Compré puré pero ¿no sé qué hacer?

1. Cómelo directamente: Después de abrir la botella, sácalo con una cuchara y cómelo directamente. Es delicado, suave, suave y dulce.

2. Como bebida de arroz fermentado:

a. Bebida caliente: tome una cantidad adecuada de vino de arroz fermentado, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, agregue el azúcar y luego. déjelo enfriar antes de beber.

b. Bebidas frías: Pon las bebidas calientes en el frigorífico y al sacarlas se convertirán en bebidas frías.

c. Puré de jugo de frutas: agregue jugo de limón, jugo de naranja, jugo de fresa y otros jugos a las bebidas anteriores para hacer un puré de jugo de frutas con un sabor único.

3. Tangyuan: elige una cantidad adecuada de agua para hervir y luego agrega las bolas de arroz glutinoso. Cuando las bolas de arroz glutinoso salgan a la superficie, agregue la cantidad adecuada de vino de arroz fermentado y azúcar blanca, cocine durante 3-5 minutos y sirva. Puede preparar desayunos y refrigerios nocturnos.

4. Triturar los huevos: Primero hervir una cantidad adecuada de agua y los huevos (con cáscara), añadir una cantidad adecuada de puré y azúcar, cocinar durante 3-5 minutos y luego comer.

5. Como condimento:

1. Como ingrediente en encurtidos y kimchi, puede ajustar el sabor.

b.Preparar condimentos para ollas calientes puede aumentar el aroma y la dulzura.

c. Agregue las verduras al vapor y las verduras cocidas, ajuste el aroma y el condimento y elimine cualquier olor a pescado.

d. Según tu creatividad y necesidades, también se puede utilizar como otros condimentos para enriquecer tu vida.

Puré de huevo (se dice que se come durante la menstruación para agrandar los senos)

Granos fermentados, huevos, azúcar, manteca de cerdo.

1. Poner los granos de vino y la cantidad adecuada de agua en una olla y llevar a ebullición.

2. Batir los huevos, cocinar hasta que estén cocidos, dividir en tazones pequeños, agregar la manteca y el azúcar. De memoria, todos los huevos fermentados deben rellenarse con manteca de cerdo. Si queda algún residuo del refinado de la manteca, el sabor será mejor, no cocine demasiado los huevos. Las yemas de huevo se sirven mejor crudas, también conocidas como "huevos confitados".

Fenzi·Laodan

Después de comprar una botella de vino en el supermercado la semana pasada, he estado intentando hacer bolas de arroz glutinoso. Algunas personas también lo llaman vino de arroz fermentado. Más exactamente, se nos dice que el puré es en realidad una especie de vino de arroz elaborado.

Los huevos triturados que se comen en casa también se utilizan como postre en los restaurantes. Cabe decir que esta forma de comer se puede encontrar en todo el país y es un manjar muy popular. ¿Pero cómo es que hay tantas diferencias en este sabor? El mayor secreto de Gage es el sabor del puré.

No subestimes el puré. El vino que tiene un sabor demasiado fuerte o un color turbio es de mala calidad. En el pasado, incluso el arroz glutinoso fermentado con agua dulce que compré en el mercado de Chengdu era fragante y refrescante. Hoy en día sólo me atrevo a comprar vino fermentado en botellas de vidrio en los supermercados. Me siento más seguro elegir el que tiene agua clara y arroz brillante.

El Fenzi es una especie de bola de masa de arroz glutinoso sin relleno, del tamaño aproximado de una uña, y que se encuentra disponible en el mercado en bolsas prefabricadas. La forma en que como en casa es hacer una bola grande con la harina de arroz glutinoso, luego partirla en trozos pequeños y ponerla en la olla. No existe una diferencia esencial entre los dos. La forma de la bola redonda es mejor. Puedes partirlo tú mismo, hacerlo grande o pequeño, y tendrá un sabor diferente.

Hervir una olla con agua, luego poner el polvo en la olla y remover con una cuchara para evitar que toque fondo. Cuando se cuece la harina y se baten los huevos, el grado de cocción de los huevos varía de persona a persona. Prefiero los huevos con la clara recién coagulada y la yema todavía un 80% líquida, también llamados huevos deliciosos. Cuando la olla esté hirviendo, se agrega una cucharada de vino fermentado y una cucharada de azúcar, se revuelve un poco y ¡se sirve un bol de harina de arroz glutinoso dulce y huevos!

【Original】Los snacks deben triturarse. Los snacks deben triturarse.

La gente de Sichuan es deliciosa, y la gente de Xuyong, en el sur de Sichuan, es aún mejor.

El pueblo Xuyong es único en su aprendizaje y dieta. No hablan de los platos en la mesa formal, pero hay todo tipo de snacks, que son demasiado hermosos para la vista. sopa de fideos con frijoles, fideos dandan, fideos raspados, fideos ramen, bolas de masa hervida, wonton, palitos de masa fritos y pasteles procesados ​​con harina, aguacates, bolas de masa de arroz, colas de cerdo, bahuang, pasteles de arroz glutinoso, camarones de arroz; , gachas de semillas de loto y pasteles de arroz, pastel fangoso; también hay huevos de té salados, huevos escalfados fritos, tofu picante, rollitos de primavera, pastel de arroz, pastel de trigo sarraceno, pastel de maíz, pastel Qingming, etc.

El arroz glutinoso se elabora a partir de arroz glutinoso (Xu Yong lo llama arroz glutinoso). El proceso de producción es el siguiente: lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante una hora, cocinar al vapor el arroz glutinoso remojado en una vaporera de madera, verterlo una vez con agua fría y extenderlo en un recogedor limpio y seco. Cuando se enfríe a una temperatura ligeramente cálida (aproximadamente 20°C ~ 30°C), espolvoree una pequeña cantidad de levadura de destilería retorcida y mezcle uniformemente, luego colóquela en una olla o palangana de barro y déle palmaditas planas con las manos. Cúbrelo con un abrigo o edredón viejo de algodón y déjalo a una temperatura adecuada durante dos o tres días antes de comer.

Dado que el arroz glutinoso de Good Wine y Good Song debe ser palmeado firmemente en una olla o palangana de barro al hacer arroz glutinoso, la gente de Xuyong también llama al proceso de hacer arroz glutinoso "batir arroz glutinoso".

Abre la tapa del vino fermentado recién hecho y el aroma del vino hará salivar a grandes y pequeños. Tiene un sabor delicioso. Ojalá no pudiera saborearlo de inmediato.

Existen muchas formas de comer arroz fermentado. Puede consumirse como comida o como snack.

Se toma una cucharada de puré crudo, se le añade azúcar y agua y se pone a hervir, que se llama "puré blanco". Hervir huevos escalfados con puré se llama "puré de huevo", y cocinarlo también se llama "puré". papá". Hay muchos tipos de pasteles de arroz fermentados, incluidos los pasteles de bola de masa de arroz glutinoso hechos con arroz glutinoso y azúcar moreno, los pasteles Bahuang hechos con arroz glutinoso y azúcar moreno, las tortas de aceite, etc. , o enróllalas en bolitas o córtalas en cubos pequeños. Además de mantener la fragancia, el dulzor y la melosidad del vino, también tienen diferentes estilos según las distintas variedades, lo cual es sorprendente.

Además, una vez hecho el puré, se exprime el jugo de los agujeros redondos, dando como resultado un puré suave y atractivo. Este vino es suave y delicioso, apto para todas las edades, y tiene el efecto de nutrir el organismo. Después de beberlo, la gente parece sentirse drogada.

Durante el Festival de Primavera, casi todos los hogares de Xuyong, en el sur de Sichuan, toman fotografías de granos fermentados y visitan a familiares y amigos. El entusiasta anfitrión siempre preparará un plato de vino de arroz fermentado o vino de arroz fermentado para entretener a los invitados. Después de comer un plato de vino fermentado, todo mi cuerpo estaba sudando y el frío desapareció. Incluso si no tiene familiares o amigos, los huéspedes de fuera de la ciudad que vienen a Xuyong por negocios pueden disfrutar del famoso vino de arroz fermentado del condado en el snack bar Yinjiapo de la ciudad.

El arroz con vino no solo se ha convertido en un refrigerio muy conocido para el pueblo Xuyong, sino que también ha atraído a invitados extranjeros. Al mismo tiempo, es un excelente condimento para cocinar. Cuando se están a punto de cocinar unos platos salteados, se les añade un poco de arroz glutinoso fermentado, y los platos quedan deliciosos y deliciosos, por lo que se ha convertido en uno de los condimentos para los banquetes y la cocina casera del pueblo Xuyong que es sofisticado. en la dieta.