¿Qué tipo de brotes de bambú son venenosos?
La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú son dulces, ligeramente fríos y no tóxicos. En medicina, tiene los efectos de eliminar el calor y resolver la flema, reponer el qi y armonizar el estómago, curar la sed, diluir los canales de agua, reponer el diafragma y limpiar el estómago. Los brotes de bambú también son bajos en grasa, azúcar y fibra. Comer brotes de bambú no solo puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, resolver el estancamiento, prevenir el estreñimiento, sino también prevenir el cáncer colorrectal. Los brotes de bambú contienen menos grasa y almidón y son un alimento natural bajo en grasas y calorías. Son una buena opción para que las personas obesas pierdan peso.
Los expertos en salud creen que las personas que viven en los bosques de bambú viven más y rara vez sufren de presión arterial alta, lo que está relacionado con el consumo regular de brotes de bambú. Especialmente en las áreas de Jiangsu y Zhejiang, los brotes de bambú ingeridos por insectos se utilizan como medicina. Son un diurético eficaz y son adecuados para el edema, la ascitis, el pie de atleta, la nefritis y el edema agudos, el asma y la tos, la diabetes, para calmar la sed y reducir la fiebre. Las hojas tiernas de bambú, los surcos de bambú y el jugo de bambú se utilizan igualmente como medicina.
¿Qué tal comer brotes de bambú en primavera?
Los brotes de bambú son los cogollos que crecen a partir del bambú. Antes de romper el suelo, son brotes de bambú de invierno, cortos y gruesos. Una vez que atraviesa el suelo y se vuelve delgado, pasa a llamarse brote de bambú.
Los brotes de bambú primaverales todavía son farmacológicamente fríos, pero tienen una energía promotora del cabello que puede vigorizar el hígado y la vesícula biliar. Por eso, comer brotes de bambú en primavera también es una buena opción. Los brotes tiernos de bambú, como los mariscos, son dulces y deliciosos cuando se hierven.
Pero si alguien tiene el bazo y el estómago débiles, puede tener algunas enfermedades estomacales antiguas, como gastritis erosiva, úlcera gástrica, etc. El hígado pertenece a la madera y el bazo y el estómago pertenecen a la tierra. Comer demasiados brotes de bambú dañará el bazo y el estómago. Si te encuentras con esta situación y estás ávido de brotes de bambú, haz brotes de bambú estofados, es decir, fríelos rápidamente en una olla, luego agrega salsa de soja, cocínalos a fuego lento y déjalos secar. Esto quita algo del frío. Si tienes horno en casa, envuelve los brotes de bambú en papel de aluminio y hornéalos. Sabe muy bien y quita algo del frío.
Aun así, aunque los brotes de bambú son deliciosos, no se pueden comer como bolsa de pastor. Los brotes de bambú contienen ácido oxálico insoluble, que puede provocar rinitis alérgica, dermatitis y urticaria. Cuando utilice brotes de bambú para sofreír otros alimentos, hierva los brotes de bambú en agua salada durante 10 minutos para eliminar la astringencia y el ácido oxálico.