¡La era de la carne artificial ya está aquí! ¿De qué está hecha la carne artificial?

Durante el Año Nuevo chino, todos los hogares tienen mucha carne en la mesa. La carne juega un papel importante en nuestra dieta diaria. La demanda de carne también está aumentando. Creo que mucha gente se siente atraída por el título "Se acerca la era de la carne artificial". La carne cultivada es carne elaborada con otros ingredientes para reducir la necesidad de carne normal.

1. ¿Puedo comer hamburguesas de carne artificial?

Puedes comerlo.

Recientemente, una empresa estadounidense lanzó una hamburguesa de “carne artificial”. La "carne" utilizada en el pastel de carne es carne artificial hecha de vegetales, que se ve, huele, sabe y sabe igual que la carne de res.

Se entiende que la "carne artificial" fue inventada por una empresa estadounidense en un laboratorio de alimentos de Silicon Valley durante un período de 5 años con una inversión de 65.438 millones de dólares estadounidenses. El secreto para que tenga un sabor muy similar al pastel de carne normal es agregar hemo, una sustancia derivada de la hemoglobina. El hemo contiene hierro y se vuelve rojo cuando se expone al oxígeno, por lo que la carne artificial también "sangrará" y se pondrá roja, ¡y se puede cocinar a fuego medio!

2. ¿Cuáles son las desventajas de comer hamburguesas?

Es bien sabido que comer comida chatarra con regularidad puede hacer que las personas engorden, pero científicos australianos han descubierto que si los adolescentes de 14 a 17 años comen regularmente hamburguesas y patatas fritas, sus funciones cognitivas también se verán afectadas.

Académicos de la Universidad de Australia Occidental y el Instituto Trathen de Salud Infantil seleccionaron a 602 participantes, cada uno de los cuales rellenó un cuestionario sobre sus hábitos alimentarios a los 14 años para determinar su estado de salud y sus hábitos alimentarios. Cuando los participantes cumplieron 17 años, los investigadores evaluaron sus capacidades cognitivas. Los resultados mostraron que los adolescentes que comían regularmente hamburguesas, papas fritas, carnes procesadas y bebían refrescos tenían tiempos de reacción, niveles de inteligencia, atención visual, capacidades de aprendizaje y memoria ligeramente peores que otros niños. Los adolescentes que comen más frutas y verduras de hojas verdes tienen una mejor función cognitiva.

Esto puede estar relacionado con los micronutrientes contenidos en los vegetales de hojas verdes, que pueden ayudar a mejorar la función cognitiva, dijo la autora del estudio, la Dra. Annette Nayaradi. Los alimentos fritos y los ácidos grasos rojos Omega-6 en la carne pueden afectar el desarrollo. de la función cognitiva en los niños. "El consumo de altas cantidades de ácidos grasos saturados omega-6 y carbohidratos simples puede afectar la función del hipocampo, una parte importante del cerebro para el aprendizaje y la memoria. El tamaño aumenta durante la pubertad. La adolescencia es una etapa importante del desarrollo del cerebro y una dieta poco saludable puede afectar este proceso. Los resultados de este estudio tienen una importancia de referencia positiva para la formulación de futuras políticas de salud.

De hecho, la carne artificial no está muy lejos de nosotros. Muchas de las hamburguesas de carne que comemos habitualmente son carne artificial, que tiene un sabor similar a la carne, pero no es carne. Hay dos tipos comunes de carne artificial, uno está respaldado principalmente por proteína de soja y el otro está elaborado a partir de células madre animales. De hecho, la evaluación de la carne artificial por parte de todos no ha sido muy buena y la gente tiene opiniones diferentes. Lo mejor es comer más verduras frescas y cantidades moderadas de carne.