¿Te gustan los fideos?

Hace muchos años, vi un documental de seis partes "The Road to Noodles" producido por coreanos.

La verdad es que, en mi opinión, este documental es riguroso, bello y objetivo, y me sorprende más que el vistoso, subjetivo y suelto "A Bite of China". Por supuesto, "Tongue" también es muy, muy buena.

Este no es el punto. El punto es que recientemente volví a ver "The Road to Noodles" y mi mente estaba llena de pensamientos sobre los fideos.

Mamá es un proverbio popular, y hay pocas palabras para casi todo. Respecto a los fideos, hay un dicho: "Hazte pasar por una muestra, bebe un plato de sopa de fideos blancos". Este es un dicho común en mi ciudad natal. Significa que cuando estás enfermo, puedes aprovechar la situación para parecerte a Daiyu, para que tu familia le prepare un plato de sopa de fideos.

Este plato de sopa de fideos era un alimento de alta gama en ese momento. Obviamente, este proverbio contiene algunos elementos de burla. La sopa de fideos era tan sofisticada que el azúcar moreno, los huevos y los fideos secos se convirtieron en los ingredientes estándar para la alimentación materna en mi ciudad natal durante muchos años antes de que me hiciera rica.

Este plato de "sopa de fideos blancos" se refiere a fideos hervidos en una sopa clara, pero para realzar el sabor, primero se agrega una pequeña cantidad de aceite y condimentos a la olla, y luego se cuecen los fideos hervidos. Se agregan dos huevos escalfados en el medio. Es la versión de lujo.

Cuando era niño, realmente esperaba tener una enfermedad adecuada y no recuperarme tan rápido, para poder comer sopa de fideos blancos varias veces. Es una lástima que cuando era niño, en general era fuerte y sufría principalmente de lesiones ortopédicas y de la piel. La sopa de fideos blancos generalmente se daba a los pacientes postrados en cama. Solo la comía un puñado de veces. ¿Estoy obsesionado con la sopa de fideos blancos?

Hubo momentos en los que no estaba gravemente enfermo y solo quería comer sopa de fideos blancos. Mirando hacia atrás como adulto, pensé que la actuación realista no se podía ocultar a mi madre, pero mi madre no me culpó y me preparaba un plato de sopa de fideos. Si bebes una sopa de fideos blancos tan débil, la delicia de la comida se irá sumergiendo poco a poco en la culpa de mentir y ya no tendrás el valor de fingir que comerás la siguiente comida.

Beijing-Tianjin-Hebei es probablemente una de las provincias de China menos conocedoras de la comida. Así como beber té es principalmente para realzar el sabor y saciar la sed, comer fideos es para satisfacer el hambre. No pienso mucho en los fideos en particular, por eso los fideos para sopa y los fideos estofados son muy comunes, pero los famosos fideos con pasta de soja son solo eso cuando los miras.

Mi familia ha vivido en Shaanxi durante muchos años. En mi opinión, Shaanxi es la provincia de fideos más fuerte después de Shanxi en el ranking de fideos en China. Hay muchos nombres, como fideos saozi, fideos para mojar y picantes. fideos, hay diferentes métodos de producción, y el más famoso son los fideos biang biang (sonidos). Reconozco ese carácter chino pero nunca puedo escribirlo.

Para el pueblo de Shaanxi, los fideos son alimento, cultura y linaje. Las personas que han vivido en Shaanxi probablemente puedan hablar de pasta todo el día.

Aunque vivo en un reino de fideos como Shaanxi, solo de vez en cuando voy de compras con mis padres cuando me canso, así que pido un fideo al azar para comer, y nunca pensé en verlo de manos de un turista. perspectiva. Más tarde, cuando crecí, se me ocurrió esta idea.

Un año, durante el Festival de Primavera, animé a mis padres a que dejaran de aburrirse en casa y salieran a caminar. Mis padres no querían desperdiciar el dinero que les sobraba y eludirlo durante mucho tiempo. Fui a la agencia de viajes y me inscribí directamente. Cuando regresé, les dije a la pareja que habían pagado el dinero y que sería un desperdicio no ir.

Esta es la primera vez que llevo a mis padres de viaje como regalo. Los famosos fideos Shaanxi deben incluirse en las rutas turísticas populares locales. La comida en las atracciones turísticas de China es similar a las llamadas ciudades gastronómicas, donde los puestos se concentran en los centros comerciales urbanos. Es más bien un truco sólo de nombre, pero mi madre siente que es buena desde el fondo de su corazón.

Cada vez que iba a una de las llamadas granjas, mi madre se sentaba con las piernas cruzadas en el kang con gran interés y miraba la deslumbrante variedad de fideos. De vez en cuando me decía: Ya ves lo particular que es la gente, pero solo tienen un bocado de fideos al vapor, ¿cuántas veces tienes que pescarlo si tienes mucho apetito? Mira qué fragante es ese aceite picante, pero no podemos hacerlo. En casa, ¿siempre tiene un sabor terroso?

Hasta el final, los productos continentales son un éxito entre la gente de Shaanxi. Comí muchos de los fideos especiales falsos de Shaanxi, pero mis padres pensaron que eran bonitos. bien. De vez en cuando pienso en retrospectiva y digo que los fideos que comí durante ese viaje estaban particularmente buenos. Me casé con una esposa de Chongqing y viví mucho con mis suegros después de casarme. A mis suegros también les gustaba comer fideos por la noche. Después de descubrir que a mí realmente me gustan los fideos, básicamente preparé mi cena con fideos.

Cada vez que cocino fideos, a mi madre y a mí nos dan un plato muy lleno, por miedo a que mi hija y mi yerno no se llenen. Cuando mamá ve un plato grande lleno, siempre grita, diciéndote que cocines menos, ¿cómo puedes comerlo?

Mi suegra decía que no hay muchas, principalmente verduras, la pasta es fácil de digerir y cómoda de comer.

Cada vez que comemos fideos, mientras mi suegra sigue cocinando fideos en la cocina, mi madre y yo repetimos en voz baja esta frase en dialecto de Chongqing de mi gato de tres patas, "principalmente platos". "Son estas cuatro palabras, deben considerarse una pronunciación relativamente auténtica.

De hecho, los fideos de trigo refinados son enemigos de las personas propensas a la obesidad. Me lesioné la pierna y no hice ejercicio durante más de un año, por lo que gané mucho peso. para la cena no favorece la pérdida de peso.