¿Cómo elegir la carne de vacuno?

De todas las carnes, la carne de res es mi favorita por su sabor especial.

Como me gusta beber, normalmente me gusta mojar la carne como aperitivo, pero ahora hay muchos comerciantes sin escrúpulos en el mercado que inyectan agua fría a la carne para aumentar su peso.

Este tipo de malos negocios realmente no tienen cabida porque no se puede ver el agua que inyectó. Una vez cocinada la carne en casa, el agua saldrá con la carne y desaparecerá sin dejar rastro.

Antes de elegir la carne de vacuno, debemos aclarar qué queremos hacer si la carne se utilizará para hacer sopa, guiso con otros ingredientes o hacer salsa de ternera.

Para la carne de res con salsa de soja, es mejor comprar la carne de tendón, ya que la carne sabe mejor. Si vas a preparar sopa, puedes utilizar la carne de la pechuga. La sopa que se hace con la carne guisada allí es muy deliciosa. Si queremos cocinarlo con unos tomates, podemos comprar los fuertes, que quedan perfectos con tomate.

Lo mejor es ir a los mercados autorizados a comprar carne de vacuno, no a los puestos callejeros. Al menos en los grandes supermercados o centros comerciales habituales, hay inspectores de calidad que lo certifican todos los días, por lo que puedes sentirte seguro al comerlo. De hecho, el único pequeño precio que no nos importa es la salud.