¿Qué son las patas de las nubes?
El jamón de Xuanwei debe su nombre a su producción en el condado de Xuanwei. Sus principales características son: apariencia de pipa, con huesos grandes y huesos pequeños, piel fina, pulpa gruesa y grasa moderada cuando se corta en secciones, tiene un aroma fuerte y color brillante, la carne magra es de color rojo brillante o rosado; , la carne grasa es de color blanco lechoso y los huesos son ligeramente rosados, como si la sangre todavía estuviera húmeda. Su calidad es lo suficientemente buena como para representar el jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama "jamón de Yunnan". El jamón de Xuanwei es famoso tanto en el país como en el extranjero. Ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1951 y se convirtió en uno de los primeros alimentos especiales famosos en la provincia de Yunnan en ingresar al mercado internacional.
El jamón de Xuanwei es. Tan famoso como el jamón Jinhua y con ingredientes completos y nutritivos. Rico y apto para todas las edades, es a la vez un manjar y un tesoro nutritivo para la salud. Hay muchas formas de comerlo. Puede usarse como plato principal o como ingrediente, puede ser al vapor, hervido, salteado o guisado. Los platos caseros y platos para banquetes de los que nunca te cansarás incluyen pollo dorado con patas de nube, judías verdes fritas con patas de nube, habas fritas, huevos revueltos, champiñones secos salteados, pasteles de leche con papa, taro con taro, al vapor. pata de nube con rodajas de tofu, pata de nube de aleta de tiburón, pepino de mar de pata de nube, fauces de pescado de pata de nube, etc. Platos de sopa como brotes de bambú hervidos con patas o patas de nube, melón de invierno hervido, algas marinas hervidas, frijoles rojos hervidos, maní hervido (alimento especial estimulante de la lactancia para mujeres en posparto), etc. Los platos especiales de pierna de nube del maestro del sabor Dian, Li Peitian, incluyen pierna de nube cocida en cazuela, pierna de nube con salsa de miel, pierna de nube salteada con pollo, pierna de nube estofada con bolas de pescado, pierna de nube con pollo estofado desmenuzado con hibisco, pierna de nube con pastel de papa. ,... , lonchas de pata de nube tipo plato frío, plato de bienvenida, pasteles de mariposas, peces de colores nadando en el agua, hilos de oro y plata fritos en rollitos, etc.
Jamón Xuanwei