¿Qué son los hongos?

El hongo shiitake es un hongo comestible rico en proteínas y una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. El sombrero del hongo es carnoso, de 2 a 7 cm de ancho, achatado, semiesférico y luego se expande gradualmente hacia afuera, a menudo en una forma irregular. El borde de la tapa inicialmente se enrolla hacia adentro y luego se vuelve ondulado o volteado hacia arriba. La pulpa del hongo es espesa, blanca o ligeramente amarilla. Los champiñones son un alimento no básico favorito de los habitantes de Hong Kong. Los cantoneses generalmente los llaman hongos, mientras que los de otras provincias los llaman hongos.

Los hongos tienen especificaciones estrictas y grados distintos. Se divide en 11 niveles, como setas de flores, setas gruesas y setas finas. Los hongos de invierno son tiernos, suaves y dulces, y los hongos shiitake secos son deliciosos y fragantes. Son aptos para cocinar, hervir, freír y freír, y la carne y las verduras pueden ser platos deliciosos.

Un conjunto de niveles de hongos se puede dividir aproximadamente en hongos de flores, hongos gruesos, hongos delgados, hongos de pulgadas, hongos fragantes, etc. , los que tienen patrones se llaman hongos de flores, los hongos gruesos se llaman hongos gruesos, los hongos delgados se llaman hongos delgados y los hongos pequeños se llaman hongos de pulgadas. Las que se recogen en primavera se llaman setas de primavera, y las que se recogen en otoño se llaman setas de otoño, pero generalmente se les llama setas de invierno.

Las setas secas tienen fragancia, pero las setas frescas no. La razón principal es que cuando los champiñones frescos se procesan para convertirlos en champiñones secos, cuando el agua es expulsada por el calor, las enzimas de los champiñones sufren una reacción química y, ya sea que se tuesten a la luz del sol o al fuego, parte de la calidad se convierte en fragancia. que es lo que nos gusta con sabor a Champiñones.