¿Qué es el aceite de soja recién exprimido?

El aceite de soja recién prensado es aceite de soja que se exprime crudo sin cocinar. El aceite de soja generalmente se procesa mediante diversos métodos, como prensado y lixiviación, para obtener petróleo crudo con más impurezas, y luego se refina para obtener aceite refinado comestible.

El método de prensado se divide en dos tipos: método de prensado ordinario y método de prensado por tornillo. La trituración común es un método para aplicar presión a la soja. Este método ya casi no se utiliza, especialmente en la producción industrial a gran escala.

El método de prensado de tornillo consiste en instalar un eje de tornillo en el cilindro de un dispositivo horizontal. Después de que la soja pretratada ingresa a la prensa de tornillo, el aceite se exprime mientras avanza. Este método puede producir continuamente, pero durante el proceso de extracción de aceite, la proteína cambiará en gran medida debido a la fricción y el calor.

Cómo conservar el aceite de soja:

La vida útil del aceite de soja terminado es de 18 meses, y la vida útil del aceite de soja a granel es de menos de 18 meses, aproximadamente un año. Además de la grasa, el aceite de soja también incorpora algunas sustancias no oleosas durante el procesamiento. El aceite crudo sin refinar contiene entre un 1% y un 3% de fosfolípidos y una pequeña cantidad de proteínas y fenol de germen de trigo y otras sustancias, que pueden causar fácilmente rancidez, por lo que la soja. El aceite como las impurezas se eliminan sin hidratación. No es adecuado para almacenamiento a largo plazo.

Además, el color del aceite de soja refinado cambiará gradualmente de claro a oscuro durante el almacenamiento a largo plazo. La razón puede estar relacionada con la autooxidación del aceite. se vuelve más oscuro, no es adecuado para un almacenamiento prolongado.