¿Qué son las vieiras?

Las vieiras son vieiras secas y su sabor, color y forma son comparables a los pepinos de mar y el abulón. Un antiguo refrán dice: "Después de comer durante tres días, todavía siento que el pollo y los camarones son aburridos". Se elabora secando al aire el músculo aductor de las vieiras.

Las vieiras tienen un alto valor nutricional y contienen una variedad de nutrientes necesarios para el cuerpo humano. En primer lugar, las vieiras contienen una gran cantidad de aminoácidos ricos y diversos, como la glicina, la alanina y el ácido glutámico, y también contienen abundantes ácidos nucleicos, como el ácido inosínico. Subproductos de aminoácidos, como el fosfato de bezoar; diversos minerales, como el calcio y el zinc. De hecho, es un ingrediente de alta calidad comparable al abulón y al pepino de mar.