¡Hola! Quiere unirse al Jinglang Hotpot de la ciudad de cuarto nivel. ¿Existe mercado para ello?
1. Lo más importante al hacer una olla caliente es el fondo de la olla.
Relacionadas con los intereses a largo plazo de la tienda. ¿Te unes, creas o subcontratas? Habla de franquicias, como las de grandes marcas, que son más populares, pero la cuota de franquicia es cara y hay que pagar un depósito, etc. Por supuesto, si tienes dinero, puedes hablar solo. La ventaja es el conocimiento de la marca, la reputación, la preocupación por uno mismo y todo se hace según los estándares. Sin embargo, la inversión inicial es grande y el retorno del capital es lento. Una vez más, hay dinero de qué hablar. Las marcas pequeñas y medianas sólo son populares en algunos sectores y gozan de buena reputación. La tarifa de inscripción es promedio. Simplemente guarde sus propios bocadillos. Otros no tienen mucha ventaja. Algunos de los platos y bases de ollas que suele suministrar la sede son un poco más caros (hablemos de eso primero, para que sea fácil de comparar. Es fácil caer en la trampa. No me preguntes). Por qué lo sé. Algunos incluso tienen mala reputación, así que simplemente toma un montón de gastos.
Primero, hay dos formas de hacer tu propia base de olla caliente. Habilidades técnicas relacionadas con la cocina y la cocción en ollas calientes. La otra es contratar a un chef de ollas calientes para que se encargue de la cocina. ¡El precio no depende necesariamente de su experiencia y su encanto! Primero, debe comprar en grandes cantidades y seleccionar lentamente los locales que sean satisfactorios para usted, su familia y amigos. Satisfaga el gusto de la mayoría de la población local.
Luego discuta el precio y pregunte al vendedor. el método de intercambio, etc. Puede organizar la información usted mismo. Es mejor contratar algunos chefs experimentados.
Algunos proveedores de bases de ollas calientes también pueden brindarle orientación (el costo puede ser adicional, pero es acumulativo). experiencia que se puede ganar.) Tienes que aprender todo el proceso de olla caliente por ti mismo. Este método es más barato y tiene mejor sabor (Por supuesto, debes encontrar proveedores fuertes, no aquellos que sean especulativos. Serás estúpido si lo haces. No puedo contactarlos un día.) Es mejor realizar una operación de prueba durante un período de tiempo antes de abrir y encontrar soluciones a los problemas a tiempo
2. p>Definitivamente puedes encontrar un lugar con un gran flujo de gente (base de clientes). Ahora no es el momento de preocuparte por el olor del vino. Para dar un ejemplo simple, el alquiler de un lugar es de 8.000 yuanes al mes. Pasan 100 personas todos los días. Si nuestra tasa de conversión es del 10%, significa que 10 clientes vienen a consumir todos los días, lo que significa que la facturación diaria es de 1000 yuanes y la ganancia neta es del 20%. al mes (especialmente perder dinero, suponiendo que todos entiendan esto)
El alquiler mensual de otro lugar es de 1000 personas que pasan, suponiendo que nuestra tasa de conversión sea la misma, luego 100 personas entran y consumen. , y cada persona consume 1.000 yuanes, ese día son 10.000 yuanes y la ganancia neta es del 10% (suponiendo que hay muchas personas empleadas y el costo es alto. La ganancia mensual es de 30.000 yuanes (esto no es una pérdida). Ahora Es una era en la que el tráfico es el rey. No se preocupe por cuánto dinero ahorró en el alquiler en los primeros meses. Mirando hacia atrás, el sabor es bueno, el servicio continúa, la reputación es buena y no vienen clientes. adentro. Otra cosa es que es conveniente estacionar en la puerta. No hay viejos restaurantes de ollas calientes (competidores) alrededor, de lo contrario los clientes no pueden detenerse y no hay grandes licorerías al lado (el licor también es la fuente principal). de los beneficios del catering)
3. Decoración. /p>
Lo más importante a la hora de decorar un restaurante de hot pot es el cableado. A la hora de comprar una mesa de llama abierta, recuerda comprar una que sea ignífuga. de lo contrario sufrirá una pérdida. Entonces, si usa electricidad, recuerde preparar las instrucciones de extinción de incendios y las rutas de escape de la cocina de inducción. El cableado debe estar conectado a tierra, preferiblemente con cables ocultos, dibuje el diagrama con anticipación y no tire más. cables También es mejor instalar un transformador para estabilizar el voltaje. Sería incómodo no moverse. Simplemente haz estos planos y diseños y listo.
Simplemente decóralo con algunas características. ¡No sigas a la multitud, tal vez por sus características! ¡Puede consultar algunos estilos de restaurantes de ollas calientes de Chongqing! Du Niang tiene muchas fotos... De todos modos, será renovado en unos años (debido a que los vapores del aceite son oscuros, grasosos y repugnantes después de varios años de uso, por lo que hay que renovarlo, pero no se pueden tomar atajos). ).
4. Dotación de personal
Cocina: una guarnición, una tabla de cortar, un chef (que prepara la sopa y revuelve las ollas, etc.), eso es suficiente para 3-4 personas. Camarero: 200 metros cuadrados. No sé qué tablas tienes, llamémoslas 20 mesas. De media, si cada persona ve cuatro mesas, habrá unos cinco camareros. 1 cajero. Hay 1 persona en la recepción (o no hay recepción). Había más de 10 personas en total. Esto depende de sus propios arreglos y planes.