¿Dónde está la mejor comida? Hunan: El sabor Xiaoxiang representado por la cocina de Hunan, denominada “cocina de Hunan”, es una de las ocho principales cocinas de China. Sus características son: color de aceite espeso, énfasis en los beneficios prácticos y énfasis en el sabor ácido y picante, fragante y fresco, suave y tierno. En cuanto a los métodos de elaboración, se conoce como cocer a fuego lento, guisar, curar, cocer al vapor y sofreír. Guisar enfatiza cocinar a fuego lento, hervir a fuego lento con jugo espeso y una sopa clara como un espejo. Los métodos para hacer tocino incluyen ahumado, marinado y carne de cerdo asada; El famoso tocino de Hunan es un producto ahumado que se puede servir frío, salteado o al vapor con caldo de alta calidad. Las verduras salteadas son muy conocidas en el mercado por ser frescas, tiernas, fragantes y picantes. Los platos representativos famosos incluyen: pepino de mar al vapor, tocino al vapor, cerdo frito, pollo picante, castañas y champiñones estofados, cerdo agrio Xiangxi, pato sanguíneo, aleta de tiburón estofada, tocino al vapor y pollo frito al vapor. En cuanto al sabor, se presta especial atención al color, aroma, gusto, forma, longitud norte y sur, y es famoso por su variedad, amplitud y espesor. Siempre ha habido siete sabores (dulce, agrio, adormecedor, picante, amargo, fragante, salado) y ocho sabores (asado en seco, agrio, picante, sabor a pescado, frito en seco, sabor extraño, adormecedor picante y aceite rojo). Por tanto, la cocina de Sichuan tiene tres características: una amplia gama de materiales, diversos condimentos y una gran adaptabilidad de los platos. Guangdong: la cocina cantonesa se compone de la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaoshan y la cocina de Dongjiang. Es una de las cuatro cocinas principales de China. Beijing: para tomar refrigerios, vaya a Wangfujing Snack Street. Hay algo que comer y ver, y el mercado nocturno también es bueno. Wangfujing Snack Street, Donghuamen Snack Street, se encuentra en el área de Wangfujing. Tome el metro hasta Dongdan para ir a la calle de comida de Beijing. Hablando de eso, de hecho es cierto. Camine por el sureste y el noroeste, cuente la cantidad de anillos en 2345 y use sus manos y pies para ordenarlos. Por lo tanto, esta investigación de la sección de Beijing es realmente un problema difícil. No sirve de nada. Es mejor captar lo pequeño que ampliar. Después de ser torturado por varios gourmets a mi alrededor, finalmente se me ocurrió esta lista de calles gastronómicas de Beijing. Guijie: De hecho, cuando la gente lo menciona, le dan otro nombre: Ghost Street. El diseño del comedor de Guijie tiene forma de mancuerna, con las grandes en los dos extremos y las pequeñas en el medio. En esta calle, de sólo 1,5 kilómetros de longitud, hay cerca de 200 restaurantes. La densidad es tan alta que probablemente nunca habrá otro restaurante en Beijing. Ghost Street incluye cocina de Sichuan, cocina de Shandong, cocina cantonesa, cocina de Hunan, estofado, barbacoa y otras variedades, especialmente la langosta picante como plato estrella, el cangrejo picante, el escorpión de oveja, el cordero estofado rojo, etc., son las primeras especialidades de Guijie. que han estado liderando el camino durante varios años. Una nueva tendencia en la popular industria de la restauración de Beijing. La mayoría de los restaurantes están abiertos las 24 horas del día y el negocio mejora cada vez más por la noche, con taxis estacionados a ambos lados de la calle. El éxito de Guijie se debe a sus ventajas geográficas únicas. El área de Dongzhimen es la intersección de autobuses y autobuses de larga distancia, y una gran población flotante se ha convertido en un grupo de consumidores potencial. Hay muchas embajadas extranjeras en los alrededores, lo que también es un punto de crecimiento de ganancias muy ventajoso para Guijie. Se dice que los chefs de los restaurantes de carretera de Guijie pueden ganar más de 10.000 yuanes al mes. Según cálculos de los departamentos pertinentes, el valor total de la producción de Guijie está aumentando a una tasa anual promedio del 15%. El área central del CDB de Beijing, con Guomao como punto de partida, no es sólo un punto de acceso inmobiliario sino también un lugar donde se reúne comida deliciosa. Jianwai SOHO, donde se reúnen los trabajadores administrativos, comienza en Shuangjing y se extiende hacia el norte hasta Sanyuanqiao, bordeando otra calle de comida emergente: Women's Street. Esta zona alberga restaurantes chinos y extranjeros de diversos tipos y sabores, densamente poblados y de escala relativamente grande, lo que la convierte en el origen de la tormenta alimentaria de Beijing. Alta gama, gusto y estilo son las palabras clave de estos restaurantes. El propio Guomao tiene muchos restaurantes. La cocina de Chongqing en la ciudad de Jinshan es el restaurante más famoso de este lugar, y Huangcheng Lao Ma es el representante de la olla caliente de Sichuan. Además, los restaurantes extranjeros de esta zona también son muy famosos, como el Asia Star de Singapur y Malasia con sabor indio, los American Fridays y el Hard Rock Cafe, el restaurante indio Tan Dao, el restaurante francés Fu Lou, etc. Hay muchos restaurantes de alta gama que venden cocina cantonesa en el área de Changhongqiao, como SF Express y Wanjia Denghuo. Incluso el pescado hervido común y corriente, como Spicy Yuyan, goza de un alto estatus a los ojos de los comensales de la capital. Hay un área de comida relativamente densa alrededor del puente Sanyuan y la calle Xiaoyun. En la ciudad de Luxiang, Xiaoyun Road, hay un conocido restaurante temático zen. Al oeste del Puente Oeste de Sanyuan, el Hotel Chongqing es también una calle de comida única. Es el lugar donde se originó el pescado hervido de Beijing. Laitai Food Street: vaya hacia el este desde el puente Yansha hasta Liangmaqiao Road y gire a la izquierda en la primera intersección, que está en diagonal frente a Women's Street. Rodeado por el Tercer Distrito de la Embajada y el Mercado de Flores de Laitai en construcción, hay espacios de estacionamiento frente a cada restaurante y estacionamientos en el patio trasero. Como lugar de reunión gastronómica que surgió después de Beijing, los platos aquí incluyen la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Hunan, la cocina de Hangzhou, la cocina de Xinjiang, la cocina japonesa, la cocina coreana, los restaurantes de té, los cafés e incluso la cocina libanesa. Los restaurantes aquí no son pequeños, generalmente tienen una decoración de alta gama y diferentes ambientes, y la mayor parte del consumo per cápita es de nivel medio. La atmósfera de Laitai se acerca más a la atmósfera de "pequeña burguesía" de Sanlitun. La película más influyente en este ámbito es "La leyenda de Sichuan y el pescado picante", escrita por la estrella de cine Ren Quan.
Esta tienda tiene muchas sucursales en Shanghai y su negocio es muy bueno, lo cual es difícil de imaginar en Shanghai, donde no se come comida picante. Además, hay algunas características distintivas: el círculo gastronómico de Zhongguancun en rápido desarrollo, las calles de buena comida alrededor del puente Hangtian que hacen eco de las calles de comida especializada de la calle Suzhou, Jinyuan New Yansha se convierte en el portavoz de la imagen regional y el oeste de Beijing se convierte gradualmente en una enorme tribu gastronómica; la calle de comida Zhonghui Road en la Villa de los Juegos Asiáticos es la zona gastronómica más desarrollada del norte. Aquí hay muchos restaurantes, que van desde abulón de aleta de golondrina hasta cocina del noreste. La característica más importante aquí es la alta tasa de eliminación y los frecuentes cambios de letreros. Además: la tienda Little Fatty Bun en la intersección; Fried Liver Zhao Jinnan Mill; Tianda Chang en Deshengmen; Doornail Meat Pie cerca de Xizhimen; la tienda de bollos al vapor Eryouju en la calle Jiaozi Wusi en Lingjing Hutong; sopa Hepingmen Sanqianli BBQ; jugo de frijoles de Cikou; Majia Ramen de Luomashi; carne de cabeza de cordero y pasteles cortados de Niujie, un auténtico bocadillo halal de Beijing que se divide en Han y Hui, entre los que se encuentran los halal (. Hui) los snacks tienen la mayor influencia. ¿Dónde está ahora el lugar más auténtico? Recomiendo Niujie “Halal Snack Street” a los lectores. En otoño e invierno, caminas por esta calle donde las casas antiguas y los edificios nuevos se complementan. La mezquita musulmana en la iglesia islámica tiene un encanto único y el ambiente es diferente al de visitar Wangfujing. Las filas de bares halal son diferentes. visitando ferias de templos y ciudades de bocadillos. Todos los bocadillos en Niujie los abre el pueblo Hui, y ahora todos se elaboran y venden. No sólo tienen un sabor puro, sino que también son limpios e higiénicos, y existen muchas marcas consagradas como "Nian Gaoqian" y "Hongji". Los bocadillos halal se especializan en arroz glutinoso, pasta al vapor, hervida, frita, horneada y carne de res guisada y haggis, que se pueden degustar en Niujie. Aiwowo, el pastel de castañas, amarillo guisante y bola de nieve de Hongji, y el pastel de arroz, el pastel de arroz blanco, el pastel de arroz amarillo, el pastel de azufaifa y el pastel de frijoles de la colección de pasteles de arroz atraerán su atención. La sopa de té en los dos bares del norte de Baimiao es una sopa blanca, fragante, dulce y glutinosa, llena de ingredientes y sobras suaves. ¡Combínalo con semillas de sésamo recién horneadas y gasta un poco de dinero para satisfacer tus antojos! Cuando vas a Niujie, tienes que comer xiaolongbao de "ternera y cebolla verde". La carne se muele muy finamente, se bate con jengibre fresco y agua, el condimento es auténtico, la piel es fina y la carne es grande, la salsa es deliciosa, seis bollos al vapor se combinan con un plato de gachas calientes y 3 yuanes son no es suficiente. ¡Qué genial! Eructar, cargar bocadillos en cajas, ¡ir de compras se siente tan genial! Acerca de los bocadillos de Niujie: Después de la demolición de Niujie, varios restaurantes se trasladaron a la calle Nanheng West (la calle Nanheng West será demolida recientemente. Hay tres famosos en el lado oeste de la Escuela de Salud de Beijing). Ellos son: Hongji Snack Bar: famoso por sus nuggets de ternera, también vende diversos productos pegajosos, pasteles fritos, carne suelta, etc. (Nota: una vez compré 1 malicioso de cubitos de carne aquí y lo comí con 1 malicioso de panqueques). Lao Paodu Sang: (Es diferente del Paodu de Tao Ranting. Se dice que son parientes). Ahora no vendemos Paodu, Sólo los pasteles Paodu de sésamo con carne de res y cordero especiados son baratos y de buena calidad. Sin embargo, la calle Nanheng West está a punto de ser demolida recientemente, y el traslado de "Laomandu" al restaurante Qingfangzhai, 50 metros al este, es sólo una medida provisional. (Nota: los pasteles de sésamo y carne de cordero con cinco especias son deliciosos, cuestan 2 yuanes cada uno y solo están disponibles después de las 4 p. m.) Nian Gao Li: varios pasteles de arroz y productos pegajosos. Niujie Halal Snack City: al este de la Escuela de Salud, pero no hay bocadillos auténticos (el cerdo con salsa Nianji, el pastel de carne número 9 y el Capricornio número 14 recomendados por los internautas son todos buenos). Departamento de snacks del restaurante Zhibinlou: en la entrada sur de Jiaozi Hutong, con una amplia variedad de snacks y un buen ambiente. Especialmente deliciosa es la leche de soja para el desayuno, que tiene el llamado "sabor a salmuera". Un plato de leche de soja y dos tortitas de azúcar, un desayuno estándar en Beijing. También hay algunas tiendas pequeñas que no son muy conocidas, pero cada una tiene sus propias habilidades únicas. Por ejemplo, hay una pequeña tienda en la entrada este de Nanheng West Street que vende deliciosos panecillos de tofu; la tienda frente a Nian Gao Li siempre tiene gente haciendo cola para comprar panecillos al vapor; Además, el supermercado musulmán recién inaugurado en Niujie tiene bocadillos en el primer piso, pero sólo se retiró un "dinero para pastel de arroz". Bocadillos de Beijing: Enema es un bocadillo callejero en Beijing. La "Guía de viajes de Beiping" dice: "Los fideos de arroz rellenos de salchicha frita deben freírse. Cada hogar recoge los palillos y las verduras. Si desea comprar niños con sabores especiales, debe pasar por varios carriles de Xieyang Lane". El mejor enema del viejo Beijing está en la calle Chang'an. Ahora puedes comer enema en cada feria del templo de Beijing durante el Festival de Primavera. Un molde para pasteles redondo grande, frito con salchicha rosada. Lo más difícil de controlar en el proceso de fritura es el calor. El enema queda duro cuando se fríe y blando cuando se fríe. Es mejor si está tierno por fuera y tierno por dentro, y tiene el sabor más delicioso. Las salchichas fritas se vierten con jugo de ajo, sal y agua y se comen con brochetas de bambú. Ingredientes: almidón, agua, alumbre, sal, ajo, un poco de comida roja. Métodos de elaboración de aceite: 1. Pele y lave el ajo, tritúrelo hasta obtener pasta de ajo, agregue sal y agua para hacer jugo de ajo. 2. El enema ya preparado se puede vender, cortar en rodajas finas, cocinar a fuego alto, agregar aceite, freír hasta que ambos lados estén dorados y servir con jugo de ajo. Recomendación especial: si vienes a Beijing, puedes ir al "Mercado Nocturno de Donghuamen" en Wangfujing, que es una famosa calle de bocadillos en Beijing. Todas las noches, de 5:00 a 10:00, habrá mucha animación.