Judías verdes salteadas con panceta de cerdo

Judías verdes salteadas con panceta de cerdo: 300 g de judías verdes, 100 g de panceta de cerdo. Condimentos: chiles secos, cebollas verdes, jengibre, sal, esencia de pollo, cinco especias en polvo, salsa de soja, aceite, vino de arroz, almidón de tapioca. 1. Lavar los chiles secos y cortarlos en tiras. Lavar las cebollas y cortarlas en tiras, lavar y cortar el jengibre en tiras. Pelar los ajos y sofreír el hígado de cordero, lavar y cortar en rodajas la panceta. Retire ambos lados de los frijoles mungo y rómpalos en pedazos. 2. Ponga a hervir el agua hirviendo en la olla. Después de que hierva el agua, agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego ponga las judías verdes en el agua hasta que estén cortadas, retírelas, escúrralas y reserve. 3. Cocine el aceite en la olla. Después de que el aceite esté cocido, agregue la panceta de cerdo a la olla y fría hasta que esté dorada. Luego agregue el polvo de cinco especias y saltee uniformemente. Luego ponga los chiles secos, las rodajas de melón de invierno, la pasta de ajo y las rodajas de jengibre en la olla y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las judías verdes a la sartén y sofríe. Luego, hierva el vino de arroz, la salsa de soja, el aceite y la esencia de pollo, sofría uniformemente y voltee la olla antes de ponerla en la olla.

Solomillo de cerdo a la naranja Ingredientes: solomillo de cerdo, aceite, sal, fideos con pimienta, raíz de cebolla, rodajas de jengibre, zumo, vinagre de arroz blanco, azúcar blanca, almidón de tapioca. Práctica: 1. Lavar el lomo, cortarlo en rodajas finas, agregar sal, pimienta blanca, vino de arroz, aceite y dejar marinar durante 10 minutos. 2. Triturar la cebolla y el jengibre. 3. Ponga el jugo, el azúcar blanca y el vinagre de arroz blanco en un bol y mezcle el agua para hacer el jugo. 4. Vierta el almidón de tapioca en un recipiente pequeño, agregue agua poco a poco, péguelo con palillos para que fluya por los palillos de madera, agregue una pequeña cantidad de aceite y revuelva. 5. Agrega un poco de aceite a la olla. Cuando la temperatura esté al 70%, agregue la pasta de almidón a la olla y fría hasta que la carne se dore. Sáquela después de cuajar. 6. Cuando la temperatura vuelva a subir, añadir la carne fresca y sofreír otros 30 segundos, luego retirar. 7. Deje el aceite base en la olla, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes, agregue el jugo preparado y sofría uniformemente, luego agregue una pequeña cantidad de agua y almidón para espesar. 8. Agrega la panceta de cerdo frita, sofríe hasta que la salsa esté uniformemente cubierta, agrega una pequeña cantidad de aceite ligero y sofríe dos veces.

800 g de carpa en escabeche, 200 g de brotes de bambú verde, 200 g de ají silvestre, 1 ají, 10 ajíes secos, 10 ajíes, 10 g de anís estrellado, 5 g de hinojo, 8 tomates, 5 g de baya de goji, azúcar de roca 1 cucharada, vino puro de grano 1 cucharada. 1. Cortar el jengibre viejo, los granos de pimienta y los brotes de bambú verde en rodajas. 2. Coloque el anís estrellado y Ancestor Ma en una caja de condimentos, agregue jengibre, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, tomates secos, baya de goji, vino de grano puro, azúcar de roca, sal, esencia de pollo y granos de pimienta de Sichuan a la olla, agregue una cantidad adecuada y llevar a ebullición dejar enfriar y reservar. 3. Matar el pescado limpiamente, cortarlo en trozos, blanquearlo en agua caliente, recogerlo, escurrirlo y dejarlo enfriar. 4. Ponga el pescado, las rodajas de chile y las rodajas de lechuga en un bol, agregue la marinada, cubra y déjelo en remojo durante más de una hora antes de servir.

Ingredientes para la sopa de setas reales y bolas de pescado: carpa, ostras, champiñones frescos, cebolletas, jengibre, sal, aceite, clara de huevo y almidón de tapioca. 1. Corte la cebolla verde y el jengibre en tiras, remójelos en agua tibia, lave la carpa, retire los filetes de pescado y las espinas y use un procesador de alimentos multifuncional para mezclar el pescado con el surimi. 2. Agregue la cebolla verde, el agua de jengibre, la sal, la clara de huevo y el almidón de tapioca al surimi y use palillos para revolver en una dirección hasta que el pescado esté firme. 3. Remojar la medusa en agua con sal durante 3 horas antes, lavarla, ponerla en una olla con agua hirviendo, cocinar hasta que se abra, sacarla y reservar. 4. Calentar aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre y sofreír las espinas del pescado. 5. Agregue agua y deje hervir, agregue las ostras y los champiñones ostra y deje hervir. Utilice una cuchara para verter la harina de pescado en la sopa de té y llevar a ebullición, luego agregue sal.