¿Cuáles son los ingredientes del polvo de cinco especias? ¿Cómo usarlo?

Los ingredientes básicos de la pimienta de Jamaica son la pimienta, el anís estrellado, la canela, el clavo y el hinojo. Algunas recetas también contienen jengibre seco, cardamomo, regaliz, pimienta, piel de mandarina, etc. , utilizado para reemplazar las especias que están menos disponibles localmente. El polvo de cinco especias es un condimento picante que se utiliza habitualmente en la cocina china. Está elaborado a partir de una mezcla de cinco especias, de ahí el nombre de polvo de cinco especias.

Las diferentes recetas también tienen diferentes combinaciones de diversas especias. El polvo de cinco especias se usa comúnmente para marinar y marinar carnes. Al preparar albóndigas de carne y freír arroz glutinoso, agregue un poco de polvo de cinco especias para que las albóndigas de carne tengan mucho sabor.

1. 60 g de amomum villosum, 12 g de clavo, 7 g de amomum villosum, 7 g de canela, 12 g de kaempferol. , 18 g de granos de pimienta de Sichuan, 6 g de cáscara de mandarina

3. Receta 3: 52 g de anís, 7 g de canela, 10 g de kaempferol, 3 g de pimienta blanca, 4 g de amomum villosum, 17 g de jengibre seco, 7 g de regaliz;

4. Receta 4: 20 granos de pimienta, 20 granos de anís, 10 hinojo, 10 canela, 8 clavos;

5: 45 granos de canela, 18 granos de pimienta, 10 hinojo, 15 anís estrellado, 3 hojas de laurel. , 5 jengibre seco, 3 amomum villosum, 1 nuez moscada.

Datos ampliados:

Trece especias

Se utiliza principalmente para cocinar, cocinar fideos, hacer carnes a la brasa, tofu seco, semillas de melón, etc. Los ingredientes comunes incluyen granos de pimienta, anís estrellado, hinojo, clavo, canela, cardamomo, cáscara de mandarina, jengibre y hierbas medicinales chinas como costus, amomum villosum, alpine, angelica, kaempferia y nuez moscada. También hay ingredientes como geranio, espino, regaliz, comino y frutos de la hierba.

Fórmula

1, Receta 1: 10 g de Zanthoxylum bungeanum, 10 g de anís estrellado, 4 g de canela, 4 g de kaempferol, 4 g de cáscara de mandarina, 1 nuez moscada, 4 g de jengibre seco, 2 g de Amomum villosum, 4 g Angelica dahurica, 2g de clavo, 2g de costus y 4g de angélica.

2. Fórmula 2: 4 g de clavo, 8 g de anís estrellado, 10 g de hinojo, 6 g de canela, 5 g de fruta de hierba, 12 g de regaliz, 7 g de kaempferol, 8 g de amomum villosum, 7 g de jengibre seco, 5 gramos de cardamomo, 6 gramos de Angelica dahurica, 12 gramos de corteza de Acanthopanax y 60 gramos de fruta sazonadora.

3 Receta 3: 7 gramos de hinojo, 5 gramos de canela, 5 gramos de canela, 12 gramos de regaliz, 6 gramos de galanga, 5 gramos de Amomum villosum, 5 gramos de jengibre seco, 6. gramos de cardamomo, 4 gramos de Angelica dahurica, 7 gramos de cáscara de cinco especias, 8 gramos de fruta de múltiples sabores, 12 gramos de hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan y cáscara de mandarina.

4. Fórmula 4: 3 g de clavo, 10 g de anís estrellado, 12 g de hinojo, 5 g de canela, 4 g de fruta de hierba, 8 g de regaliz, 5 g de galanga, 6 g de amomum villosum, 7 g de jengibre seco, 3 gramos de cardamomo, 3 gramos de Angelica dahurica, 6 gramos de fruta de múltiples sabores, 8 gramos de hojas de laurel y 10 gramos de Zanthoxylum bungeanum.

5. Receta 5: 10 g de anís estrellado, 10 g de canela, 4 g de piel de mandarina, 4 g de clavo, 4 g de galanga, 3 g de kaempferol, 3 g de costus, 30 g de hinojo, 11 g de pimienta, 6 g de amomum villosum, 6 g de jengibre seco, carne. Cardamomo 5g.