¿Qué es el bagre amarillo?
El bagre amarillo pertenece al orden Siluriformes, a la familia Silidae y al género bagre amarillo. Comúnmente conocido como: latín amarillo, pez aguja de acero, llamada de pato amarillo, corvina amarilla, pez ángulo, hueso amarillo, bagre amarillo, pez almeja. Nombre en inglés: Carrito amarillo. El cuerpo es largo, el vientre plano y la parte posterior del cuerpo ligeramente plana. La cabeza es grande y plana, el hocico redondo y romo, la boca grande y baja, las mandíbulas superior e inferior tienen pelos finos y dientes finos, y los ojos son pequeños. Hay 4 pares de barbillas y la mayoría de las especies tienen barbillas maxilares extremadamente largas. Tanto la aleta dorsal como la pectoral sin escamas tienen espinas duras que pueden emitir sonidos al moverse. Lipfin es bajo. El cuerpo es de color amarillo azulado y la mayoría de las especies tienen marcas marrones irregulares; cada aleta es de color negro grisáceo con amarillo.
El pimiento amarillo cortado en cubitos es un pez autóctono del río. Los peces son muy pequeños y amarillos por todas partes, y nadan en grupos en el río Minjiang. Úselo para servir platos deliciosos y sopas hermosas. Pez poco común, generalmente de 10 cm de largo, sin escamas. A primera vista, parece una locha común en el norte, pero si se mira más de cerca, parece una almeja que ha sido poco común en Kinmen en los últimos años. Su vientre es amarillo, liso y brillante. Este tipo de pescado no se procesa como raspar las escamas y freírlo bien en el norte, sino que se lava, se cortan los intestinos y se cuece directamente a fuego alto. La sopa que hierve al rato es fragante y deliciosa. La carne del pescado es blanca y tierna, y las espinas son pequeñas y se pueden tragar directamente. La sopa picante y crujiente es apetecible. Me comí siete u ocho yuanes de una vez y me sentí muy bien. Al final, tomaron una cucharada de la sopa clara no picante y probaron lentamente el pimiento amarillo picante cortado en cubitos, sintiendo una sensación de éxtasis.
El bagre amarillo vive principalmente en las aguas tranquilas de los lagos o en el lento flujo de los ríos, especialmente en bancos de arena con mucho sedimento en descomposición. Acecha en el fondo del cuerpo de agua durante el día, sube a la superficie para alimentarse por la noche y se reúne en las aguas profundas de los afluentes en invierno. Tiene una gran adaptabilidad al medio ambiente, por lo que puede vivir en condiciones ambientales adversas. El bagre amarillo es un pez omnívoro típico. Los peces juveniles se alimentan principalmente de zooplancton y larvas de insectos acuáticos, mientras que los adultos se alimentan de peces pequeños e invertebrados. El bagre amarillo alcanza la madurez sexual a los 2 años de edad. De mayo a julio de cada año, el pez macho nada hasta la arcilla fangosa (profundidad del agua de 8 a 40 cm) con densas plantas acuáticas a lo largo de la costa, y usa sus aletas pectorales para girar intermitentemente en el fondo de barro para cavar un pequeño pozo de barro. que es el nido de los peces para el desove. Después de que el pez macho construye el nido, permanece en él y espera a que venga la hembra y ponga huevos en el nido para ser fertilizados. Las actividades de desove se llevan a cabo principalmente por la noche, cuando el clima cambia de soleado a lluvioso. Después de que la hembra pone huevos, abandona el nido para buscar comida. Sólo el pez macho protege los huevos y las larvas en desarrollo cerca del nido hasta que las larvas pueden nadar libremente fuera del nido (alrededor de 7 a 8 días). El bagre amarillo está ampliamente distribuido en todas las aguas de mi país excepto en la meseta occidental. Aunque pequeña, la producción es grande. La carne es tierna, sin espinas, rica en grasas, con un contenido de proteínas de 16,1 y un contenido de grasa de 0,7. Es un pez comestible común en China. Hay muchos tipos de bagre amarillo, los más comunes son el bagre amarillo (P.eupogon, nombre en inglés: Shorthead catfish), el bagre amarillo (nombre en inglés: Darkbarbel catfish) y el bagre amarillo (P.nitidus, nombre en inglés: Shining catfish). El bagre amarillo tiene glándulas venenosas en las espinas de su aleta dorsal y de su aleta pectoral, lo que lo convierte en una de las especies de peces más venenosas entre los espinosos de agua dulce. Inmediatamente después de la punción se produce una fuerte sensación de ardor y, a menudo, se producen laceraciones, sangrado, hinchazón local y fiebre debido a la punción. El dolor intenso en el área afectada dura de media hora a una hora. El bagre amarillo se utiliza a menudo como medicamento y el pescado entero. Su carne tiene un sabor dulce, de naturaleza neutra, tiene el efecto de disipar los gases y la diuresis y puede usarse para tratar edemas, dolor de garganta y otras enfermedades.