¿Qué marca y modelo es la mejor comida enlatada que has comido jamás?
Fengwujunyu-
Volar en el cielo
Correr por el suelo
Nadar en el mar
. .....
¡No hay nada que no quepa en una lata!
Cuando el invierno se vuelve extremadamente frío, es hora de que la energía haga frente al frío, y la vitalidad de los alimentos se convierte en un poderoso respaldo para la energía.
Una vez que las conservas pisaron las tierras de China, extendieron sus ramas y hojas en el suelo fértil del norte y del sur a la velocidad del rayo, e incluso permitieron disfrutar de las riquezas de los manchúes y Banquetes Han. Hong Kong Ah Yi, Shanghai Meilin, Guangdong Yuehua, Dandong Guangtian, Liaoning Hongta, Wenzhou Panda... Abre una lata de platos y extiéndelos sobre el arroz caliente. Cuando la salsa y la sopa de verduras se hayan descongelado, tendrás un plato lleno. lata" Vierta arroz. 01-¿Lata "mediana"? ¿Comida enlatada "extranjera"? No puedo notar la diferencia
El debut oficial de los alimentos enlatados en la industria alimentaria se remonta al siglo XVIII, cuando Napoleón estaba haciendo campaña en Europa. Los franceses ofrecieron una recompensa por resolver el problema de cómo. El ejército amplió el período de almacenamiento de alimentos durante la guerra. Después de eso, los franceses y los británicos inventaron el método de utilizar recipientes de vidrio y metal para contener los alimentos cocinados y luego vaciarlos. Desde entonces, la comida enlatada se ha vuelto muy popular por su deslumbrante aura de almacenamiento duradero, lista para comer, portátil e higiénica, y se ha convertido en un alimento "tesoro" como el nuevo favorito de la comida.
Latas Beidaihe "Military Industry" 丨Líder en la industria energética
A diferencia del empaque altamente diseñado de la mayoría de las latas con lengüeta en el mercado, la mayoría de los amantes de la comida en Hebei se han interesado en Qinhuangdao desde la infancia. Las latas de la marca Beidaihe producidas son bastante populares.
El predecesor de las latas Beidaihe fueron las latas militares suministradas especialmente a las tropas. Inicialmente, en la producción se utilizaba el método de sellado sin anillos de extracción, pero esto se ha convertido en un problema para muchas personas que codiciaban estas deliciosas latas cuando eran niños. . Pero para los amantes de la comida pura, sólo abriendo con cuidado un agujero de tamaño mediano en la tapa y luego usando una herramienta para levantar la tapa en su conjunto, se puede lograr el ritual de comer latas. Este es también el linaje "puro" de los militares. latas.
▲ Conservas de ternera. Fotografía/evannovostro, imagen/Tu Chong·Creatividad
Una lata llena de carne rica en energía es sin duda el plato estrella de las conservas de Beidaihe. Para los heroicos soldados que defienden la frontera, es la base para garantizar la fuerza física y una importante fuente de energía. La panceta y el jarrete de cerdo estofados, gordos y finos, la ternera grande y robusta, la cabeza de león con salsa suave... incluso hoy en día, todavía pueden capturar los corazones de los carnívoros de un solo golpe.
Shanghai Merlin丨No sólo es de origen "extranjero"
Pero cuando se trata de los genes "extranjeros" de los alimentos enlatados, Shanghai tiene derecho a hablar como un "centro de diez millas". mercado exterior”.
Ya a principios del siglo XX, Shanghai Taikang Food Company tomó la iniciativa en la introducción de alimentos enlatados del extranjero, incluida la salsa de tomate importada que se ha utilizado en los restaurantes occidentales. La costosa pero popular salsa de tomate dio poco a poco a los accionistas la idea de imitar la salsa de tomate.
▲ Frijoles horneados en salsa de tomate para el desayuno inglés. Fotografía/hansgeel, Imagen/Tu Chong·Creativity
Los hechos han demostrado que la "salsa de tomate" china producida a partir de tomates en Jiangsu y Zhejiang es de color rosado y rica en sabor, no menos que los productos importados. Los frijoles horneados con salsa de tomate favoritos de los británicos también cayeron en esta tierra fértil. Desde entonces, la empresa ha comenzado a desarrollar platos tradicionales con sabores chinos.
▲ Las sardinas enlatadas de Merlín, que han atraído a innumerables fanáticos, son similares a las judías cocidas en salsa de tomate. Fotografía/Shuoxing
El salvado tostado es un plato famoso exclusivo de Jiangsu y Zhejiang. Moler el trigo con piel hasta convertirlo en polvo, ponerlo en agua, amasarlo y lavarlo hasta obtener gluten, fermentarlo, cocinarlo al vapor y cortarlo en trozos, luego freírlo en aceite hasta que esté fragante. Agregue los brotes de bambú blanqueados, los hongos, las azucenas y los maní a la sopa. . Cocine para reducir el jugo. En este momento, el salvado tostado, suave, masticable y poroso, parecido a una esponja, ha absorbido la sopa dulce y salada y ha subido a la lata express para ingresar a miles de hogares en todo el mundo.
▲ El salvado tostado poroso se remoja en la sopa fresca y dulce. Fotografía/Shuoxing
Los más deliciosos brotes de bambú estofados de Jiangnan con aceite de colza también cayeron en los brazos de la comida enlatada. Elaborado según la temporada, el gordo blanco se cubre con una salsa aceitosa y tiene un sabor dulce y crujiente que ya no es exclusivo de la corta primavera y el invierno.
Después de la década de 1950, Taikang Food Company firmó una asociación público-privada y fundó Merlin, una conocida marca de alimentos enlatados en la actualidad.
▲ Carne de cerdo frita.
Fotografía/Shuo Xing
Merlín y fiambres son CP Cuando muchas personas compran comida enlatada, siempre compran primero una lata de fiambres, incluso si son compañeros de cuarto del noreste que comparten la misma casa; sólo necesitan coger una cuchara, podrás empezar una comida lujosa y exclusiva de fiambres.
Carne sólida con granos carnosos, que puede ser salada o endulzada, cortada en rodajas o en cubitos, frita o salteada, enjuagada o sopada, fiambre frita, fiambre frita al ajillo. musgo, fiambre frito con huevos, arroz frito variado, shabu-shabu, sándwich de fiambre, pizza de fiambre con queso a la pimienta... Ya sean tres comidas al día o un refrigerio, la fiambre siempre se puede encontrar en forma rosa.
▲ "Tomando prestada" la temperatura del arroz, se cocinan juntas las albóndigas Sixi enlatadas. Fotografía/Shuo Xing
Guangdong Eagle Money丨El sabor de la ciudad natal de "Going to Nanyang"
Si Shanghai Merlin es un sabor enlatado desarrollado por los propios chinos, entonces las latas cantonesas contienen También hay sueños y distancia abajo. En el siglo XIX, los cantoneses desató la locura de "ir al sudeste asiático" a trabajar. Cuando estaban en un país extranjero, un bocado del delicioso pescado dace de su ciudad natal se convirtió en el deseo de muchos "inmigrantes extranjeros".
Elige pescado dace producido en las zonas de Nanhai, Panyu o Shunde de Guangdong, fríelo en una olla hasta que ambos lados estén dorados, luego mézclalo con frijoles negros de Yangjiang, ponlo en una lata y remójalo con soja. aceite y hágalo. Se ha convertido en una "versión inicial" estable en almacenamiento de dace con salsa de frijoles negros. Es bastante similar al método de "enlatado" registrado por los antiguos en "Los suplementos de Zhou Li Daye": "Coloque la carne de pescado en una nueva botella de porcelana sin agua, selle la boca de la botella con lodo sellador para evitar que entre aire. , y cocinar durante cincuenta a sesenta y seis años. "Después de diez días, todo volverá a ser igual que antes".
▲ Calabaza amarga salteada con dace y salsa de frijoles negros, un plato casero que enamora a mucha gente de la calabaza amarga. Fotografía/Shuo Xing
El suave aroma de la salsa de frijoles negros y la frescura del pescado dace pueden hacer que la gente coma varios platos de arroz. El pescado dace con salsa de frijoles negros se ha convertido en el "plato divino" durante generaciones. Pueblo cantonés. Con la adición de verduras frescas, el dace de frijoles negros se puede transformar en un condimento para platos. Corta en trozos un puñado de lechuga o un melón amargo amargo y jugoso, agrega ajo picado, sofríe a fuego alto y estará. fragante. Las refrescantes y jugosas verduras, mezcladas con el aroma de los frijoles negros, siguen siendo un plato casero sin el que los cantoneses no pueden vivir.
-02-Carnes y mariscos enlatados, ¡hay tanta diversión enlatada como quieras!
Los norteños pueden comer carne. Un bocado de carne hará que todo tu cuerpo se sienta cómodo de inmediato.
▲ En invierno, comer ovejas y escorpiones alrededor de una olla caliente es satisfactorio tanto física como mentalmente. Fotografía/Wu Xuewen
Las ovejas y los escorpiones enlatados en los pastizales de Zhangbei son lo suficientemente grandes como para saciar el apetito de una olla caliente. Se combinan con zanahorias blancas, un compañero natural del cordero después de mordisquear cuidadosamente a las ovejas y a los escorpiones. escorpiones, Con algunas verduras y un plato de sopa de cordero caliente como base, los fríos días de invierno son un poco menos fríos.
En latas de Shenyang, pollo guisado con champiñones, cerdo guisado con chucrut...el sabor indispensable de la ciudad natal. Carne de res estofada Zhudao y pechuga de res estofada de Dalian, la carne es suave y los tendones suaves y elásticos, lo que los convierte en una combinación excelente para un plato de sopa clara de fideos con carne. Los tendones, con los tendones adheridos, tienen suficiente gelatina en el frasco para; hacerlos elásticos masticar, aunque se guise con patatas y zanahorias en una olla, sigue siendo un plato sólido.
▲ La gelatina clara y gelatinosa de piel de cerdo es tu momento favorito cuando se deshace en la boca. Fotografía/Reflexión, Imagen/Imagen Chong·Creatividad
Para la cena de una persona, si quieres tener una gelatina de chicharrón suave, coge una lata y córtala en trozos suficientes para un plato, espolvorea con cebolla de verdeo. y cilantro, y se mezcla. La buena salsa se lleva a la boca con un temblor tembloroso, y la gelatina brillante se derrite en la boca. La piel de cerdo queda al final y se vuelve cada vez más fragante cuanto más la masticas.
Cuando los habitantes de Yunnan presentan las características de su ciudad natal, la pierna de nube enlatada de la marca Dehe es indispensable. El mejor cerdo negro de montaña es la firma de la cocina de Yunnan. No solo puede hacer un buen jamón, sino también lograr el sabor clásico de las comidas enlatadas.
Los mariscos enlatados no son sólo una conserva de los cantoneses. Cualquiera que viva a la orilla del agua puede disfrutar del sabor original de los mariscos.
▲ Caracol de barro borracho. Fotografía/Suerte Dorada, Imágenes/Imagen Chong·Creatividad
Los caracoles de barro borrachos en Ningbo Zhoushan son cristalinos y el sabor dulce y salado resalta la ternura de la cáscara de la carne. Los labios y los dientes se abren y se abren suavemente. cerca, ligeramente. Hace un sonido nítido, lo cual es muy interesante.
Dalian está cerca del mar, con grandes vieiras enteras al ajillo, cola de pelo crujiente y atún en ensalada... Este es un mundo de mariscos enlatados y un paraíso para los amantes de la gastronomía.
▲ Conservas de atún de carne firme. Fotografía/HandmadePictures, Picture/Tu Chong·Creatividad
Con el atún nadando a una velocidad de 100 kilómetros por hora, ha ganado un cuerpo tonificado.
Los dos sabores más populares de atún enlatado son el empapado en aceite y el empapado en agua. El atún empapado en aceite tiene un color de pulpa brillante y un sabor rico, y no es fácil que se seque cuando se prepara una pizza con atún empapado en agua. sándwich para un sabor refrescante. Si desea agregar una nueva experiencia a su paladar, tome una lata de atún en salsa de tomate. Los tomates son fragantes y el jugo agrio es suave. Junto con el atún, puede ser una hermosa pieza musical.
El pescado blanco enlatado asado en seco del lago Hulun en Mongolia Interior lleva el nombre del lago Hulun, el cuarto lago de agua dulce más grande de China. El puro y natural lago Hulun, en el invierno de hielo y nieve, cuando la superficie del agua se congela, es la época dorada para la pesca. Los pescados blancos que abundan en el lago son de tamaño pequeño y tienen el vientre blanco plateado que brilla incluso después de la cocción.
-03-¿Cansado de comer carne? ¡Debo tener algunas verduras para acompañar!
El arroz frito variado, mi favorito de la infancia en el jardín de infantes, tiene distintos granos de arroz, judías verdes esmeralda, maíz dorado y cubitos de fiambre tiernos y rosados. Estuve pensando en ello hasta que un día encontré maíz enlatado y. judías verdes en el estante del supermercado y me pareció entender el misterio.
▲ Arroces fritos variados. Fotografía/anna_shepulova, imagen/Picture Chong·Creativity
Los corazones de cilantro enlatados son un bocadillo que los habitantes de Fujian han crecido comiendo. Son crujientes y salados. Son un buen compañero para las gachas y son algo que los Hunan. La hermana mayor de al lado ha sido inseparable desde que era niña.
Las verduras de invierno enlatadas de la marca Tianjin Great Wall aún conservan el antiguo empaque del color de la salsa. Las verduras de invierno semisecas mezcladas con ajo picado deben fermentarse hasta el segundo año. Agregue una fina capa de panqueques y frutas, agregue un palillo a los fideos wonton, agregue tofu añejo y coma gachas con arroz... el auténtico sabor antiguo es perfecto.
▲ Los caupí salteados con aceitunas, los caupí y las judías verdes son un acompañamiento perfecto para las aceitunas. Fotografía/kenpqyp.dfic, Imagen/Tu Chong·Creatividad
La aceituna, que confunde la vista de todos, es en realidad una combinación de hojas de mostaza y aceitunas, y pertenece a la cocina de Chaozhou en la cocina cantonesa. Elija aceitunas verdes y regordetas, elimine el amargor, saltee con aceite y sal, luego agregue hojas de mostaza viejas seleccionadas, cocine a fuego lento hasta que estén oscuras y brillantes, el glicol de las aceitunas empape las venas de las hojas de mostaza y luego puede ser almacenados en latas. Cuando extrañes ese plato popular de aceitunas picadas, verduras y judías verdes en el norte y el sur, compra un manojo de judías cortadas en cubitos, saltéalas con carne picada y aceitunas, ponlas en un plato y sírvelas, y podrás fácilmente enciende el orgullo de los chefs novatos.
Las aceitunas negras producidas en la zona de Lingnan están fuera de la vista de los amigos del norte. Pero es un aperitivo que todo el mundo debe pedir cada vez que come Subway. Los aros de aceituna amargos y astringentes siempre pueden equilibrar el sabor espeso y grasoso del embutido al mezclar la ensalada, agrega unos aros de aceituna negra, y siempre lo hará; Puede ser delicioso primero, se puede introducir en la boca y luego morder suavemente con los molares posteriores para exprimir el jugo, lo que también puede abrir el apetito sin siquiera darse cuenta.
▲ El pepino encurtido es un aperitivo y alivia el cansancio. Fotografía/wdovich33, Imagen/Tu Chong·Creativity
Un aperitivo con el mismo propósito pero también el melón más comido por los ciudadanos de Harbin: el pepino encurtido. Los pepinos encurtidos fueron introducidos por primera vez por expatriados rusos y, a menudo, se los etiqueta como "delicias rusas". Aun así, la gente de Harbin lo conoce desde hace mucho tiempo. Utilizan pequeños pepinos secos de piel fina que no han crecido completamente en el suelo del noreste, los limpian, los vierten con vinagre de arroz, los espolvorean con azúcar, sal, semillas de hinojo y perilla. semillas, y luego poner unas rodajas Cocine las hojas de perilla durante diez minutos, luego déjelas enfriar y tendrá un pepino encurtido agrio, dulce y crujiente.
Los lindos hongos que crecen en todas partes en Yunnan nunca se dejarán afuera en latas. Los hongos ostra enlatados de la marca Dehe, los hongos ostra enlatados y los hongos porcini enlatados no solo son los favoritos de la gente de Yunnan, sino que también se convierten en un manjar regional favorito para los forasteros si los muerden.
▲ Los "Tres tesoros de los hongos de Yunnan" recomendados una vez por Feng Wujun: aceite de abeto de pollo, hongos matsutake y hongos porcini. Fotografía/Wu Xuewen
Castañas de agua y brotes de maíz enlatados en Zhangzhou, provincia de Fujian. No sé si deberían llamarse frutas y verduras o bocadillos. Son delicias crujientes, dulces y ruidosas. Los amantes de la gastronomía lo incluirán en sus colecciones.
-04-Frutas enlatadas, un gusto privado de comida casera
Cuando era niño, cada vacaciones de invierno y verano, tomaba el tren de cuero verde y me embarcaba en El largo camino de regreso a casa de sur a norte. El aburrido viaje de más de diez horas fue insoportable. En este momento, basta con sacar la fruta enlatada, la pulpa entera y el jugo dulce pueden disipar inmediatamente toda la fatiga. Peras, naranjas, manzanas, espinos… En este momento, la variedad de frutas del norte y del sur deslumbra.
La comida enlatada siempre se adapta a la temporada. Las frutas recién maduras de todo el norte y el sur se pueden enlatar frescas lo antes posible. En el duro invierno, comer una gran colección de frutas de las cuatro estaciones de una sola vez es el sabor más maravilloso de la vida.
▲ Melocotón amarillo en conserva. Fotografía/luoluoivy, imagen/Tu Chong·Creatividad
El melocotón amarillo enlatado "puede curar todas las enfermedades" es un recuerdo de la infancia compartido por muchas personas del noreste. Cuando era niño, cuando tenía fiebre o resfriado, podía cosechar melocotones amarillos enlatados que rara vez se ven en la vida diaria. Los mayores siempre decían: "Después de comer la comida enlatada, la enfermedad se curará". Con el paso del tiempo, las molestias de enfermarse y resfriarse no pueden resistir la deliciosa tentación del melocotón amarillo. De alguna manera, los melocotones amarillos frescos que están disponibles hoy en día son un poco menos dulces y de textura menos relajante en comparación con los enlatados.
La gente de Harbin tiene una ventaja cuando se trata de "comer melones". Durante la temporada de cosecha de melones, se puede oler a la gente yendo y viniendo en los campos de melones desde la distancia y penetrar en la nariz. La rica fragancia. En este momento, puedes utilizar una lata para ocultar la fragancia del melón. En invierno, seguirá siendo tu compañero para aliviar el cansancio de las brochetas.
El espino, que nace con la importante tarea de "aliviar la untuosidad", se vuelve ácido y dulce después de ser enlatado. Consumir unos cuantos antes y después de las comidas para estimular el apetito y eliminar la tediosa recolección. .
▲ Níspero en conserva. Fotografía/decoración desgastada, imagen/Imagen Chong·Creatividad
Si quieres encontrar gente rica en latas, entonces mira las latas de nísperos y arándanos enlatados en Jiangsu y Zhejiang. Estas costosas bellezas de Jiangnan se pueden convertir en. Latas. Se sentía muy pesado en mi mano, pero mis ojos estaban llenos de anticipación.
El caluroso verano es la temporada de cosecha que más les gusta a los cantoneses. Si comes los lichis pelados de una sola vez, siempre te preocupará enojarte. Almacenada en latas, la carne blanca y grasa del lichi se envuelve en jugo claro, lo que la hace aún más divertida y entrañable. "Trozos de piña en un tarro de cristal, aros de piña en un tarro de hojalata" es un resumen del que los sureños no pueden evitar reírse. La piña en lata, para ganar más buena suerte, ha restringido su acidez y se ha vuelto más accesible.
▲ Aros de piña en conserva. Fotografía/shaiith, imagen/Tu Chong·Creatividad
Después de comer la pulpa y beber el jugo, la botella de vidrio vacía restante se puede utilizar para otros fines. Prepare una taza de té verde aromático y observe cómo las ramas y las hojas florecen y giran mientras el agua caliente hierve. O pida a los mayores de la familia que tejan un abrigo único según la forma de la copa en su tiempo libre. Puede transportarse y evitar quemaduras. También puede ser un calentador de manos multifuncional en invierno. De esta forma, las latas y botellas decoradas se convirtieron en el blanco de diversas bromas infantiles en el colegio.
Hoy en día, con el desarrollo de la cadena de frío, los "alimentos enlatados" han diluido durante mucho tiempo la definición de "asociación (comercial) de apariencia" y "almacenamiento y portabilidad a largo plazo", pero en los corazones de generaciones, tiene más identidad: tal vez un profundo afecto por la patria y la ciudad natal, nostalgia por una época o una nueva interpretación de la vida actual...