¿Qué son los platos duros?
Los platos duros son los llamados platos especiales. Platos excelentes, platos que hacen escena, platos que no se comen a menudo.
Dé algunos ejemplos de platos duros: Por ejemplo: 1: "Cerdo Guobao" y "Fideos guisados con cerdo" en la cocina nororiental.
Dos: "Cerdo desmenuzado en salsa de Beijing", "Pato asado", "Panza quemada" en la cocina de Beijing Tres: "Pollo picante", "Pollo picante cortado en cubitos", "Cerdo desmenuzado con sabor a pescado", " Cerdo escalfado" en la cocina de Sichuan "Pescado", "Rebanadas de pulmón de pareja", "Pollo Kung Pao", "Salchicha gorda picante", etc.
Cuatro: "Pollo de plato grande" de Xinjiang Cinco: "Pollo blanco " y "Arenque" en la cocina de Shanghai "Barbilla con agua", "Carne de osmanthus", "Pollo Babao", "Pezuña de Fengjing Ding" 6: "Cordero de tortuga al vapor", "Carne en conserva de Dongpo", "Anguila frita del sur" en Zhejiang cocina
"Riñón bicolor", "carne congelada", "tortuga de azúcar de roca", "anguila asada", anguila de colores", etc.
Siete: "Anchoas al vapor", "Pezuña de arce", "Cerdo al vapor con salsa de loto", "Pollo estofado con castañas" y "Cerdo sin aceite" en la cocina de Jiangsu
" "Pollo Babao con Huesos", "Pollo De Yuetong", "Tocino Asado Baoye", etc.
Ocho: "Pollo con salsa de frijoles", "Cangrejo frito con cebolla y jengibre" en la cocina cantonesa
"Cangrejo borracho", "Olla caliente Yipin", "Carpa cruciana crujiente" y " Pollo Taiye"
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"Cochinillo asado", "Pato en rodajas", "Codillo de cerdo Baiyun", "Paloma lechón en salsa occidental", etc.