Cómo hacer gallina vieja guisada con ginseng
La sopa de pollo guisada con ginseng es un plato muy nutritivo, más indicado para niñas con cuerpo frío y anemia. En invierno, si tu cuerpo tiene frío, también puedes preparar una sopa de pollo con ginseng para protegerte del frío, reponer la sangre y hacer que este invierno sea tan cálido como la primavera. Para asegurar el sabor de la sopa, es necesario conocer la forma correcta de hacer sopa de pollo y ginseng antes de prepararla. De esta manera, es nutritiva, pero también puedes sentir el sabor clásico y sentirte más cómodo.
Ingredientes
200 gramos de muslos de pollo, 5 gramos de ginseng, 10 gramos de baya de goji, 300 ml de caldo, 100 ml de vino de arroz, 2 champiñones, 20 gramos de jamón, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta negra
Método
1 Deshuesar las piernas de pollo y cortarlas en trozos, cortar el ginseng en rodajas, remojar los champiñones hasta que estén tiernos y desmenuzarlos. Cortar el jamón Jinhua en trozos y reservar.
2. Añade el pollo, las rodajas de ginseng, la baya de goji, los champiñones rallados y el jamón para sazonar con sal, pimienta y vino de arroz, y distribúyelo uniformemente en el recipiente humeante.
3. Añade caldo hasta que el recipiente humeante esté lleno al 80%.
4. Echar 1,2 litros de agua en la vaporera y hervir hasta que hierva el agua.
5. Coloca el recipiente humeante en la vaporera, tápala y cocina al vapor a fuego medio durante 30 minutos antes de servir.
¿Quién no es apto para beber sopa de pollo con ginseng?
El ginseng es de naturaleza suave, de sabor dulce, ligeramente amargo y ligeramente cálido. Puede reponer en gran medida la vitalidad, rejuvenecer y fortalecer el pulso, nutrir el bazo y los pulmones, producir líquido y saciar la sed, calmar la mente y mejorar la inteligencia. El pollo tiene un sabor dulce y un carácter ligeramente cálido. Puede calentar el corazón y nutrir el bazo, nutrir el qi y la sangre, nutrir los riñones y la esencia y eliminar el qi malo en el corazón y el alma. Sin embargo, dado que los distintos tipos de ginseng tienen efectos diferentes, se debe prestar atención a la selección del ginseng al preparar sopa.
Personas con hiperacidez
La sopa de pollo puede estimular la secreción de ácido gástrico. Los pacientes con úlcera gástrica, hiperacidez y sangrado gástrico no deben beber sopa de pollo.
Personas con enfermedades del tracto biliar
Debido a que la digestión de la grasa en la sopa de pollo requiere la participación de la bilis, beber sopa de pollo estimulará la contracción de la vesícula biliar y fácilmente provocará colecistitis.
Pacientes con insuficiencia renal
Sin embargo, cabe señalar que algunas personas, especialmente los pacientes con insuficiencia renal, no comen ginseng ni sopa de pollo. Debido a que la función de filtración de proteínas de los riñones en estos pacientes está muy debilitada y la sopa de pollo contiene una cierta cantidad de proteínas, beber sopa de pollo con ginseng agravará la insuficiencia renal. Además, las personas con presión arterial alta no son aptas para comer pollo guisado con ginseng.