Características del pato salado Shifang
El pato salado Shifang es una especialidad de Shifang. Se divide en pato salado crudo y pato salado cocido (comúnmente conocido como pato asado). Es un excelente producto de comida estofada y tiene una larga historia. Es una especialidad de Shifang tan famosa como Ye Yan. El pato salado lleva el nombre de sus huesos de bambú que se alargan durante el proceso de secado y decapado, y el producto final tiene forma de plato.
Existen tres tipos de pato crudo salado: pastel de pato deshuesado, pato de barril y pato salado. El producto terminado se puede almacenar de tres a cinco meses. Se puede sellar al vacío cuando sea necesario para extender la vida útil y facilitar el transporte y la comercialización. Cocerlo al vapor es la mejor forma de comerlo. Puedes dejar los platos sin que pierdan su sabor original; también puedes cocinarlos.
Pato cocido en salazón. El color es delicioso, el residuo es tierno, graso pero no grasoso y el sabor es único. La comida caliente se come mejor fuera de la olla para obtener el mejor sabor y no se debe almacenar durante mucho tiempo. Debido a que los chefs famosos tienen sus propios chefs famosos, cada pato asado Shifang tiene su propio sabor, pero su color de piel dorado, color de carne rosado, grasa pero no grasosa, tierno pero quebradizo, masticable y sabor fresco único son todos iguales.