¿Qué debo hacer si las albóndigas se deshacen en el agua mientras las hago?
Las principales razones son:
En primer lugar, la carne no es lo suficientemente fina ni lo suficientemente pegajosa.
En segundo lugar, añade un poco de clara de huevo y una cantidad adecuada de almidón, pero no demasiado, de lo contrario las albóndigas tendrán un sabor rígido y sin vida.
En tercer lugar, cuando se ponen las albóndigas en la olla, la temperatura del agua debe mantenerse entre 40 ℃ y 50 ℃. Una vez que las albóndigas estén listas, cocínelas lentamente a fuego lento hasta que estén cocidas antes. sacándolos. (Si la temperatura es demasiado alta, las albóndigas se calentarán de manera desigual, algunas se cocinarán demasiado y las albóndigas se romperán con agua hirviendo).