Cómo hacer deliciosos bollos al vapor de doble cara

Introducción a los ingredientes de los bollos al vapor dos en uno

Harina de maíz 150g, harina 350g, levadura en polvo 6,

Pasos para hacer bollos al vapor dos en uno

1. Harina de maíz Blanquearla con agua hirviendo y añadir la harina y la levadura en polvo mientras aún esté hirviendo.

2. Amasar hasta obtener una masa, sellar y fermentar.

3. 90 minutos después de la fermentación.

4. Sacar la masa, desinflarla, dividirla en embriones de masa del mismo tamaño y amasar hasta formar bollos al vapor.

5. Mañana se amasará la superficie.

6. Gira la masa de bollo al vapor varias veces en tus manos.

7. La parte inferior de los bollos al vapor quedará plana.

8. Los bollos cocidos al vapor fermentados secundarios se pueden colocar en un recipiente con agua tibia o cubrir con un paño húmedo.

9. Se sacan de la olla los bollos cocidos al vapor durante 25 minutos.

Consejos

1. La harina de maíz se divide en harina gruesa y harina fina. Esta receta utiliza harina fina.

2. Los fideos gruesos se utilizan generalmente para cocinar gachas.

3. Blanquear la harina de maíz con agua hirviendo, añadir la harina y la levadura en polvo y amasar la masa a baja temperatura.