¿Qué tipo de aceite de oliva es apto para cocinar? Introducción al aceite de oliva

1. El aceite de oliva refinado es apto para cocinar.

2. El aceite de oliva comestible se divide generalmente en aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado. El aceite de oliva virgen se elabora a partir de aceitunas inmaduras y contiene clorofila, una sustancia fotosensible que favorece la oxidación. Por lo tanto, no es adecuado para altas temperaturas y calentamiento prolongado. Generalmente es mejor para aderezo en frío.

3. El aceite de oliva refinado se elabora mediante refinado. Su contenido nutricional es inferior al del aceite de oliva virgen, pero se puede cocinar a altas temperaturas, por lo que el aceite de oliva refinado es apto para cocinar.