¿Sabes cómo hacer rollitos de mariposa con calabaza?
Masa amarilla: 90 g de puré de calabaza, 150 g de harina común, 2 g de levadura.
Masa blanca: 65g de agua, 150g de harina de trigo, 2g de levadura.
Elaboración: 1. Pelar el melón de invierno, cortarlo en trozos, poner en un plato pequeño, tapar y cocinar en el microondas.
2. Tritúrelo con una cuchara hasta obtener una pasta.
3. Mezcle 90 g de puré de calabaza, 150 g de harina para todo uso y 2 g de levadura hasta formar una masa amarilla.
4. 65g de agua, 150g de harina de trigo, 2g de levadura para sintetizar una masa blanca.
5. Enrollar la masa amarilla formando una tira larga de 0,4 cm de espesor.
6. Enrollar la masa blanca formando una tira larga de 0,4 cm de espesor.
7. Coloca la película larga blanca encima de la película larga amarilla.
8. Dar la vuelta
9. Cortar en gajos de 2-3 cm,
10.
11. Utiliza palillos para presionar la mariposa.
12. Colócalo en la vaporera, déjalo reposar durante 30 minutos y cocina al vapor durante 15 minutos. Apagar el fuego y retirar después de tres minutos.
Método 2 del alimento para rollitos de calabaza y mariposa: 100 g de harina panificable de trigo, 50 g de puré de calabaza, 28 g de agua tibia, 1 g de levadura (100 g de harina es demasiado pequeña para hacer, se recomienda hacer el doble de alimento). No es necesario cortar la masa pegajosa con un cuchillo de inmediato.
Elaboración: 1) Pelar y cortar en rodajas el melón de invierno, cocerlo en una olla y triturarlo sin dejar de presionar.
2) Derretir la levadura con agua tibia.
3) Vierta el puré de calabaza en la harina de trigo y luego vierta el agua con levadura.
4) Primero use palillos para mezclar hasta obtener el flóculo y luego amase hasta obtener una masa suave.
5) Tapar bien la bolsa de plástico y fermentar hasta que doble su tamaño (yo fermenté en el horno).
6) Amasar la masa hasta que quede suave.
7) Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta darle forma rectangular o cuadrada.
8) Unte una capa de aceite sobre la superficie de la masa, enróllela y luego córtela en triángulos, con la parte superior del triángulo hacia arriba, y presione hacia abajo en el medio con palillos de madera. (basta con mirar la foto para saberlo).
9) Colócalo en una vaporera de acero inoxidable y déjalo reposar nuevamente durante 20 minutos (puedes poner agua tibia hirviendo en la olla).
10) Cocine al vapor durante 10-15 minutos y apague el fuego durante unos 3 minutos.