Cómo hacer bolitas de camote morado y taro. Cómo hacer bolitas de camote morado y taro.
Las dulces y glutinosas bolitas de boniato morado son un clásico snack callejero taiwanés y un snack hecho a mano que a mucha gente le encanta. Si también quieres hacerlo en casa, aquí tienes una introducción detallada al método de hacer bolitas de papa morada y taro, y te enseñamos paso a paso cómo hacer bolitas de papa morada deliciosas y elásticas.
Elige batatas moradas
Seleccionar batatas moradas de alta calidad es la clave para hacer deliciosas bolas de taro. Elija patatas moradas con piel suave, de color morado oscuro y sin daños. La batata morada es de tamaño mediano y se siente ligeramente dura en la mano. No tendrá un sabor demasiado suave después de cocinarla al vapor.
Boniato morado al vapor
Lavar el boniato morado, pelarlo y cortarlo en trozos. Póngalo en una vaporera y cocínelo a fuego alto durante unos 20-25 minutos, o puede perforarlo fácilmente con palillos. Después de que la batata morada al vapor esté caliente, presiónela hasta obtener un puré y agregue una cantidad adecuada de azúcar en polvo o miel al gusto, para que las bolas de taro tengan un sabor dulce y suave.
Hacer la piel de bola de taro
Mezcla harina de arroz glutinoso y maicena en una proporción de 1:1, añade la cantidad adecuada de agua y amasa hasta obtener una masa suave. Tenga cuidado de agregar agua poco a poco para evitar que la masa quede demasiado fina o demasiado seca. Una vez amasada la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante unos 30 minutos para permitir que la masa suba por completo, de modo que las bolas de taro tengan una textura más elástica.
Relleno
Dividimos el puré de boniato morado en bolitas, de unos 15 gramos cada una. Aplana la piel del arroz glutinoso, envuélvela con relleno de camote morado y enróllala hasta darle forma redonda o una tira larga.
Cocinar bolas de taro
Añadir suficiente agua a la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Pon las bolas de taro en agua hirviendo. Cuando floten, sácalas y ponlas rápidamente en agua fría para que se enfríen. Esto permite que las bolas de taro mantengan su textura masticable y evitan que se endurezcan debido a la cocción excesiva.
Comer
Las bolas de taro cocidas se pueden comer con agua azucarada, sopa de frijoles rojos o hielo raspado. También se puede agregar al té con leche o al tofu para agregar textura y sabor. Las bolas de taro son suaves y glutinosas, dulces y deliciosas. Son un buen regalo de verano para aliviar el calor del verano y los antojos.
Consejos:
Si te gusta que las bolas de taro queden masticables, puedes aumentar la proporción de harina de arroz glutinoso de forma adecuada.
No amases las bolas de taro por mucho tiempo para evitar una producción excesiva de gluten, que afectará el sabor.
Al cocinar bolas de taro, debe haber suficiente agua para evitar que las bolas de taro se peguen a la sartén.
Las bolas de taro cocidas saben mejor cuando se comen calientes.
También puedes congelar bolas de taro y cocinarlas cuando quieras comerlas.