Cuando preparo sopa de pollo con huesos negros, no necesito una olla para sopa. ¿Puedo usar una olla de acero inoxidable?

Sopa de pollo negro Shiquan Dabu

Ingredientes

1 pollo negro, 1 ginseng americano, 2 Ganoderma lucidum, 5 raíz de angélica, 5 raíz de astrágalo, 8 dátiles rojos , 20 bayas de goji, 1 maíz dulce, 2 jamones, 8 champiñones, 2 longanes, 2 hierbas, 5 jengibres, 2 cebollas verdes, 3 cucharadas de vino de arroz, la cantidad adecuada de sal.

Método de trabajo

1. Enjuagar los champiñones secos con agua, remojarlos en agua y cortarlos en trozos (el agua apenas cubre los champiñones secos).

2. Lavar la superficie y cavidad abdominal del pollo de hueso negro, y cortarle las uñas y la cola. Ponlo en la cazuela y cubre todo el pollo con agua. Después de que hierva el fuego, retire la espuma de sangre.

3. Ponga ginseng americano, Ganoderma lucidum, raíz de angélica, astrágalo, azufaifa, baya de goji, jamón, longan sin cáscara, hongos shiitake, agua de hongos shiitake, hierba, jengibre, cebolla verde y vino de arroz en el Olla y llevar a ebullición a fuego alto. Abrir, cocinar a fuego lento durante 65438 ± 0,5 horas.

4. Cortar el maíz en cinco gajos, ponerlo en la olla, seguir cocinando a fuego lento durante media hora y añadir la cantidad adecuada de sal al gusto.

5. Condimento para salsa de pollo: dos cucharadas de sopa original, una pizca de cilantro, salsa de soja oscura, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite de chile, mezclar bien.

Técnicas

1. Es muy fácil de hacer, pero puede agitar toda la sopa. 2. Debido a la adición de baya de goji, dátiles rojos y maíz dulce (no se pueden usar otras variedades de maíz), tiene un sabor ligeramente dulce y dormí particularmente bien durante los días en que bebí la sopa. 3. Hago sopa de pollo entera y nunca la corto en trozos. Siempre que el tiempo de guisado sea suficiente, el pollo quedará naturalmente deshuesado y será fácil recoger la carne con los palillos.