¿Cómo pasar la nata al hacer tartas?

Vierte la nata fresca en un recipiente para batir huevos sin aceite y sin agua. La nata fresca vertida debe desbordar más de la mitad de la batidora (Es importante elegir un recipiente en este momento. Si estás batiendo una; pequeña cantidad de crema, se recomienda utilizar un batidor de huevos con vaso medidor)

Cuando empieces a enviarlo a baja velocidad, al principio habrá muchas burbujas grandes. No te preocupes, añade azúcar fina (la cantidad de azúcar es el 10% de la nata para montar)

Pasados ​​unos minutos, cuando la nata para montar empiece a espesarse poco a poco, envíala a alta velocidad y líneas aparecerá.

Levanta el batidor y observa que la crema para montar al final del batidor está demasiado blanda y no se sostiene en posición vertical.

Continúa subiendo y verás que la nata fresca se ha ido espesando poco a poco.

Cuando levantas el batidor, puedes ver que la nata montada al final del batidor ha tomado forma de cola de pollo vertical, pero pronto se vuelve suave y la nata montada es casi la misma.

Seguimos subiendo unos minutos y observamos en tiempo real el estado de la nata para montar para evitar que la nata se convierta en restos de tofu.

Mira, la nata fresca que hay al final de los huevos batidos se ha quedado recta y no resbaladiza, y la nata se ha ido.