¿Qué tipo de productos son aptos para llevar?
La langosta es popular en todo el mundo y una taza de té con leche es popular en todo el país.
Lo que más calienta este verano son las cigalas. Las ventas son tan buenas que ni siquiera podemos conseguir suficientes langostas. En el norte, hay camarones que luego se utilizan para mariscos y chaquetas de plataforma picantes, y en el sur, hay camarones de la Universidad de Tsinghua. Por supuesto, hay innumerables restaurantes de langosta para llevar que generan dinero en la oscuridad, y algunos de ellos continúan manteniendo un récord de cero pedidos.
Se puede comprobar que la selección y el posicionamiento del producto tienen una extraordinaria importancia.
¿Por qué es tan importante el producto?
Los productos, junto con los atributos del producto y los conceptos culturales, se proporcionan a los clientes como contenido. Los símbolos de contenido que usted proporciona no satisfacen el gusto de los clientes. El hecho de que los clientes los acepten o no determina el éxito o el fracaso de una marca de comida para llevar. Entonces, ¿qué tipo de producto es el más adecuado? ¡Los puntos principales son los siguientes!
1. Perspectiva del producto
El producto es siempre la base.
El sabor del producto debe ser lo suficientemente delicioso y auténtico. El producto es siempre la base. No se puede decir lo delicioso que es, al menos asegúrate de que no esté mal. Todo el mundo dice que los panqueques Huang Taiji no son deliciosos, entonces, ¿por qué tanta gente pide comida para llevar? El editor fue especialmente al restaurante de Huang Taiji para probarlo y pidió comida para llevar en su casa. Si es usted, sabrá después de probarlo que está justo por encima del promedio.
Fácil de operar y estandarizar.
Es poco probable que se consigan platos que no sean fáciles de manejar a menos que sean comida para llevar de alta calidad y sigan la ruta de los precios elevados. Los platos que son fáciles de utilizar, como los fideos secos calientes, se pueden servir en 2 minutos. El sabor se mantiene principalmente con los condimentos. Incluso si estás un poco contento, está bien. Los más habituales son el pollo estofado, el pollo prensado previamente, que es estándar y rápido. Por supuesto, también hay estofado picante, manitas de cerdo, bogavante, postres, frutas, ensaladas, etc.
Entrega puerta puerta, entrega de comida rápida.
El mejor estándar es que se pueda entregar sin afectar el sabor. Si la comida tarda 2 horas en llegar, entonces está bien hacer una reserva, pero es poco probable que obtenga la misma cantidad.
Además del delivery, ¿qué más no es bueno entregar? Como fideos, albóndigas, fideos estofados.
Si realmente quieres preparar comida para llevar, no lo consideres dentro de 1 kilómetro. Si está demasiado lejos, se aglutinará y desmoronará fácilmente, lo que causará un gran daño a los clientes.
El beneficio supera el 25 %
La estructura de costes de la comida para llevar significa que los platos con bajos beneficios no son adecuados para el negocio de comida para llevar. La entrega manual representa una gran parte de la estructura de costos de la comida para llevar. No se recomiendan los platos de bajo margen a menos que puedan ayudar a su tienda a atraer tráfico y popularidad rápidamente.
¿Por qué debe ser 25? Debido a que se deducirán alrededor de 20 de las deducciones y distribución de la plataforma, entonces, ¿a dónde va la ganancia? ¡Puedes entenderlo tú mismo! !
2. Perspectiva del cliente
Los productos deben ser distintivos.
Lo distintivo es que tiene características propias, como pollo estofado, pollo frito, cigalas picantes, manitas de cerdo especiales y auténtico estofado picante. Este snack es perfecto para el almuerzo. Como muestran los datos del Informe de Catering en Internet de 2016, los snacks especializados y los restaurantes informales son la corriente principal del desarrollo. ¿Por qué la corriente principal? Porque la gente común está prestando atención y preocupándose por estas cosas.
Cuantas menos opciones, mejor.
Cuanto menos aquí no significa sólo una comida para llevar al día. Como los humanos somos omnívoros, la diversidad de gustos es inherente y un plato al día no puede satisfacer a la mayoría de los clientes. Los clientes tienen dificultades para elegir a la hora de elegir el almuerzo. Si es necesario, no le des opciones adicionales.
Menos es más. No es necesario pedir decenas de platos a la vez. Elija algo que sea aceptado por el público y que tenga un costo relativamente alto, y manténgalo dentro de 15. Si es necesario, es mejor utilizar productos dentro de los 10 que sean responsables de generar tráfico y ganancias.
Cómo hacer una buena comida para llevar
1. Cómo cocinar
El gusto de cada uno
No hay duda de que sólo la buena comida puede lograrlo. establecerse y sobrevivir en la industria. Tener tiempo para estudiar el producto en sí es mucho más confiable que estudiar la herejía.
Variedad
No debe haber muchas variedades de verduras. A la mayoría de las personas les cuesta elegir. Cuando haya más variedades, poco a poco elegirán o incluso se darán por vencidos. ¿Por qué KFC sigue centrándose en esas variedades después de tantos años? Menos pero mejor es el camino a seguir.
Pero el menú debe cambiar con frecuencia. Nadie soporta comer comida deliciosa durante una semana seguida. Es una buena idea tener paquetes a diferentes precios. Cuesta sólo 10 yuanes pedir una comida informal, o 15 yuanes por una buena comida. Si quieres comer algo, pide 20 yuanes o 25 yuanes. Mientras tenga un sabor igual de delicioso, a nadie le importa demasiado lo que hay en el menú preparado.
Saludable
Las verduras frescas y los colores limpios hacen que la gente se sienta cómoda a primera vista. Aunque los clientes no pueden ver lo que haces en la cocina, pueden detectar algunas pistas en la comida que tienen delante. La gente moderna presta cada vez más atención a una dieta saludable y la higiene no debe ser descuidada.
alimentos básicos
Se debe utilizar arroz para comer. Incluso si la comida no es deliciosa, todavía hay comida que compensar. Al cocinar, espolvorea unas semillas de sésamo negro fritas por encima para darle un ligero aroma a sésamo. Lo importante es lucir bonito y elegante.
Alimentos variados
A los chinos les gusta tomar sopa. Si bien un bocado de sopa puede no ser saludable, llena. Con la premisa de garantizar que la sopa no se derrame, tener sopa disponible es definitivamente una ventaja. Si es gratis, sería aún mejor.
Es innegable que repartir sopa a través de comida para llevar es un trabajo técnico. La mejor opción, una ensalada con algunas verduras de temporada o una caja pequeña decorada con fruta cortada, no aumentará el costo en absoluto y puede ser más popular que la sopa.
Da un paso atrás y dale a cada comida para llevar un chicle. ¿Será una pérdida?
2. Cómo hacer delivery
Velocidad
Además del sabor, lo más importante a la hora de hacer comida para llevar es la velocidad. Establezca el rango de entrega y especifique el tiempo de espera con anticipación. Todo esto se ha hecho y la promesa debe cumplirse. A los clientes no les importa si estás ocupado o no, si hace viento o llueve. Mientras reciban su comida dentro del tiempo esperado, estarán bien.
Se recomienda utilizar WeChat para pedir comida, lo que puede ahorrar mano de obra y facilitar que los clientes interactúen con los clientes.
Paquete
Esta es una era de buena apariencia. La cara de la comida para llevar es el embalaje. En cualquier caso, por muy pobre que seas, no puedes ser pobre en embalaje. El costo es sólo de unos pocos centavos, pero si la lonchera parece de alta gama, nadie la encontrará inaceptable incluso si el precio de las verduras es 2 o 3 yuanes más alto.
Vestirse
Intenta regalarle un conjunto de ropa de trabajo al repartidor de comida. No cuesta mucho, pero la perspectiva mental de la persona será completamente diferente. Cuando los clientes lo vean, también sentirán que su tienda está limpia y ordenada, tendrán una buena impresión y, naturalmente, volverán.
Bao
La división del trabajo y la cooperación son muy importantes a la hora de pedir comida. Cada uno cumple con sus deberes, y la cocción, el envasado y la inspección deben realizarse paso a paso, para que no sea fácil cometer errores. Las devoluciones son una molestia. Incluso si a algunos clientes no les importa en el momento, es posible que no lo consideren cuando pidan comida para llevar la próxima vez.
Servicio
La gente moderna es generalmente vaga. Ya han pedido comida para llevar, lo cual es simplemente vago. Me decepcioné un poco cuando me dijeron que bajara a recoger la comida para llevar. Por lo tanto, las comidas deben entregarse arriba tanto como sea posible.
La etiqueta de los repartidores de comida no se puede ignorar. Los chinos valoran los favores y se darán vuelta y huirán tan pronto como les entreguen la comida. En comparación con la frase "comer bien", esta última obviamente es mejor para retener a los clientes.
3. Gestión de empleados
Es de naturaleza humana relajarse y odiar el trabajo, y se estimula el entusiasmo por el trabajo. Motivar a los empleados a través de la compensación laboral es la forma más directa. Por ejemplo, el salario del repartidor de comida que contrató es de 2500 yuanes por mes, que se paga en dos partes: un salario base de 1700 yuanes y el desempeño. Suponga que cada repartidor puede entregar 100 pedidos por semana y llegue a un acuerdo con él: la tarea semanal es entregar 100 pedidos, y cada entrega se deducirá en 2 yuanes y cada entrega adicional se incrementará en 2 yuanes. De esta forma no tendrás que preocuparte por la motivación del repartidor de comida.
4. Otros
La ubicación elegida
Para asegurar suficientes turistas, la dirección debe elegirse cerca de una fábrica, un edificio de oficinas, un animado distrito comercial o una escuela. y Estaciones, muelles, arterias de tráfico y otros lugares con gran población flotante. Hay muchos estudiantes, trabajadores administrativos y trabajadores asalariados en estos lugares, lo que puede garantizar suficientes turistas.
Alcance
Después de haber acumulado cierta reputación gracias al buen gusto y la velocidad, debe centrarse en la promoción para aumentar las ventas. Coloque siempre una tarjeta de presentación de restaurante o un folleto en su bolso cada vez que entregue comida. Esto puede mejorar en gran medida la tasa de utilización del folleto y evitar que se arroje a la basura como los folletos al borde de la carretera.
Lectura recomendada
¿Cuáles son los requisitos para abrir un restaurante de comida para llevar y un restaurante de comida rápida? Inventario de conocimientos sobre la apertura de una tienda de comida para llevar.
Análisis de la ubicación de una tienda de comida para llevar y cómo elegir la ubicación de una tienda de comida para llevar
¿Cómo operar una operación de comida para llevar? ¿Es confiable una empresa de agencia de comida para llevar? Plan operativo de comida para llevar
Promoción de comida para llevar ¿Cómo promueve un sitio web de comida para llevar la comida rápida para llevar?
Los tres estándares de inspección principales para la entrega de comida para llevar autooperada determinan la vida o la muerte de la entrega de comida para llevar autooperada.
Cosas a tener en cuenta a la hora de sacar la comida. ¡Los proveedores de comida para llevar deben tener cuidado con estos 7 errores!
¿Cómo inscribirse en comida rápida para llevar? ¿Cuánto cuesta inscribirse en comida rápida para llevar?