Al hacer melón amargo, ¿por qué no es amargo? "Métodos comúnmente utilizados en casa"

El melón amargo contiene una sustancia llamada cucurbitacina, por lo que tiene un sabor muy amargo. Si se cocina adecuadamente, el sabor amargo del melón amargo puede convertirse en un sabor dulce.

Sofríe: Sofreír el melón amargo y la pimienta juntos para aliviar el sabor amargo. Encurtido: Espolvoree las rodajas de melón cortadas con sal y déjelas marinar por un tiempo, luego saltee, lo que puede reducir el amargor y conservar el sabor del melón amargo.

Escaldado: Cortar el melón amargo en trozos, hervirlos en agua y luego remojarlos en agua fría. Aunque se puede eliminar el amargor, se pierde el sabor del melón amargo.

Blanqueo con agua: Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en tiras, luego enjuagar con agua fría, frotarlo suavemente con las manos mientras lo lava, cambiar el agua un rato y lavar. de nuevo. Si lo enjuagas tres o cuatro veces, el jugo amargo se perderá con el agua. Una vez cocido el melón amargo procesado, tiene un sabor delicioso y ligeramente amargo.