¿Qué son los enólogos y los elaboradores de koji?

El trabajo principal de un enólogo es palear las lías, incluyendo la arena rugosa, lijar, remover la arena, entrar en la bodega y clasificar el vino. La mayoría son hombres. Los fabricantes de koji, que elaboran el koji utilizado para fermentar Moutai, son principalmente trabajadoras. Los trabajadores que fabrican licores y koji realizan principalmente trabajos manuales, y la gran mayoría de los trabajadores no requieren una formación "calificada".

Los trabajadores del envasado son los principales responsables de enlatar los productos terminados del licor Moutai, y son en su mayoría trabajadoras. Varios tipos de trabajo cooperan entre sí y finalmente trabajan juntos para producir una botella de vino. Kweichow Moutai ha reclutado trabajadores de la sociedad para la elaboración de vino y koji, pero los requisitos educativos son todos de licenciatura o superior.

Requisitos para enólogos:

1. Edad entre 22 y 40 años (solo hombres);

2. Altura superior a 165 cm;

3. Educación secundaria o superior;

4. Buena salud, capaz de soportar las dificultades y el trabajo duro;

5. y sin tatuajes;

6. Se prefieren los solicitantes con experiencia laboral relacionada y veterana.

Responsabilidades laborales: Responsable del desarrollo de nuevos productos, nuevos procesos y nuevos productos vinícolas; conocer y dominar la tecnología y los procesos de elaboración de cerveza, y controlar estrictamente todos los eslabones de producción.