante. 21:00-23:00 todos los días es el momento para que el sistema inmunológico (linfático) se desintoxice.