¿Sabes cómo hacer tofu para que quede más delicioso?

¿Sabes cómo hacer tofu para que quede más rico?

Cuando se trata de preparar tofu, todos definitivamente pensarán en el tofu Mapo y las características picantes y el sabor suave único de la cocina de Sichuan. Aunque Mapo Tofu es difícil, también utiliza tofu como ingrediente principal, pero el tofu utilizado es tofu suave. Es muy aburrido para mí hablar sobre cómo hacer Mapo Tofu.

Cuando sueles ir al mercado húmedo a comprar tofu, hay muchos tipos de tofu, como tofu blando, tofu japonés, tofu viejo, etc. Y cada tipo diferente de tofu es adecuado para diferentes platos, por eso elegiremos tofu añejo que sea apto para sofreír y guisar.

Ingredientes: cebolla, sal, guindilla y ajo, tofu, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar.

Los pasos son los siguientes: 1. Primero debemos preparar 4 cebolletas, cortarlas en orejas de caballo y reservar.

2 Primero cortamos el tofu en trozos. , y luego córtalos en tantos trozos como sea posible. Los triángulos de igual tamaño quedarán más bonitos al saltearlos y colócalos en un plato.

3. Este paso puede eliminar eficazmente el olor alcalino del tofu durante la producción;

4. Corte el pimiento morrón en trozos, pique el ajo y prepare los ingredientes. empezar a freír. Calentar la sartén y calentar el aceite al 40%. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, será fácil freír. La temperatura del aceite del 40% es la correcta.

6. Agrega una cantidad adecuada de aceite, agrega los ingredientes y sofríe, agrega 5 gramos de salsa de ostras, sofríe hasta que esté fragante, agrega las cebolletas y sofríe

<; p>7. Sofreír hasta que esté aceitoso, agregar 8 gramos de salsa de soja, cocinar hasta que la salsa esté fragante, agregando una pequeña cantidad de agua para mezclar los sabores. Luego agregue tofu, agregue salsa de soja para darle color;

8. Agregue 2 gramos de azúcar para realzar la frescura, agregue pimienta para eliminar el olor a frijoles y agregue 2 gramos de sal para aumentar el sabor del fondo.

9. Añade una cantidad adecuada de aceite de cebolleta para aumentar el sabor de la cebolleta y estará listo un tofu asado con cebolleta.

El segundo método: Ingredientes: una cantidad adecuada de hongo negro remojado, una pequeña cantidad de dados de pimiento verde, cebollas verdes, jengibre picado y tofu añejo.

El método específico es el siguiente: 1. Corta el tofu viejo comprado en tres capas de espesor uniforme y luego córtalo en triángulos.

2. Pon el aceite en la olla. La temperatura del aceite debe ser más alta. Luego usa los palillos para poner el tofu cortado en la olla uno por uno y fríelo hasta que esté dorado. .

3. Después de limpiar el wok, agregue una pequeña cantidad de aceite para ensalada, caliéntelo un poco, agregue el jengibre picado, las cebollas verdes y los chiles secos, saltee hasta que esté fragante, ponga a fuego medio-bajo. Luego agrega una capa de pasta de frijoles, sofríe el aceite rojo, luego agrega nuestro tofu frito a la olla,

Agrega azúcar blanca al gusto, agrega hongos negros remojados a la olla, sofreír uniformemente, agregar agua, llevar a ebullición a fuego medio-bajo y tapar.

5. Cuando el guiso esté casi listo, poner los dados de pimiento, reducir el jugo a fuego alto y agregar el agua preparada y el almidón para que la sopa quede más espesa y brillante.

La razón por la que está tan delicioso es que se cuece a fuego lento durante mucho tiempo, y cuando lo freímos, no podemos freír el tofu hasta que se queme, de lo contrario será difícil de saborear.